Федерельное агентство по образованию

Московский государственный университет

Технологий и управления

(Образован в1953 году)

Кафедра «Технология продуктов питания и экспертиза товаров»

Дистанционное

обучение

Метрология, стандартизация и сертификация

Рабочая программа с перечнем рекомендуемой основной и дополнительной литературы, тематика и задания на выполнение контрольных работ, методические указания по их подготовке, для студентов специальности 0608 – Экономика и управление на предприятии (всех форм обучения)

Www.Msta.Ru

Москва - 2006 г

Общ.пит.-16.03.0608.очн.,

Общ.пит.-16.03.0608.вчр.плн.,

Общ.пит.-16.03.0608.вчр.скр.,

Общ.пит.-16.03.0608.зчн.плн.,

Общ.пит.-16.03.0608.зчн.скр.

УДК 006

© Шленская Т.В., Моисеева А.И. Метрология, стандартизация и сертификация. Рабочая программа с перечнем рекомендуемой основной и дополнительной литературы, тематика и задания на выполнение контрольных работ, методические указания по их подготовке, для студентов специальности 0608 – Экономика и управление на предприятии (всех форм обучения)

Рецензент: проф. каф.: «Пищевая биотехнология и консервирования» Восканян О.С.

Рабочая программа с перечнем рекомендуемой основной и дополнительной литературы, тематика и задания на выполнение контрольных работ, методические указания по их подготовке, для студентов специальности 0608 – Экономика и управление на предприятие (всех форм обучения) рассмотрены и одобрены на заседании кафедры технологии продуктов питания и экспертизы товаров МГУТУ 24 января 2006 г., протокол № 4.

Редактор: Коновалова Л.Ф.

ОГЛАВЛЕНИЕ СТР.

Цель и задачи дисциплины________________________________4

Рабочая программа______________________________________4

Объём дисциплины в часах_______________________________6

Методические указания по выполнению контрольной

работы_________________________________________________6

Тематика контрольных работ______________________________7

Вопросы для самоконтроля________________________________9

Учебная литература (основная и дополнительная)____________13

Цель и задачи дисциплины

Изучение курса "Метрология, стандартизация и сертификация " имеет целью ознакомление студентами с современными достижениями в области метрологии, стандартизации и сертификации, способствующими профессиональной деятельности в области науки и практики и повышении конкурентоспособности продукции, как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

Рабочая программа

Тема 1. Цель и задачи изучения дисциплины, ее место в учебном процессе. Исторические основы развития стандартизации, метрологии и сертификации. Проблема безопасности, качества сырья и продукции. Качество как средство конкурентной борьбы и фактор успешной коммерческой деятельности.

Цель и задачи изучения дисциплины и ее место в учебном процессе. Развитие стандартизации, метрологии и сертификации в Российской Федерации и за рубежом. Влияние качества и безопасности пищевого сырья и выработанной из него продукции на конкуренцию коммерческую деятельность.

Тема 2.Правовое обеспечение стандартизации, сертификации, качества сырья и продукции в условиях рыночной экономики. Организационные, научные и методические основы стандартизации и метрологического обеспечения производства сырья и продукции.

Правовые основы стандартизации. Законы РФ "О защите прав потребителей", "О стандартизации", " Об обеспечении единства изменений" и "О сертификации продукции и услуг". Правовые основы обеспечения единства измерений.

Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Международная организация по стандартизации (ИСО). Основные положения государственной системы стандартизации ГСС.

Основные положения закона РФ об обеспечении единства измерений. Структура и функции метрологической службы предприятия, организации, учреждения, являющихся юридическими лицами.

Теоретические основы метрологии. Основные понятия, связанные с объектами измерения: свойство, величина, количественные и качественные проявления свойств объектов материального мира. Основные понятия, связанные со средствами измерений (СИ). Закономерности формирования результата измерения, понятие погрешности, источники погрешностей.