2. Содержание, тематика и структура курсового проекта по разделу «Технология социально-культурного сервиса и туризма»

Содержание курсового проекта определяется индивидуальной темой студента, и разрабатывается совместно с руководителем.

Целью выполнения курсового проекта является исследование сервисных технологий предприятий социального и технологического сервиса. Задачами курсового проекта являются: анализ современных сервисных технологий; разработка или исследование сервисной технологии; изучение технического сопровождения технологического цикла услуги.

Курсовой проект состоит из текстового материала (пояснительной записки) и графической части. Объем курсового проекта не должен превышать 35 страниц машинописного текста. Список используемой литературы должен включать не менее 15 источников (нормативно-техническая документация, учебные пособия, периодические издания, источники информации из Internet). В качестве источников информации студентом могут быть использованы материалы прохождения практики.

Графическая часть включает один плакат формата А3, который включает схему технологии проектирования услуги и/или технологическую схему обслуживания по теме курсового проекта.

Общим требованиями к содержанию курсового проекта являются:

- соответствие целям и задачам;

- четкость и логическая последовательность изложения материала;

- убедительность аргументации;

- краткость и точность формулировок;

- конкретность изложения;

- обоснованность выводов.

Пояснительная записка по разделу «Технология социально-культурного сервиса и туризма» должна состоять из следующих разделов:

Титульный лист

Содержание

Введение

1 Анализ ранка современных сервисных технологий

2 Разработка (исследование) сервисной технологии (по теме курсового проекта)

3 Особенности технического содержания технологического цикла услуги (по теме курсового проекта)

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Примерная тематика курсового проекта по разделу «Технология социально-культурного сервиса и туризма» следующая:

1. Разработка технологий обслуживания номерного фонда в условиях гостиничного комплекса.

2. Разработка проекта экскурсии.

3. Разработка технологии анимационного сервиса ботеля.

4. Разработка технологий сервиса финес-клуба.

5. Разработка технологий обеспечения безопасности флотеля.

6. Разработка технологий сервиса химчистки в гостинице.

7. Разработка технологий сервиса салона красоты в условиях гостиничного комплекса.

8. Разработка технологий оздоровительного туризма.

9. Разработка технологий сервиса прачечной в гостинице.

10. Разработка технологий экстремального туризма.

11. Разработка технологий сервиса SPA– салона в условиях гостиничного комплекса.

12. Разработка технологий анимационного сервиса для детей в условиях гостиничного комплекса.

13. Разработка технологий обеспечения безопасности для детей в условиях гостиничного комплекса.

14. Разработка технологий тематических мероприятий в условиях ресторана.

15. Разработка технологий анимационного сервиса для детей в условиях предприятий питания.

16. Разработка технологий кейтеринга в условиях ресторана.

17. Разработка технологий уборочных работ в условиях предприятий питания.

18. Разработка технологий обеспечения безопасности ресторана.

19. Разработка технологий услуги питания в условиях гостиничного комплекса.

20. Разработка технологий анимационного сервиса в условиях ресторана.

Титульный лист курсового проекта оформляется в соответствии с приложением Б.

Во введенииформулируются цель и задачи курсового проекта.

В первомразделе пояснительной записки студент проводит анализ сервисных технологий, используемых на предприятиях социального и технологического сервиса России и международный опыт по теме курсового проекта. В разделе студент обязательно приводит сравнительную характеристику сервисных технологий на примере не менее трех ведущих предприятий.

В содержании раздела необходимо показать связь вида, уровня сервиса предприятия и технологиями, используемыми этими предприятиями.

Результатом работы над первым разделом является формулировка содержания сервисной технологии по теме курсового проекта. Выводы по разделу должны содержать обоснование и рекомендации по разработке наиболее перспективного с точки зрения студента проекта услуги и ее технологии.

Второйраздел курсового проекта содержит результаты разработки проекта услуги по теме курсового проекта. В разделе студент приводит основные этапы разработки проекта услуги, показывает факторы (природно-климатические, социологические, географические, экономические, культурно-исторические и др.) оказывающие влияние на содержание услуги по теме курсового проекта.

Последующее выполнение раздела включает описание сервисной технологии с указанием основных режимов технологических процессов. В разделе указывается перечень документационного обеспечения сервисной технологии. Студентом раскрывается назначение технологической и прочей документации, в приложении курсового проекта приводятся примеры оформления технологической документации по теме курсового проекта.