4. Холодні закуски в пивних барах
У пивних барах
звичайно податися наступні холодні
закуски:
- сир твердий:
Швейцарський, Радянський, Голландський,
Костромський, Ярославський;
- картопляні крекер
або чіпси (смажена хрустка картопля, а
саме тонкі скибочки сирої картоплі,
обсмажені в рослинній олії, золотавого
колору );
- горох мочений
солоний, продукт отриманий шляхом
квашення спеціально підібраного сорту;
- риба в´ялена або
копчена - в'ялена вобла, тараня, шемая,
рибець, кефаль, морський карась, хек,
зубак, батерфім і ін. або риба холодного
копчення (трань, вобла, кутум, чехоня,
зубатка, оселедці й ін.);
- сушіння (соломки,
галети, сушка із сіллю або із кмином);
- ковбаса
твердокопчена: Армавірська, Полтавська,
Краківська, Українська, Невська, Польська
й ін.
- яйця варені - яйця
зварені в круту.
- креветки й раки
- морепродукти.
Гарячі закуски
для пивних барів докладно написано в
темі про гриль-барів.
Питання для
самоперевірки
Характеристика
пивного бару.
Характеристика
різновидів пива.
Обладнання та
устаткування пивного бару.
Холодні
закуски в пивних барах.
7
