8 Учебно-методическое обеспечение дисциплины

8.1 Основная литература:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: Альтерпресс, 2004. – 207 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: оснащение, евроремонт, эксплуатация. – Киев: Дакор, 2003. – 296 с.

3. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. – М.: академия, 2004. – 256 с.

4. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 224 с.

8.2 Дополнительная литература:

1. Бартонь Н.Э., Чернов И.Е. Архитектурные конструкции. – М.: Высш. шк., 1986.

2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес: как достичь безупречного сервиса. – М.; СПб: Вершина, 2007. – 205 с.

3. Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003. – 320 с.

4. Воскресенский М.Г., Гончарова Л.И. Техническая эксплуатация основных фондов туристских учреждений. – М.: ЦРИБ, 1986.

5. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с.

6. Фоминых И.Л. Основы проектирования туристских, гостиничных и ресторанных комплексов. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2007. – 104 с.

3. Периодические издания:

1. Архитектура и строительство.

2. Архитектура и строительство в России.

3. Туризм (практика, проблемы, перспективы).

4. Туринфо.

8.4 Интернет-ресурсы:

1. Всемирная туристская организация. –www.world-tourism.org.

2. Официальный сайт по поиску гостиниц – http://www.booking.com.

8.5 Нормативно-правовые акты:

1. ГОСТ Р 50690 - 00. Туристские услуги. Общие требования.

2. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Клас-сификация гостиниц».

3. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация пред-приятий».

4. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Об-щие требования».

5. ГОСТ Р 286810-90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения».

6. МГСН 4.16-98 «Гостиницы».

7. МГСН 4.14-98 «Предприятия общественного питания».

8. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ № 490 от 25.04.1997 г. в редакции 2000 г.

9. Положение о государственной системе классификации гостиниц и иных средств размещения в РФ от 21 августа 2003 г. № 197.

10. СНиП 2.08.02.-89 «Общественные здания и сооружения».

11. СНиП 2.07.01.-89 «Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений».

12. СНиП 21-01-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений».

13. СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование».

14. СНиП 23.05-95 «Естественное и искусственное освещение».

15. СНиП 23.6-959-00 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособ-ности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

16. СНиП II=Л-8-71 «Предприятия общественного питания. Нормы проектирования».

17. Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.1996 г. № 132-ФЗ.

8.6 Программное обеспечение современных информационно-коммуникационных технологий:

Для освоения учебной дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» в процессе обучения будут использоваться следующие ПО современных информационно-коммуникационных технологий:

– Microsoft Office Word 2010;

– Microsoft Office Exel 2007;

– MicrosoftOfficePowerPoint2007.