- •Программа
- •1. Перечень санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с деятельностью, осуществляемой предприятием.
- •2.Перечень должностных лиц зао «балтийский берег», на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, в соответствии с санитарными правилами сп 1.1.1058-01.
- •3.Перечень
- •4. Планово-предупреждающие действия
- •4. Перечень факторов производственной среды
- •5. Контроль сырья, продукции, санитарного состояния производственных помещений, оборудования, тары, инвентаря, соблюдения правил личной гигиены работниками.
- •6.Перечень Профессий, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам по приказам № 555 мз ссср от 29.09.89 г. И № 83 мз и ср рф от 16.08.04 г.
- •7.Перечень форм учета и ответственности по вопросам контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий.
- •8. Общая характеристика производства, качественный и количественный состав производственных участков.
- •9.Охрана окружающей среды
- •10. План-график лабораторного контроля на 2011 год
8. Общая характеристика производства, качественный и количественный состав производственных участков.
Предприятие ЗАО «Балтийский Берег» размещается по адресу: Санкт - Петербург ул. Минеральная д.29 к2
Юридический адрес предприятия – 195009 г. Санкт-Петербург, ул. Бумажная, д. 17, оф. 256. Общая численность сотрудников -386 чел.
Режим работы предприятия – 300 дней в год в три смены в дневное время суток
Общая площадь земельного участка, занимаемого предприятием составляет 11319 кв.м м2.
Вентиляция – существующая приточно – вытяжная система с механическим побуждением и с использованием расположенных в существующей венткамере центробежных вентиляторов.
Освещение – существующие люминесцентные лампы, обеспечивающие нормативную освещенность 200 лк
Мощность - до 10000 кг готовой продукции в сутки
Процесс производства организован в следующих подразделениях и участках:
|
Участок |
Состав |
Деятельность |
Оборудование |
|
|
|
Управление Инженерно – технический персонал |
Генеральный директор Начальник производства Директор по производству Директор по производству Зав.столовой Главный технолог Работник учетного отдела Начальник лаборатории |
Управление производством |
Видеодисплейный терминал |
|
|
|
Управление цеха Инженерно – технический персонал |
Начальник цеха Мастер - технолог Сменный технолог, бригадир |
Управление цехом |
Видеодисплейный терминал |
|
|
|
Основные участки:
|
Рыбообработчик Механик Мастер Бригадир |
Переработка рыбы |
Дефростационная камера посольные емкости, ванны охлаждения комплексное оборудование для растворения соли в воде бочки пластиковые, полиэтиленовые стол для сортировки
столы для сортировки и нарезки дозатор для жидких продуктов Установка для приготовления маринада варочный котел КЭ-250 Дозатор для пастообразных продуктов столы для фасовки Установка фасовочно-упаковочная стеклянной банки, дозаторы вязких продуктов, установка мойки и стерилизации банок ИПКС-124, машина укупорочная Кутер ИПКС-032 установка фасовки пастообразных продукта Алур - 3500 Оборудование столовой: Посудомоечная машина. Морозильная камера Холодильник Мясорубка Овощерезка. Картофелечистка. Жарочный шкаф. Пищеварочный котёл Кипятильник
|
|
|
Перечень возможных аварийных ситуаций, при возникновении которых
осуществляется своевременное информирование населения,
органов и учреждений санитарно-эпидемиологической службы:
аварийные ситуации на инженерных сетях (отключение энерго-, тепло-, и водоснабжения);
получение нестандартных результатов исследований при производственном контроле;
остановка производства;
при регистрации случаев инфекционных, не инфекционных заболеваний пищевых отравлений у сотрудников.
ЗАО «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» обязуется представлять информацию о результатах производственного контроля, о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил в Территориальный отдел Роспотребнадзора по итогам года ежеквартально, а также – по отдельным запросам