- •Министерство образования и науки рф
- •Составители:
- •Рецензенты:
- •Содержание
- •Тема 1. Обеспечение качества товаров и услуг основная цель деятельности по стандартизации метрологии и подтверждению соответствия----------------------11
- •Тема 3. Основные понятия метрологии. Основы технических измерений------20
- •Тема 5. Общая характеристика, цели, принципы и методы стандартизации--45
- •Тема 6. Система стандартизации в рф. Виды нормативных документов--------52
- •Тема 7 Международная и региональная стандартизация---------------------------57
- •Тема 8. Основные понятия в области подтверждения соответствия, организация и порядок---------------------------------------------------------------------------------------65
- •Тема 9. Сертификация продукции и услуг, декларирование соответствия. Обязательное подтверждение требований технических регламентов.------------70
- •Тема 10 Декларирование соответствия, обязательная сертификация при ввозе импортируемой продукции-----------------------------------------------------------------87
- •Матрица компетенций
- •Задания по темам самостоятельной работы
- •Модуль 1 Техническое регулирование
- •Тема 1. Обеспечение товаров и услуг основная цель деятельности по стандартизации, метрологии и подтверждению соответствия
- •Контрольные вопросы к теме 1
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 1
- •Рекомендуемая литература
- •Тема 2. Техническое законодательство основа деятельности по метрологии стандартизации и подтверждению соответствия
- •Контрольные вопросы к теме 2
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 2
- •Рекомендуемая литература:
- •Модуль 2 Метрология
- •Тема 3. Основные понятия метрологии. Основы технических измерений
- •Контрольные вопросы к теме 3
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 3.
- •Рекомендуемая литература.
- •Тема 4 Система воспроизведения единиц величин. Государственная система и организационные основы обеспечения единства измерений и способы регулирования
- •Контрольные вопросы к теме 4
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 4.
- •Рекомендуемая литература.
- •Модуль 3 Стандартизация
- •Тема 5 Общая характеристика , цели, принципы, методы стандартизации
- •Контрольные вопросы к теме 5
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 5
- •Рекомендуемая литература.
- •Тема 6 Система стандартизации в рф. Виды нормативных документов.
- •Контрольные вопросы к теме 6
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 6
- •Рекомендуемая литература.
- •Тема 7 Международная и региональная стандартизация
- •Контрольные вопросы к теме 7
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 7
- •Рекомендуемая литература.
- •Модуль 4 Сертификация
- •Тема 8 Основные понятия в области подтверждения соответствия, организация и порядок
- •Контрольные вопросы к теме 8
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 8
- •Рекомендуемая литература.
- •Тема 9 Сертификация продукции и услуг, декларирование соответствия. Обязательное подтверждение требований технических регламентов
- •Контрольные вопросы к теме 9
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 9
- •Рекомендуемая литература.
- •Тема 10 Декларирование соответствия, обязательная сертификация при ввозе импортируемой продукции
- •Контрольные вопросы к теме 10
- •Методические указания для самостоятельной работы по теме 10
- •Рекомендуемая литература.
- •Тематика контрольных работ
- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •Периодические издания (журналы)
- •Программное и коммуникационное обеспечение
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
Матрица компетенций
Таблица 1 Учебно-образовательные модули дисциплины и самостоятельная работа
|
Учебно-образовательные модули дисциплины |
Трудоемкость СРС зач. ед./час |
Виды самостоятельной работы студентов |
Зачетные единицы/ часы | ||||||
|
ОФО |
ЗФО |
ОФО |
ЗФО | ||||||
|
пфо |
сфо |
пфо |
сфо |
пфо |
сфо |
пфо |
сфо | ||
|
Модуль 1 Техническое регулирование |
0,47/17 |
0,47/17 |
0,66/24 |
0,695/25 |
Изучение тем лекций и тем вынесенных на самостоятельное изучение |
3 |
3 |
8 |
8 |
|
Подготовка КР и реферата |
8 |
8 |
10 |
10 | |||||
|
Подготовка к практическим занятиям |
3 |
3 |
3 |
3 | |||||
|
Подготовка к промежуточной аттестации |
3 |
3 |
3 |
4 | |||||
|
Модуль 2. Метрология |
0,47/17 |
0,47/17 |
0,66/24 |
0,695/25 |
Изучение тем лекций и тем вынесенных на самостоятельное изучение |
3 |
3 |
8 |
8 |
|
Подготовка КР и реферата |
8 |
8 |
10 |
10 | |||||
|
Подготовка к практическим занятиям |
3 |
3 |
3 |
3 | |||||
|
Подготовка к промежуточной аттестации |
3 |
3 |
3 |
4 | |||||
|
Модуль 3. Стандартизация |
0,47/17 |
0,47/17 |
0,66/24 |
0,695/25 |
Изучение тем лекций и тем вынесенных на самостоятельное изучение |
3 |
3 |
8 |
8 |
|
Подготовка КР и реферата |
8 |
8 |
10 |
10 | |||||
|
Подготовка к практическим занятиям |
3 |
3 |
3 |
3 | |||||
|
Подготовка к промежуточной аттестации |
3 |
3 |
3 |
4 | |||||
|
Модуль 4. Сертификация |
0,47/17 |
0,47/17 |
0,66/24 |
0,695/25 |
Изучение тем лекций и тем вынесенных на самостоятельное изучение |
3 |
3 |
8 |
8 |
|
Подготовка КР и реферата |
8 |
8 |
10 |
10 | |||||
|
Подготовка к практическим занятиям |
3 |
3 |
3 |
3 | |||||
|
Подготовка к промежуточной аттестации |
3 |
3 |
3 |
4 | |||||
|
Итого: |
1,89/68 |
1,89/68 |
2,67/96 |
2,78/100 |
|
1,89/68 |
1,89/68 |
2,67/96 |
2,78/100 |
Таблица 2. Матрица компетенций
|
№ п/п |
Наименование темы |
Компетенции формируемые на занятиях | ||
|
ПК-2 |
ПК-3 |
ПК-7 | ||
|
1 |
Изучение тем лекций и тем вынесенных на самостоятельное изучение |
* |
* |
* |
|
2 |
Подготовка реферата |
* |
* |
* |
|
3 |
Подготовка к практическим занятиям |
* |
* |
* |
|
4 |
Подготовка к промежуточной аттестации |
* |
* |
* |
Профессиональные компетенции:
- уметь использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных наук (ПК-2);
- способен применять основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, а также методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, способен владеть математическим аппаратом при решении профессиональных проблем (ПК-3);
- способен формировать рациональный ассортимент, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение (ПК-7);
Таблица 3 – Базовые модули дисциплины, рекомендуемая трудоемкость самостоятельной работы
|
Наименование модулей |
академические часы | |||
|
ОФО |
ЗФО | |||
|
пфо |
сфо |
пфо |
сфо | |
|
Модуль 1 Техническое регулирование Тема 1 Обеспечение качества товаров и услуг как основная цель деятельности по стандартизации метрологии и подтверждению соответствия. |
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Тема 2 Техническое законодательство основа деятельности по метрологии стандартизации и подтверждению соответствия. Государственный контроль и надзор. |
7 |
7 |
9 |
10 |
|
Модуль 2 Метрология Тема 3 Основные понятия метрологии. Основы технических измерений. |
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Тема 4 Система воспроизведения единиц величин. Государственная система и организационные основы обеспечения единства измерений и способы регулирования |
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Модуль 3 Стандартизация Тема 5 Общая характеристика, цели, принципы и методы стандартизации. |
7 |
7 |
9 |
10 |
|
Тема 6 Система стандартизации в РФ. Виды нормативных документов. |
6 |
6 |
9 |
10 |
|
Тема 7 Международная и региональная стандартизация. |
6 |
6 |
9 |
10 |
|
Модуль 4 Сертификация Тема 8 Основные понятия в области подтверждения соответствия, организация и порядок.
|
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Тема 9 Сертификация продукции и услуг, декларирование соответствия. Обязательное подтверждение требований технических регламентов.
|
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Тема 10 Декларирование соответствия, обязательная сертификация при ввозе импортируемой продукции. |
7 |
7 |
10 |
10 |
|
Всего на дисциплину |
1,89/68 |
1,89/68 |
2,67/96 |
2,78/100 |
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
- основы метрологии, методы и средства измерения физических величин;
- правовые основы стандартизации и сертификации, отечественных и международных стандартов и нормы в области технологии общественного питания;
- основные положения законов «О техническом регулировании» и «О единстве измерения»;
- структуру технических регламентов и сущность его основных положений;
- законодательную базу аккредитации юридических и физических лиц на проведения калибровки и поверки средств измерения;
- органы и службы стандартизации в РФ, методы стандартизации;
- виды стандартов и их применение;
- цели и принципы сертификации;
- основные понятия;
- законодательную базу обязательной и добровольной сертификации;
- схемы сертификации;
- основные положения систем управления качеством и безопасностью продукции питания на принципах ИСО и ХАССП;
уметь:
- применять стандарты и другие нормативные документы при оценке, контроле качества и сертификации продуктов и продукции предприятий питания;
- применять знания в области метрологии, стандартизации и сертификации при метрологическом обеспечении качества и безопасности продукции;
- использовать методы и приемы стандартизации для повышения качества и конкурентоспособности продукции;
- использовать нормативные документы в практике создания технологических процессов обработки продукции;
- готовить материалы для сертификации продукции;
- применять знания по стандартизации, метрологии и сертификации при внедрении систем качества производства согласно ИСО 9000, ИСО 14000, ИСО 18000;
владеть:
- принципами и методами стандартизации;
- принципами и методами установления оптимальных требований к номенклатуре и качеству;
- схемами сертификации и правилами декларирования соответствия;
- признаками обязательной и добровольной сертификации;