- •Министерство образования и науки рф
- •Московский государственный университет
- •Технологий и управления
- •Имени к.Г.Разумовского
- •Кафедра Технология продуктов питания и экспертиза товаров
- •Рабочая учебная программа
- •Дисциплины
- •Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия
- •Москва – 2011
- •Рецензенты:
- •Содержание
- •1.Цели освоения дисциплины
- •2.Место дисциплины в структуре ооп
- •3.Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
- •4.Структура и содержание дисциплины
- •5.Образовательные технологии
- •6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •7. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •8 Оценка и диагностика результатов обучения
- •8.1.Контроль знаний по дисциплине
- •8.2. Рейтинговая оценка знаний по дисциплине
- •9. Глоссарий
5.Образовательные технологии
Таблица 7. Образовательные технологии. Применяемые в процессе обучения по дисциплине
|
№ п/п |
Учебно-образовательный модуль. Цели практикума. Ролевых и деловых игр |
Примерная тематика тренинга, ролевых и деловых игр |
|
1 |
Модуль 1 Цель: Формирование умений и навыков по применению правовой и нормативной базы метрологии, стандартизации и подтверждения соответствия в области технического регулирования. |
Практическое изучение новых понятий введенных в законы «О техническом регулировании» и «О единстве измерений», как правовая база стандартизации и сертификации. (Выполняется в форме дискуссии) |
|
2 |
Модуль 1 Цель: Знать существо и содержание основных разделов технических регламентов. |
Структура построения технических регламентов на продукцию представляющую опасность для населения. (Выполняется в форме решения проблемной ситуации) |
|
3 |
Модуль 2 Цель: Формирование способностей проводить анализ и оценку потребительских свойств товаров и потребительского сырья с использованием современных технических средств измерений, нормативно- технических документов. |
Допустимые погрешности на показатели безопасности пищевой продукции при параллельных измерениях исследуемых объектов. Использование метода градуировочного графика и методы добавок. (Выполняется в форме анализа конкретной ситуации) |
|
4 |
Модуль 3 Цель: Использовать методы и приемы стандартизации для повышения качества и конкурентно способности продукции. |
Международные стандарты комиссии «Кодекс Алиментариус» на пищевые продукты. Национальные стандарты России ГОСТ Р. (Выполняется в форме анализа конкретной ситуации) |
|
5 |
Модуль 4 Цель: Формирование умения готовить материалы для оценки соответствия продукции.
|
Оформление сертификата соответствия (сертификация обязательная, добровольная). Оформление документа об обязательной сертификации. (Выполняется в форме решения конкретной производственной ситуации) |
Цели самостоятельной работы
Формирование способностей к самостоятельному познанию и обучению, поиску литературы, общению, оформлению и представлению полученных результатов, их анализу, умению принять решение, аргументированному обсуждению предложений, умению подготовки выступлений и ведения дискуссий.
Организация самостоятельной работы
Самостоятельная работа заключается в изучении отдельных тем дисциплины, вынесенных на самостоятельное изучение по рекомендуемой преподавателем учебной литературе, в подготовке к лабораторным занятиям, тренингам, деловым и ролевым обучающим играм, к промежуточной аттестации- рубежному контролю-экзамену.
Виды самостоятельной работы по каждому модулю с учетом трудоемкости представлены в табл. 8.
Таблица 8. Учебно-образовательные модули дисциплины и самостоятельная работа для полной очной формы обучения
|
№ п/п |
Учебно-образовательные модули дисциплины |
Трудо-емкость СРС, зачет. ед./часы |
Виды самостоятельной работы студентов |
Зач. ед./ часы
|
|
1 |
Модуль 1 Техническое регулирование |
0,47/17 |
1.Изучение тем лекций и тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0,11/4 |
|
2.Подготовка реферата |
0,11/4 | |||
|
3.Подготовка к дискуссии и анализу проблемной ситуации. |
0,11/4 | |||
|
4.Подготовка к промежуточной аттестации (рубежному контролю) |
0,14/5 | |||
|
2 |
Модуль 2 Метрология |
0,47/17 |
1.Изучение тем лекций и тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0,11/4 |
|
2.Подготовка реферата |
0,11/4 | |||
|
3.Подготовка к анализу конкретной ситуации |
0,11/4 | |||
|
4.Подготовка к промежуточной аттестации (рубежному контролю) |
0,14/5 | |||
|
3 |
Модуль 3 Стандартизация
|
0,47/17 |
1.Изучение тем лекций и тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0,11/4 |
|
2.Подготовка реферата |
0,11/4 | |||
|
3.Подготовка к анализу конкретной ситуации |
0,11/4 | |||
|
4.Подготовка к промежуточной аттестации (рубежному контролю) |
0,14/5 | |||
|
4 |
Модуль 4 Сертификация
|
0,47/17 |
1.Изучение тем лекций и тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0,11/4 |
|
2.Подготовка реферата |
0,11/4 | |||
|
3.Подготовка к деловой игре |
0,11/4 | |||
|
4.Подготовка к промежуточной аттестации (рубежному контролю) зачету |
0,14/5 | |||
|
|
Итого |
1,88/68 |
|
1,88/68 |
В самостоятельную работу необходимо включать подготовку рефератов, доклада и презентации по теме реферата. В начале учебного процесса после вводной лекции, в которой указывается структура и общее содержание дисциплины, проблемы и практическая значимость, студентам предлагается перечень тем рефератов в рамках существующих проблем данной дисциплины, из них студенты выбирают тему реферата, студент может предложить свои индивидуальные темы в рамках общей тематики. Тема реферата должна быть проблемной и профессионально ориентированной, требующей самостоятельной творческой работы студента и при необходимости использования прикладного материала.
Студенты готовят текст реферата и делают по нему презентацию доклада, который представляют в группе. Обсуждение доклада происходит с участие всех студентов группы. Такая интерактивная технология обучения способствует развитию у студентов информационной комуникативности, активности мышления, умений вести дискуссию, аргументировано отвечать на вопросы, анализировать и синтезировать изучаемый материал. Доклады и обсуждения презентаций студенческих работ рекомендуется проводить в рамках аудиторного и внеаудиторного времени (конференций, круглых столов, деловых игр и других видов научно-учебной работы).
Качество реферата (его структура, полнота изложения, новизна материала, количество используемых источников научной и учебной литературы, степень оригинальности и инновационности предложений, обобщений и выводов), а также уровень качества доклада (последовательность, убедительность, использование специальной терминологии и др.) учитываются в системе балльно - рейтингового контроля и рубежной аттестации по дисциплине.
Содержание самостоятельной работы
Тематика самостоятельной работы определяется вузом и должна иметь профессионально-ориентированный характер и непосредственную связь рассматриваемых вопросов и будущей профессиональной деятельности выпускника. Тематическая направленность рефератов для каждого учебно-образовательного модуля и области профессиональных знаний представлена в табл. 9.
Таблица 9. Возможная тематика рефератов
|
№ п/п |
Учебно-образовательный модуль |
Возможная тематика рефератов |
|
1 |
Модуль 1 Техническое регулирование |
1.Роль и значение стандартизации и сертификации при государственном обеспечении безопасности продукции и стимулирование качества с помощью рыночных отношений. 2.Санитарно-гигиенические требования к продукции бродильных производств и виноделия. 3.Проблемы безопасности и качества пищевого сырья, продуктов его переработки и пути их решения. 4.Анализ основных положений законов «О техническом регулировании», «О единстве измерений». 5.Технические регламенты как нормативные документы и федеральные законы. 6.Государственный надзор за соблюдением требований нормативной документации. |
|
5 |
Модуль 2 Метрология |
1.Основные средства измерений используемые в аккредитованных лабораториях пищевых продуктов и продовольственного сырья. 2.Метрологическое обеспечение на предприятии и его роль в повышении качества выпускаемой продукции. 3.Нормируемые метрологические характеристики средств измерения. |
|
6 |
Модуль 3 Стандартизация |
1.История развития стандартизации в России. Стандартизация потребительских товаров. 2.Категории и виды стандартов, применяемых в международной практике и в Российской Федерации. 3.Содержание национального стандарта РФ (ГОСТ Р) на пищевую продукцию. |
|
7 |
Модуль 4 Сертификация |
1. Основные требования к испытаниям пищевых продуктов для целей сертификации. 2.Схемы сертификации продукции и способы доказательства продукции заданным требованиям. 3.Условия сертификации импортируемой в Россию продукции. |
|
8 |
Комплексные работы |
Международные стандарты ИСО серии 9000, серии 14000, серии 18000 их роль в повышении качества и конкурентоспособности пищевой продукции. |
Темы рефератов выбираются студентами самостоятельно, ведущий преподаватель обеспечивает консультирование студента по данной теме и остальным видам самостоятельной работы.