Закуска супер приготовь

Тарталетки в основном используют при сервировке столов по схеме «Шведский стол».  Такая сервировка очень удобна и для тех, кто привык удивлять гостей изобилием различных закусок и салатов, ведь в тарталетку можно сделать даже слоеный мини-салат. Начинки могут быть самыми разнообразными, главное, чтобы они были не слишком влажными от соусов. В основном это сухие и полусухие закуски, где в качестве заправки может быть нежирная сметана, майонез, масло, но в очень малых количествах. Сегодня я научу вас рецепту тарталеток с овощной начинкой, но по вкусу она напоминает настоящее куриное блюдо. Итак, приступаем.

Для приготовления нам понадобится:

одна большая сырая морковь;

маринованные огурчики;

вареное куриное яйцо;

зелень лука;

тарталетки из слоеного теста;

сметана.

Морковь очищаем от кожицы, моем в проточной воде и  натираем на крупной терке. Очень важно хорошо промыть очищенную морковь, поскольку она хранится в песке.

Яйцо мелко рубим.

Зеленый лук мелко шинкуем.

Огурцы режем мелкой соломкой.

Морковь слегка обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Можно влить немного воды и чуть-чуть потушить морковку.

Все составляющие начинки смешиваем.

И приправляем сметаной. Сметаны не должно быть много, одной столовой ложки будет вполне достаточно.

Саму тарталетку предварительно смазывать сметаной не нужно, иначе она может размокнуть и утратить свой эстетический вид. В каждую корзиночку кладем начинку с горкой и украшаем сверху рубленой зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Рецепты - Закуски

Тарталетками называют самостоятельные мини-закуски, которые помещают в специальные корзиночки, испеченные из песочного или слоеного теста. Слоеные тарталетки используются для салатов и закусок, а песочные — для фруктовых и сладких блюд. Начинки для тарталеток из слоеного теста могут быть как в виде салата, так и в виде бутерброда. Например, тарталетки с кусочками мяса, рыбы, с креветками и другими продуктами, которые не измельчаются, а кладутся в корзиночки ломтиками, и относятся к бутербродным закускам.

Сегодня разговор пойдет именно о таких, главной составляющей которых будет копченое филе горбуши.

Для приготовления тарталеток нам понадобится:

тарталетки из слоеного теста;

горбуша (филе или нарезка);

сливочное масло;

сметана 20% жирности;

свежий огурчик;

оливки.

Для начала берем корзиночку и намазываем ее сливочным маслом. Масло должно быть не слишком холодным, чтобы оно хорошо намазывалось.

Если горбуша еще не нарезана, нарезаем ее тонкими ломтиками. Если навыки рыбной нарезки у вас, как и у меня, хромают, лучше использовать заранее нарезанную рыбку или резать ее ровными брусочками. Ломтик горбуши укладываем на масло.

Добавляем оливки по желанию (количество и цвет).

Добавляем немного сметаны и втыкаем в сметану пару тонких ломтиков огурца.

Сверху украшаем тарталетку веточкой зелени.

Таким же образом можно делать тарталетки с семгой, форелью, тунцом. Можно использовать в качестве основного компонента мясо краба, крабовые палочки или креветки, которые хорошо дополняются и по вкусовым качествам и по эстетической картинке с красной икрой. Одним словом, при приготовлении тарталеток не нужно бояться экспериментировать.

Приятного аппетита!

Рецепты - Закуски

Это пикантное блюдо можно отыскать на любом праздничном столе в маленькой пиале с чайной ложкой или же в различных оформлениях, таких как шарики, рулеты и т. д. Этот рецепт немного усовершенствован, разделен на две разные закуски и оформлен празднично. Благодаря яйцам закуска приобретает два разных оттенка, что и помогает нам в формировании скульптуры.

Ингредиенты для блюда:

3 яйца;

3 плавленых сыра;

Соль;

3 зубка чеснока;

4 ст. л. майонеза.

Ингредиенты для украшения:

1 длинный огурец;

Несколько листьев петрушки.

Приготовление:

Для того чтобы блюдо получилось по настоящему вкусным, нужно не экономить на плавленом сыре. Продукт должен быть высокой жирности и хорошего качества. Помните, что сэкономив на основном продукте – испортите блюдо бесповоротно. Отварите яйца в течение 10 минут, затем залейте их холодной водой. Тем временем можно заняться измельчением сыра. Очистите продукт от фольги и нарежьте кубиками размером примерно сантиметр. С помощью чесночницы измельчите сыр и отправьте в не большую миску.

Очищенные яйца нужно будет разделить на белки и желтки, после чего натереть белки на мелкой терке.

Соедините вместе 3 ст. л. майонеза, шепотку соли, сыр и белки. В эту же пиалу добавьте 2 зубки чеснока, предварительно измельченных на чесночницу и перемешайте все ингредиенты.

Желтки посолите, и разомните вилкой. С этим ингредиентом нужно будет соединить остаток майонеза, затем измельчить и добавить третий зубок чеснока. Все это тщательно перемешиваем и готовим блюдо для скульптуры. Желательно чтобы оно было черного цвета, так ваша закуска будет красиво выделяться.

Из желтой массы сформируйте шар и положите его немного выше центра. Вокруг него начинайте поочередно класть белую массу равными частями и формировать из нее лепестки. От огурца отрежьте тонкую длинную полоску и сделайте из нее стебель. Лепестки петрушки выкладывайте возле стебля, они нам заменят листья цветка.

Готовое блюдо можно подавать к столу. Веселого праздника!

Горевая Юлия.

Предлагаем вашему вниманию очень вкусные и быстрые бутерброды на завтрак с перепелиными яйцами. Почему именно с перепелиными, да потому, что варятся они в два раза быстрее куриных. А перед завтраком у нас обычно слишком мало времени на кулинарные изыски. Эти быстрые бутерброды можно подать к столу с вареными сосисками. За время приготовления бутербродов, как раз сварятся и сосиски. Рецепт приготовления очень прост, сейчас вы сами в этом убедитесь.

Что нужно, чтобы приготовить быстрые бутерброды на завтрак:

На две порции нам понадобится:

1 маленький помидор,

Сливочный сыр,

2 кусочка батона,

Немного растительного масла, чтобы обжарить ломтики батона,

2 перепелиных яйца,

Зелень для украшения.

Как приготовить быстрые бутерброды на завтрак:

Для начала, отрежем два кусочка батона. Они должны быть толщиной около семи миллиметров. Нагреваем сковороду и наливаем на нее немного растительного масла. Обжариваем батон на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки. Пока жарится батон, поставьте варить сосиски, если вы будете подавать бутерброды с ними, и перепелиные яйца.

Намазываем обжаренный батон тонким слоем сливочного сыра.

Сваренные перепелиные яйца остужаем под струей холодной воды. Так они остынут быстро и очистятся от скорлупы.

Крошим яичный желток на кусок батона.

Растираем его при помощи вилки и равномерно распределяем по всему кусочку.

Хорошо моем помидор и удаляем у него плодоножку. Нарезаем тоненькими кубиками.

Кладем на бутерброд по два колесика помидора, украшаем зеленью и достаем уже сварившуюся сосиску. Подаем к столу и завтракаем. Приятного аппетита!

Рецепт быстрых бутербродов к завтраку подготовила Симонова Лилия.