
- •Л.О. Онхонова оборудование торговых предприятий
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Введение. Основы торговой техники. Кинематические и динамические параметры машин, понятие о работоспособности
- •1.1. Основные технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •1.2. Основные требования, предъявляемые к технологическим машинам
- •Тема 2. Оборудование торговых залов. Оборудование складских помещений
- •2.1. Классификация мебели для предприятий торговли
- •2.2. Мебель для торговых помещений
- •2.3. Мебель помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже магазинов и торговых складов
- •2.4. Торговый инвентарь
- •Тема 3. Весоизмерительное оборудование 3.1. Классификация торговых весов и принципы их устройства
- •3.2.Требования, предъявляемые к весам
- •3.2.1. Весы настольные циферблатные
- •3.2.2.Электронные весы
- •3.2.2.1. Классификация электронных весов
- •3.2.3. Товарные весы
- •3.2.4. Автомобильные и вагонные весы
- •3.3. Гири
- •3.4. Меры объема
- •Тема 4. Режущее и измельчительное оборудование
- •4.1. Машины для нарезки продуктов
- •4.2. Машины для нарезания мясных мелкокусковых полуфабрикатов
- •4.3. Машины для измельчения мяса
- •Тема 5. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •5.1. Классификация фасовочно-упаковочного
- •Оборудования
- •5.2. Оборудование для фасования товаров
- •5.3. Оборудование для упаковывания товаров
- •5.4. Автоматы для фасования и упаковывания товаров
- •5.4.1. Упаковочные автоматы с вертикальной загрузкой
- •5.4.2. Упаковочные машины горизонтального типа
- •5.4.3. Оборудование для укладки фасованных товаров в тару-оборудование
- •5.4.4. Поточные линии для фасования и упаковывания товаров
- •Тема 6. Контрольно-кассовые машины
- •6.1. Устройство основных функциональных узлов контрольно-кассовых машин
- •Тема 7. Торговые автоматы
- •7.1. Классификация торговых автоматов
- •7.1.1. Устройство торговых автоматов
- •7.2. Автоматы дозирующие для продажи жидких товаров
- •7.3. Автоматы для продажи штучных товаров
- •Тема 8. Торговое холодильное оборудование
- •8.1. Классификация торгового холодильного оборудования
- •8.2. Эксплуатация торгового холодильного оборудования
- •Тема 9. Подъемно-транспортное оборудование
- •9.1. Классификация подъемно-транспортного
- •Оборудования
- •9.2. Типы подъемно-транспортного оборудования и их характеристика
- •9.3. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования
- •Методические указания по выполнению лабораторных и практических работ
- •Практическая работа 1
- •1.4. Содержание отчета
- •1.5. Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа 2 поверка настольных циферблатных весов рн-10ц13
- •2.1. Цель работы
- •2.2. Общие положения
- •2.3. Порядок выполнения работы
- •2.4. Содержание отчета
- •3.3. Порядок выполнения работы
- •3.3.1. Определение производительности измельчительного оборудования
- •3.3.2. Определение производительности размолочных машин и механизмов
- •3.3.3. Определение производительности вальцового размолочного механизма
- •3.3.4. Определение производительности машин для нарезки гастрономических товаров
- •3.4. Содержание отчета
- •3.5. Контрольные вопросы и задания
- •Лабораторная работа 4 изучение конструкции и принципа работы контрольно-кассовой машины
- •4.1. Цель работы
- •4.2. Общие положения
- •4.3. Порядок выполнения работы
- •4.4. Содержание отчета
- •5.3. Порядок выполнения работы
- •5.4. Содержание отчета
- •6.3.2. Расчет холодильных установок
- •6.4. Содержание отчета
- •7.3. Порядок выполнения работы
- •7.3.1. Общие расчеты
- •7.3.2. Расчеты узлов и элементов специального назначения
- •7.3.2.1. Расчеты неподвижного блока
- •7.3.2.2. Расчеты грузозахватных устройств
- •7.3.2.3. Расчеты талей и тельферов
- •7.3.2.4. Расчеты лебедок
- •7.3.2.5. Расчеты грузоподъемных машин и кранов
- •7.3.2.6. Расчеты подъемников (лифтов)
- •7.3.2.7. Расчеты транспортирующих машин и конвейеров
- •7.3.2.8. Расчеты погрузчиков
- •7.4. Содержание отчета
- •7.5. Контрольные вопросы
- •Порядок представления и защиты выполненных лабораторных и практических работ
- •Мероприятия для самостоятельной работы студентов
- •Перечень контрольных мероприятий
- •Виды контроля, цели, критерии контроля
- •Распределение бюджета времени, определенного учебным планом на внеаудиторную срс
- •Карта балльно-рейтинговой оценки всех видов работ
- •Лист самоконтроля студента
- •Рекомендуемая литература
- •Оборудование торговых предприятий
Распределение бюджета времени, определенного учебным планом на внеаудиторную срс
Наименование работ |
Часы |
Семестры |
Проработка материалов лекций |
3 |
7 |
На подготовку к лабораторным занятиям |
3 |
7 |
На подготовку к зачету |
5 |
7 |
На работу с нормативными документами |
5 |
7 |
На подготовку к реферату |
6 |
7 |
На текущий контроль |
5 |
7 |
На выполнение самостоятельных работ |
5 |
7 |
Итого часов |
32 |
7 |
Карта балльно-рейтинговой оценки всех видов работ
Модуль 1 | ||||||
|
Вид контроля |
Рейтинг
Уровни усвоения |
Суммар-ный рей тинг | |||
1 |
2 |
3 |
| |||
Л Л |
Конспект лекций |
0,5 |
|
|
0,5 | |
Лб |
Входной контроль |
0-7,5 |
7-8 |
9-10 |
7,5 | |
Выходной контроль |
0-6 |
7-8 |
9-10 |
10 | ||
ДКР1 |
Выполнение |
0-5 |
6-10 |
|
10 | |
Защта
|
Теоретическая часть |
0-6 |
7-8 |
10 |
10 | |
Практическая часть |
0-6 |
7-8 |
9-10 |
10 | ||
Итого количество баллов за семестр |
48,0 |
Лист самоконтроля студента
Лист самоконтроля студента выдается на 1 лабораторном занятии.
Рекомендуемая литература
1. Арустамов Э.Ф. Оборудование предприятий торговли: учеб. пособие – М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и К», 2007. – 448 с.
2 .Архипов И.А, Клишин В.Ф. Торговое оборудование: учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений. – М.: Экономика, 1990. – 222 с.
3. Елхина В.Д., Голованов О.М..Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х ч. – М.: Академия, 2010. – 416 с.
4. Гуляев В.А. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. – М.: Инфра – М, 2004. – 544 с.
5. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001. – 400 с.
6. Кавецкий Г.Д., Филатов О.К., Шленская Т.В. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2004. – 304 с.
7. Калачева Н.С. Новые контрольно-кассовые машины: Принципы устройства и эксплуатации. – М.,1997.
8. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник под ред. В.А. Гуляева. – М.: Инфра -М, 2002. – 543 с.
9. Парфентьева Т.Р., Миронова Н.Б., Петухова А.А. Оборудование торговых предприятий: учебник. – М.: Академия, 2003. – 127 с.
10. Парфентьев Р.С. Оборудование торговых предприятий. –М., 2000.
11. Применение контрольно-кассовых машин. – Новосибирск: РИПЭЛ плюс, 2000. – 128 с.
12. Шепелев А.С. Торгово-технологическое оборудование. –М.: ПРИОР, 2004. – 224 с.
13. Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли: учеб. пособие – Мн.: Новое знание, 2004. – 320 с.
14. Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Т. 2. Торгово-технологическое оборудование. – М.: Экономика, 1988.
15. Плакаты по курсу «Торговое оборудование».
ОНХОНОВА ЛОРА ОЧИРОВНА