5. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Экономика и организация производства» включает учебник, презентационные материалы для чтения лекций и проведения практических занятий.

Электронная версия учебного пособия представлены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Экономика и организация производства» в разделе «Ресурсы».

Для изучения дисциплины «Экономика и организация производства» следует использовать основную литературу, дополнительную литературу, программное обеспечение и интернет-ресурсы:

а) основная литература:

1. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учеб. пособие для вузов / Т. И. Николаева [и др.] ; под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой ; Учеб.—метод. об-ние по образованию. - Изд. 10-е, стер. – М. : КНОРУС, 2009. – 400 с. : ил. ; 21 см. – Библиогр.: с. 399–400. – Кр. слов. экон.терминов: с. 388–398. – ISBN 978-5-85971-923-5 (в пер.).

2. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учебник. – М.: Дашков и К⁰ , 2011. – 276с.

3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2008. – 347с.

4. Иванов Г.Г. Экономика торгового предприятия: учебник. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 320с.

5. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: учебник/ под ред. А.Н. Соломатина. – СПб.: Питер, 2009. – 5460с.

б) дополнительная литература

1. Васильева, Н. А. Экономика предприятия [Текст] : пособие для сдачи экзамена / Н.А. Васильева, Т.А. Матеуш, М.Г. Миронов. – М. : Юрайт-Издат, 2005. – 191 с. : ил. ; 20 см. – (Хочу все сдать!). – Библиогр.: с. 191–191. – ISBN 5-94879-172-6.

2. Ерохина Л.И., Башмачникова Е.В., Марченко Т.И. Экономика предприятия в сфере товарного обращения: учебник. – М.: КНОРУС, 2007. – 304с.

3. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2005. – 256с.

4. Раицкий К.А. Экономика и управление в организациях торговли: учебное пособие. – М.: Аспект Пресс, 2009. – 512с.

5. Слепнева, Т. А. Экономика предприятия [Текст] : учеб. для вузов / Т.А. Слепнева, Е.В. Яркин; Учеб.—метод. об-ние по образованию. – М. : Инфра-М, 2006. – 458 с. : ил. ; 22 см. – (Высшее образование). – Библиогр.: с. 451. – ISBN 5-16-002433-6 (в пер.).

6. Титов, В.И. Экономика предприятия [Текст] : учеб. для вузов / В.И. Титов ; М-во образования РФ. – М. : Эксмо, 2007. – 416 с. : ил. ; 22 см. – (Высшее экономическое образование). – Библиогр.: с. 410-412. – ISBN 978-5-699-18439-2 (в пер.).

7. Экономика организации (предприятия) [Текст] : учеб. для вузов / колл. авт.; под ред. Н.А. Сафронова ; М-во образования РФ. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : Экономистъ, 2004. – 618 с. : ил. ; 22 см. – (Homo faber). – Библиогр.: с. 618. - Слов.: с. 591–617. – ISBN 5-98118-048-Х (в пер.).

6. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Реализация данной учебной дисциплины осуществляется с использованием материально-технической базы, обеспечивающей проведение всех видов учебных занятий и научно-исследовательской работы обучающихся, предусмотренных программой учебной дисциплины и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам:

- оборудованные кабинеты и аудитории,

- компьютерные классы,

- аудитории, оборудованные мультимедийными средствами обучения.

Программа составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 26.05.01 «Технология продуктов общественного питания» специализациям «Технология и организация специальных видов питания», «Технология организации ресторанного дела».

Программа размещена на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

Автор: к.э.н., доцент Фадеева Зоя Олеговна