Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

__________________________________________________________

Кафедра организации сельскохозяйственного производства

Курсовая работа

на тему:

Экономика и организация производства яиц на ОАО птицефабрике «Ворсменская»

Выполнил: студент 4 курса

Ветеринарного факультета

Епланова Е.С.

Проверил: Козлова Н.В

Нижний Новгород

2012

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1.Организационно-экономическая характеристика предприятия и животноводства…………………………………………………………………...5

1.1.местоположение и экономические условия ………………………….5

1.2.состояние и развитие животноводства в хозяйстве………………...11

2.Современное состояние отрасли животноводства…………………………..13

2.1. Размещение,размер отрасли и ее значение в хозяйстве…………...13

2.2.организация производства продукции,ее соверщенствование…….16

2.3.Анализ использования животноводческих помещений и механизация производства……………………………………………………...17

2.4.кормообеспечение и использование кормов………………………...21

2.5.Организация и оплата труда в отрасли………………………………23

3.Экономическая эффективность производства продукции………………….26

Выводы и предложения…………………………………………………………30

Список используемой литературы……………………………………………...31

Введение

Птицеводство-отрасль сельского хозяйства, которая производит высокопитательные диетические продукты с наименьшим по сравнению с другими отраслями животноводства затратами кормов, средств и труда на единицу продукции. особое значение этой отрасли заключается в том, что она производит полноценные продукты питания(мясо, яйца),необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных, обеспечивает перерабатывающую промышленность пухом, пером и другим сырьем, кроме того, ряд продуктов используется в фармацевтической промышленности при изготовлении лечебных препаратов, а также для технических и кормовых целей.

Птицеводство занимает важное место в обеспечение населения высококачественными продуктами-яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении:12-15%протеина,11-15%жира,1%-углеводов, 74%воды и около 1%неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловленные набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%.В яйце содержаться свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимые аминокислоты лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 ккал.

Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании, в белом мясе бройлеров содержится свыше 205полноценных белков,1-25 жира. Белок содержит около 92%незаменимых аминокислот, поэтому при ограничении кормовой базы в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идет на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных сетей и кормов, помет птицы в сыром виде –целое по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

По сравнению с другими отраслями животноводства птицеводство в переходный период проявило большую гибкость и выживаемость ,сохранило значительную часть своего производственного потенциала, в меньшей степени сократило объемы производства.

Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого, выбранная тема курсовой работы является актуальной.

Целью данной курсовой работы является выявление резервов финансовой устойчивости с тем, чтобы повысить уровень финансового обеспечения деятельности данного предприятия.

Исходя из цели поставлены следующие задачи:

• Изучение современного состояния финансового обеспечения деятельности предприятия

• Изучение учета затрат на производство и реализацию продукции птицеводства

• Определение потребности в финансовых ресурсах для производственной деятельности

• Освоить методику определения экономической эффективности производства яиц на птицефабриках и установить влияние размеров производства на эффективность птицеводства

• Определение финансовой устойчивости с учетом выявленных ресурсов

Решение поставленных в ходе исследования задач возможно при использовании таких методов как, монографический, расчетно-конструктивный, статистический, статистический, анализа.

Объектом изучения является ОАО птицефабрика «Ворсменская» В курсовой работе использовались научная и методическая литература по изучаемой проблеме, нормативно-справочные материалы, годовые отчеты ОАО птицефабрика «Ворсменская» за 2010-2011годы.