Тематика контрольных работ

1. 1.1. Проблемы безопасности и качества пищевого сырья, продуктов его переработки и пути их решения.

0. 1.2. Организация и структура метрологической службы РФ. Международные организации по метрологии.

1. 1.3. Роль метрологии в управлении качеством продукции.

1. 2.1. Классификация и номенклатура показателей качества и безопасности пищевой продукции.

   0. 2.2. Понятие о сертификации продукции. Условия ввоза импортируемой продукции.

   1. 2.3. Порядок выдачи и степени защиты сертификата соответствия системы ГОСТ Р.

2. 3.1. Цели и задачи метрологического обеспечения испытаний продукции.

   0. 3.2. Стандарты организаций и общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации.

   1. 3.3. Национальные стандарты для отрасли пищевой промышленности.

3. 4.1. Роль стандартизации в условиях повышения эффективности производства, качества продукции и ее безопасности.

   0. 4.2. Национальный орган по стандартизации, технические комитеты по стандартизации.

   1. 4.3. Метрология и система обеспечения единства измерений. Измерительные приборы, используемые для определения показателей качества и безопасности продукции.

4. 5.1. Основы международной стандартизации. Понятие о международных стандартах системы качества и управления ИСО-9000, ИСО-14000, ИСО – 18000, ИСО – 22000.

   0. 5.2. Международные стандарты серии ИСО на продукцию, порядок их разработки, утверждения и принятия различными странами.

   1. 5.3. Сертификация хлеба, кондитерских и макаронных изделий и других пищевых продуктов.

5. 6.1. Понятие о сертификации пищевой продукции.

   0. 6.2. Измерительные приборы для оценки качества и безопасности продукции виноделия и других пищевых продуктов.

   1. 6.3. Статистические методы и использование их в системах управления качеством производства продукции.

6. 7.1. Основные положения закона «О техническом регулировании» и его назначение.

   0. 7.2. Аккредитация испытательных лабораторий на техническую компетентность и независимость.

   1. 7.3. Термины и понятия в отрасли стандартизации, сертификации и метрологии.

7. 8.1. В каких случаях используется государственный надзор за соблюдением требований поверки и калибровки измерительных приборов?

   0. 8.2. Органы и службы стандартизации и метрологии.

   1. 8.3. Национальные стандарты и технические регламенты на продукцию.

8. 9.1. Понятие о сертификации продукции и сертифицированных системах управления качеством на производстве.

   0. 9.2. Правовые основы стандартизации, сертификации, метрологии.

   1. 9.3. Нормативная документация и ее применение на предприятиях пищевой промышленности (национальные стандарты ГОСТ Р, стандарты организаций).

9. 10.1. Роль основных факторов в формировании качества продукции.

   0. 10.2. Контроль за безопасностью сырья и пищевых продуктов.

   1. 10.3. Качество пищевой продукции. Как оно нормируется?

0. 0.1. В каких случаях международные стандарты ИСО могут быть приняты в качестве национальных стандартов ГОСТ Р?

0. 0.2. Измерительные, органолептические и социологические методы установления качества продукции.

1. 0.3. Правила построения и содержание стандарта на один из видов пищевых продуктов.

Из тематики контрольных работ студентом используется последняя цифра в номере зачетной книжки. Если ее номер заканчивается двумя нулями (например, 100), то выбирается нулевой вариант.

Объем контрольной работы должен быть не менее 20-25 рукописных страниц. В конце контрольной работы приводится список используемой литературы, оформленной по ГОСТ 7.1. «Библиографическое описание произведенной печати». В качестве примера рекомендуется использовать библиографическое оформление литературных источников в методических указаниях.

Изложение материала по разделам контрольной работы рекомендуется вести в виде реферата в соответствии с содержанием тем. Начинается работа с введения, где отражаются общие вопросы безопасности и качества продукции, а также законодательная база метрологии, стандартизации и сертификации.

Желательно в работе использовать данные, связанные со спецификой предприятия, на котором работает студент.