5.Закуски коктейль- барів

У коктейль-барах відмінно реалізуються спеціальні закуски нескладного приготування:

- відкриті бутерброди;

- закриті бутерброди;

- закусочні бутерброди (канапе);

- бутерброди асорті;

- сирні палички;

- маслини;

- солодкий мигдаль;

- фісташки тощо.

Бутерброди готують на хлібі з маслом та без нього, з м’ясними, рибними, гастрономічними товарами, м’ясними кулінарними виробами, яйцями та іншими різноманітними продуктами.

Бутерброди розрізняють: відриті, закриті, закусочні, асорті.

Питаннядля самоперевірки

1. Характеристика коктейль барів.

2. Способи приготування коктейлів.

3. Способи подачі гарнірів для коктейлів.

4. Аксесуари для сервірування коктейлів.

5. Характеристика закусок для коктейль барів.

13