- •Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов по теме «Физиолого-гигиеническая оценка питания и здоровья различных групп населения»
- •I.Введение
- •II. Оснащение занятия
- •III. Общая цель изучения темы
- •IV. Конкретные цели (практические навыки)
- •V. Основные вопросы темы
- •VI. Самостоятельная работа студентов
- •VII. Основная литература
- •VIII. Дополнительная литература
- •Методическое пособие для самоподготовки студентов
- •Основной обмен (ккал/сут) в зависимости от массы тела и пола (число а)
- •Число б при разных величинах роста в зависимости от возраста
- •Физиологические нормы питания взрослого трудоспособного населения
- •Физиологические нормы питания детей и лиц пенсионного возраста (в сутки)
- •Примерная хронограмма для расчета суточных энергозатрат
- •Расход энергии при различных видах деятельности
- •Оценка пищевого рациона
- •Оценка пищевого статуса
- •Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 25-30 лет, кг
- •Определение предельно допустимой массы тела (кг) в зависимости от возраста
- •Карта-анкета изучения фактического питания и оценки пищевого статуса организма
- •Краткая характеристика основных лечебных диет
Физиологические нормы питания детей и лиц пенсионного возраста (в сутки)
|
Возраст |
Белки |
Жиры, г |
Углеводы |
Энергия |
Минеральные вещества |
Витамины | |||||||||||||||
|
всего |
жив |
всего |
раст |
лин |
кДж |
ккал |
Са |
Р |
Мg |
Fe |
В1 |
В2 |
В3 |
В12 |
ВС |
РР |
С |
А |
Е | ||
|
1-3 |
53 |
37 |
53 |
5 |
4 |
212 |
6432 |
1540 |
800 |
800 |
150 |
10 |
0,8 |
0,9 |
0,9 |
1,0 |
100 |
10 |
45 |
450 |
7 |
|
4-6 |
68 |
44 |
68 |
10 |
3 |
270 |
8254 |
1970 |
1200 |
1450 |
300 |
15 |
1,0 |
1,3 |
1,3 |
1,5 |
200 |
12 |
50 |
500 |
10 |
|
7-10 |
79 |
47 |
79 |
16 |
3 |
315 |
9623 |
2300 |
1100 |
1650 |
250 |
18 |
1,4 |
1,6 |
1,6 |
2,0 |
200 |
15 |
60 |
700 |
10 |
|
11-13M |
93 |
56 |
93 |
19 |
3 |
370 |
11297 |
2700 |
1200 |
1800 |
350 |
18 |
1,6 |
1,9 |
1,9 |
3,0 |
200 |
18 |
70 |
1000 |
12 |
|
11-13 Д |
85 |
51 |
85 |
17 |
3 |
340 |
10251 |
2450 |
1100 |
1650 |
300 |
18 |
1,5 |
1,7 |
1,7 |
3,0 |
200 |
16 |
60 |
1000 |
10 |
|
14-17М |
100 |
60 |
100 |
20 |
3 |
400 |
12134 |
2900 |
1200 |
1800 |
300 |
18 |
1,7 |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
200 |
19 |
75 |
1000 |
15 |
|
14-17 Д |
90 |
54 |
90 |
18 |
3 |
360 |
10878 |
2600 |
1100 |
1600 |
300 |
18 |
1,6 |
1,8 |
1,8 |
3,0 |
200 |
17 |
65 |
1000 |
12 |
|
60-74М |
69 |
38 |
77 |
- |
- |
333 |
9630 |
2300 |
800 |
1200 |
400 |
10 |
1,4 |
1,6 |
1,6 |
3,0 |
200 |
15 |
58 |
1000 |
15 |
|
60-74Ж |
70 |
35 |
70 |
- |
- |
305 |
8792 |
2100 |
800 |
1200 |
450 |
18 |
1,3 |
1.5 |
1,5 |
3,0 |
200 |
14 |
52 |
1000 |
12 |
|
75 и(М) |
50 |
33 |
67 |
- |
- |
290 |
8374 |
2000 |
800 |
1200 |
400 |
10 |
1,2 |
1,4 |
1,4 |
3,0 |
200 |
13 |
50 |
1000 |
15 |
|
75 и(Ж) |
57 |
31 |
63 |
- |
- |
275 |
7954 |
1900 |
800 |
1200 |
450 |
18 |
1,1 |
1,3 |
1,3 |
3,0 |
200 |
12 |
48 |
1000 |
12 |
Примечание:Потребность в витамине Д в возрасте до 3-х лет –400 МЕ, в остальных группах – 100 МЕ. Для подростков ПТУ потребление основных пищевых веществ должно быть на 10-15% больше, с учетом производительного процесса. Показатели даны в процентах от калорийности суточного рациона.
Таблица 5