Российский государственный социальный университет

Безопасность жизнедеятельности в социальной сфере Профессия «Изготовитель мармеладопастильных изделий (2й разряд)»

Курсовую выполнила

студентка 1 курса

факультета СРБ,ПиЮ,

специальности ППО

Кашаева Елизавета

Москва 2012г.

Оглавление

Введение ………………………………………………………………………3

Аннотация……………………………………………………………………..4

1.Основные причины опасностей в производственной сфере изготовителя мармеладопастильных изделий………………………………………………4

2. Возможные варианты расположения рабочей зоны и зоны пребывания работника………………………………………………………………………12

3. Организация рабочего места с учетом эргономических основ безопасности труда…………………………………………………………………………….16

4.Анализ профессиональных рисков………………………………………….23

5. Роль нормативных и правовых документов в обеспечении безопасности труда……………………………………………………………………………29

6. Оценка тяжести и напряженности трудового процесса………………….34

Заключение…………………………………………………………………….42

Список использованной литературы…………………………………………43

Введение.

В настоящее время очень мало внимания уделяется охране труда и улучшению его условий. Повсеместно снизилась обеспеченность работающих средствами индивидуальной защиты, нерегулярно проводятся периодические медицинские осмотры и диспансеризация. Не соблюдаются режимы труда и отдыха работающих, увеличена продолжительность рабочего , отменены регламентированные перерывы для занятий производственной гимнастикой, психоэмоциональной разгрузки работающих и др.

Все это подтверждает актуальность данной темы.

Основными причинами производственного травматизма являются неудовлетворительная организация работ, недостатки в организации и проведении обучения работников безопасным приемам труда, неудовлетворительное содержание и недостатки в организации труда на рабочих местах, нарушение работниками трудового распорядка и дисциплины труда, отсутствие четкой системы управления охраной труда в организации, эксплуатация изношенного оборудования, неисправных машин и механизмов, медленная модернизация производства.

Фактическая ситуация с охраной труда указывает на необходимость программного подхода к проблеме улучшения условий и охраны труда, разработки и осуществлением программы улучшения условий и охраны труда.

Целью моей работы является - рассмотреть безопасность труда профессии изготовителя мармеладопастильных изделий (2го разряда)

Для начала нужно понять саму профессию и то, что требуется от ее работников.

Должность «изготовитель мармеладо-пастильных изделий»

Фруктово-ягодные кондитерские изделия - это продукты переработки плодов и ягод с добавлением большого количества сахара(60- 75%) и других веществ(студнеобразователей, пищевых кислот). Они отличаются не только высокой энергетической ценностью, но и значительным содержанием биологически активных соединений - витаминов, минеральных веществ. Мы будем говорить об изделиях с плотной оформленной желеобразной структурой (мармелад, пастила, цукаты), об их производстве, а именно о безопасности рабочего места и профессиональном риске изготовителя мармеладо-пастильных изделий (2го разряда).

Требования к квалификации: 

Должен знать:

• технологические режимы изготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы

• технологию и рецептуры приготовления батонов мармелада и корочки для апельсино-лимонных долек

• устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования, правила эксплуатации и регулирования работы его механизмов.

Аннотация

Для того чтобы тщательно исследовать профессию «изготовитель мармеладопастильных изделий и безопасность труда на этой работе мне потребовалось большое количество источников: пособий, энциклопедий, электронных источников. К сожалению в современном мире мы больше заботимся о качестве производства и прибыли от него, забывая о безопасности труда и вреде, причиняемом работнику. В своей работе я привела несколько примеров как улучшить безопасность труда и избежать некоторых неприятных ситуаций связанных с травматизмом на рабочем месте. Общий объем работы составил около 40 страниц с прилагающимися к ней иллюстрациями и 2-мя таблицами.