1.1. Основные технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования

Технико-технологические показатели можно оценивать по трем группам, как объект эксплуатации (1 группа), как объект производства (2 группа), как объект степени экономической целесообразности (3 группа).

К первой группе относятся следующие показатели: производительность; мощность; коэффициент полезного действия; степень автоматизации; непрерывность технологического процесса; габаритные размеры; надежность и долговечность; удобство обслуживания и простота наладки; дизайн.

Ко второй группе – масса оборудования; материалоемкость; стоимость (отпускная цена); трудоемкость; технологичность.

К третьей группе – экономическая целесообразность; эффективность капитальных затрат.

1.2. Основные требования, предъявляемые к технологическим машинам

На экономические показатели работы машины оказывают влияние выбор электродвигателя, передаточного механизма, вспомогательных элементов, от которых зависят ее работоспособность, масса, энергоемкость и др.

Работоспособность – это состояние машины, при котором она способна выполнять заданные функции в пределах параметров, установленных требованиями технологического процесса или нормативно-технической документацией. Любое частичное или полное нарушение работоспособности принято называть отказом машины. Поломка рабочих органов – это частичная, а поломка рабочего вала и передаточного механизма – полная потеря работоспособности.

Одним из показателей работоспособности является надежность. Под надежностью понимается свойство машины выполнять определенные функции, сохраняя при этом эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого периода времени. Надежность машины обусловливается ее безотказностью и ремонтопригодностью.

Безотказность работы характеризуется интенсивностью отказов, то есть отношением среднего числа машин, отказавших в единицу времени, к числу машин, безотказно работающих в данный период времени.

Долговечность – это свойство машины сохранять работоспособность в течение длительного периода эксплуатации с необходимыми перерывами для технического обслуживания и ремонта. Показателем долговечности может быть срок службы машины или коэффициент долговечности.

Тема 2. Оборудование торговых залов. Оборудование складских помещений

Основным видом оборудования торговых залов является мебель. К ней относят горки, вешала, тару-оборудование, прилавки, витрины, стеллажи и другие изделия, необходимые для выполнения основных торговых операций: приема, хранения, подготовки товаров к продаже и их продажи.

Правильно подобранный набор мебели позволяет рационально организовать торгово -технологический процесс, механизировать тяжелые и трудоемкие операции, расширить ассортимент товаров, максимально использовать площадь и объем торговых и складских помещений, сократить товарные потери, внедрить прогрессивные формы продажи, повысить уровень торгового обслуживания, производительность труда работников торговли, эффективность работы торговых предприятий, а также улучшить эстетическое оформление торговых помещений.

В настоящее время ассортимент мебели постоянно расширяется и обновляется, увеличивается количество сборно-разборной мебели из унифицированных деталей и узлов, мебель производится из качественных современных недорогих материалов.

К мебели предъявляются технико-эксплуатационные, эргономические, экономические, эстетические и санитарно-гигиенические требования.

Технико-экономические требования определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К важнейшим технико-эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и т.д.

Эргономические требования определяют соответствие размеров мебели (длины, ширины, высоты) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Эргономические требования учитывают при создании всех типов мебели.

Экономические требования сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготавливают простой и облегченной конструкции, из недорогих материалов.

Эстетические требования характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров и украшении помещений торгового предприятия. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, пропорциональность размеров, отказ от излишних украшений, рациональное использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки спокойных, нейтральных тонов или тонов, контрастных цвету товаров, для лучшего выделения их основных свойств.

Санитарно-гигиенические требования предусматривают стойкость мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов.

Организация промышленного производства мебели для торговых предприятий возможна при условии ее типизации, унификации и стандартизации.

Типизация – это отбор наиболее совершенных, отвечающих современным требованиям типов мебели. Изделия, отнесенные к одному типу, сходны по своему назначению, форме и отличаются размерами и конструктивно-художественными особенностями, например, пристенные горки, кассовые кабины и др. На отобранные типы мебели разрабатывают типовые проекты. Типизация позволяет свести многообразие конструкций к небольшому числу рациональных, подлежащих массовому распространению типов мебели.

Унификация – это набор одинаковых по размерам, форме и конструкции взаимозаменяемых деталей, которыми могут заменяться выбракованные детали. Например, в пристенной горке необходимо заменить полку, кронштейн или ящик. Унификация мебели тесно связана с модульной системой размеров. По этой системе размеры мебели устанавливают кратными условной единице измерения – модулю М, равному 100 мм. Допускается также применение производных основного модуля – 0,25М (25 мм), 0,5М (50 мм) и др. Типизация и унификация завершаются стандартизацией наиболее совершенных, оправдавших себя на практике типов мебели.

Стандартизация – это разработка обязательных требований к типам, размерам, материалам, конструкции и качеству изготовления мебели. Эти требования излагаются в государственных стандартах, обязательных к применению во всех отраслях народного хозяйства и на всей территории страны. Утвержденным государственным стандартам присваивают обозначения, состоящие из индекса (ГОСТ), регистрационного номера и двух последних цифр года утверждения или пересмотра. К действующим государственным стандартам относятся: ГОСТ 183 10.1-85÷ГОСТ 18310.4-85 «Мебель для предприятий торговли. Типы и функциональные размеры»; ГОСТ 26756-85 «Мебель для предприятий торговли. Общие технические условия»; ГОСТ 24831-81 «Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры» и др. Некоторые типы мебели, на которые стандарты не утверждены, выпускают по техническим условиям (ТУ).