Министерство образования и науки Российской Федерации
Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования
«Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского» в г. Мелеуз (Республика Башкортостан)
КАФЕДРА МАШИНЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
ТРАВИН О.В.
МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ
Учебно-практическое пособие для студентов 4 курса полной и 2 курса сокращенной заочной формы обучения направления 220700.62 «Автоматизация технологических процессов и производств»
Мелеуз – 2011
Травин О.В., Материаловедение. Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2004
В данном учебно-практическом пособии доктора технических наук, проф. Травина О.В. в кратком и систематическом виде изложены вопросы, связанные со структурой и свойствами ряда классов конструкционных материалов (высокопрочных сталей, аморфных металлических сплавов, сплавов на титановой основе, различных видов пластмасс). Во всех разделах изложение вопросов иллюстрируется примерами использования материалов в пищевой промышленности. После каждой темы даны вопросы и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала.
Пособие предназначено для студентов всех форм обучения
Автор: д.т.н., проф. Травин Олег Владимирович
Рецензенты: Доцент Физического факультета МГУ, кандидат физико-механических наук Ильичева Е.Н.;
Ведущий научный сотрудник ИМФ ФГУП (ЦНИИЧМ им. И.П. Бардина), к.т.н. Александрова Н.М.
Редактор: Свешникова Н.И.
ISBN
© Московский государственный университет технологий и управления, 2004
109004, Москва, Земляной вал, 73
Оглавление
Введение…………………………………………………………..………….5
Тема 1. Структура и свойства материалов……………………………….…... 5
1.1. Структура материалов…………………………………….…………..….5
1.2. Основные характеристики свойств материалов…………………...……7
Вопросы для самоконтроля по теме……………………………..…………9
Тесты по теме………………………………………………………………...9
Тема 2. Железо и сплавы на его основе……………………………………....10
2.1. Диаграмма состояний системы железо-углерод………………………10
2.2. Превращения, происходящие в аустените
при его нагреве и охлаждении………………………………………….11
2.3. Классификация сплавов системы Fe–Cпо структуре………………...11
Вопросы для самоконтроля по теме………………………………………14
Тесты по теме……………………………………………………………....14
Тема 3. Конструкционные стали……………………………………………..15
3.1. Конструкционные углеродистые стали……………………………….15
3.2. Легированные конструкционные стали………………………………16
3.3. Высокопрочные легированные стали…………………………………18
Вопросы для самоконтроля по теме……………………………………...19
Тесты по теме………………………………………………………………20
Тема 4. Коррозионностойкие стали………………………………………….20
Вопросы для самоконтроля по теме……………………………………...25
Тест по теме…………………………………………………………...…...25
Тема 5. Сплавы на основе цветных металлов………………………...…….25
5.1. Алюминий и сплавы на алюминиевой основе……………………….25
5.2. Титан и титановые сплавы…………………………………………….27
5.3. Сплавы на медной основе………………………………………….….29
Вопросы для самоконтроля по теме………………………………….….31
Тесты по теме……………………………………………………………...31
Тема 6. Новые классы конструкционных
материалов на металлической основе………………………………32
6.1. Аморфные металлические сплавы…………………………………….32
6.2. Композиционные материалы…………………………………………..34
6.3. Конструкционные металлокерамики………………………………….34
Вопросы для самоконтроля по теме………………………………….…..35
Тесты по теме……………………………………………………………...35
Тема 7. Пластические массы и неметаллические материалы…..………….36
7.1. Пластические массы……………………………………………………36
7.2. Важнейшие пластмассы, используемые
в пищевой промышленности………………………………………….37
7.3. Резины……………………………………………………………….….40
7.4. Стекло…………………………………………………………………...41
Вопросы для самоконтроля по теме……………………………………..43
Тесты по теме……………………………………………………………...43
Тема 8. Экологические требования,
предъявляемые к конструкционным материалам………………...44
8.1. Источники загрязнения пищевых
продуктов металлическими элементами……………………………44
Вопросы для самоконтроля по теме…………………………………….47
Тесты по теме…………………………………………………………….47
Решение тренировочных заданий…………………………………………..48
Перечень лабораторных работ……………………………………………...52
Правильные ответы на тесты по темам…………………………………….52
Тесты по дисциплине………………………………………………………..52
Список рекомендуемой литературы………………………………………..54
Введение
Материаловедением называют область знаний, в которой излагаются закономерности, связывающие состав и структуру материалов с их свойствами, а также с изменением свойств материалов в условиях эксплуатации. Отличительной характеристикой пособия является то, что в нем отражены особенности использования материалов в различных отраслях пищевой промышленности.
Для понимания связей между структурной и свойствами, прежде всего, необходимо ознакомиться с основными характеристиками структуры и свойств.