Список литературы Основная

1. Лифиц И. М. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия: Учебник. – И.М. Лифиц.- 9-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство Юрайт - Высшее образование, 2009.

2. Сергеев А.Г. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник/ А.Г. Сергеев, В.В. Терегеря. - М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2010.

3. Белобрагин В. Я. Основы технического регулирования: учебное пособие. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.

4. Крылова Г.Д. Основы Стандартизации, сертификации и метрологии: Учебник для вузов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 671с.

5. Радкевич Я.М., Схиртладзе А.Г, Лактионов Б.И., Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник для вузов. – 2-е изд., доп. – М.: Высш. шк., 2006. – 800с.

6. Радченко Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании: Учебник – 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К^о», 2007. – 320с.

7. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управлением качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 296с.

8. Федеральный закон «О техническом регулировании» - М.: Издательство «Омега-Л», 2007. -48с.

9. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». – М.: Издательство «Омега-Л», 2007. – 47с.

10. Закон Российской Федерации «Об обеспечении единства измерений».

Дополнительная

1. Клевляев В.М., Кузнецова И.А., Попов Ю.П. Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2003. – 256с.

2. Гетманов В.Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности: - М.: ДеЛи принт, 2006. – 181с.

3. Яблонский О.П., Иванова В.А. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник для вузов. – Ростов н/Д.: Феникс, 2004. – 448с.

4. Сарафанова Е.В. Метрология, стандартизация и сертификация: Учеб. пособие. – М.: Издательство РИОР, 2005. – 96с.

5. Донченко А.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции: Учебник 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи принт, 2005. – 539с.

6. Управление качеством / Е.И. Семенова, В.Д Коротнев, А.В. Пошатаев и др. Под ред. Е.И. Семеновой. – М.: КолосС, 2004. – 184с. ГОСТ Р 50779.11 – 2000 (ИСО 3534.1 - 93)

7. Метрология, стандартизация, сертификация и электро-измерительная техника: Учеб. пособие /К.К. Ким, Г.Н. Анисимов и др. – СПб.: Питер, 2006. – 368 с.

8. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитано-эпидемиологические правила и нормативы.

СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ЗАО «РИТ ЭКСПРЕСС», 2002. – 216с.

9. ГОСТ Р 51672-2000 Метрологическое обеспечение испытаний продукции для целей подтверждения соответствия. Основные положения.

Периодические издания (журналы)

1. «Стандарты и качество»,

2. «Сертификация»,

3. «Измерительная техника»

Программное и коммуникационное обеспечение

Операционные системы Windows, стандартные офисные программы, электронная база данных предприятий общественного питания России, стран СНГ и зарубежных стран, каталог сайтов предприятий, бизнес-справочники организаций, официальные сайты фирм-изготовителей оборудования предприятий питания, 1С: предприятие «Комплексная автоматизация предприятий» food@rarus.ru, городская информационная система ГУП ИВЦ Мособщепита «Школьное питание», автоматизация ресторанного бизнеса R-Keeper-7, 1С-Рарус: управление школьным питанием, ИНИНГ-Хлебосол, OBORUD.INFO, MyDIET.ru, Правотека.ру, «Посуда, инвентарь для всех типов предприятий общественного питания», программный продукт «Общепит 8», «Система расчетов для общественного питания», www.probiznes.ru., информационная система «Единое окно доступа к образовательным ресурсам», электронные версии учебников, пособий, тестов, методических разработок, указаний и рекомендаций по всем видам учебной работы, предусмотренных вузовской рабочей программой, находящихся в свободном доступе для студентов.