- •Федеральное агентство по образованию
- •I рабочая учебная программа
- •1.1 Цели и задачи дисциплины
- •1.3 Тематическое содержание программы
- •1.2 Организационно – методические данные
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •2.3 Рекомендованная литература Основная литература
- •ДОполнительная литература
Лабораторные работы.
|
№ п/п |
Наименование лабораторных работ |
Количество часов |
|
1. |
Определение коэффициента вязкости жидкости по методу Стокса. |
6 |
|
2. |
Определение коэффициента теплопроводности методом нагретой нити. |
6 |
|
3. |
Измерение концентрации сахара в водном растворе.
|
6 |
|
4. |
Изучение статистического распределения величин в случайных процессах |
6 |
Всего часов: 24
Тематический план аудиторных занятий
по дисциплине «Физические основы технологических процессов в пищевой промышленности» для студентов 2 курса очной сокращенной формы обучения спец. 230102(220200),220301(210200), 260501 (271200),260602(271300).
|
№ лекции |
Тема лекции |
Количество часов |
|
1. |
Основы гидростатики и механики жидкости. Поверхностное натяжение. Явление смачивания. Капиллярные явления. Давление в жидкости и газе. Уравнение неразрывности. Уравнение Бернулли. |
4 |
|
2. |
Вязкость. Ламинарный и турбулентный режимы течения. Число Рейнольдса. Метод Стокса определения вязкости жидкости. Движение тел в жидкостях и газах. Фазовые равновесия и превращения. Испарение и конденсация. Плавление и кристаллизация. Сублимация. |
4 |
|
3. |
Теплоемкость. Теплопроводность. Явления переноса. Количество теплоты. Теплоемкость газов. Уравнение Майера. Твердые тела. Характеристики по строению и свойствам. Характер теплового движения в кристаллах. Фононы. Теплоемкость кристаллов. Закон Дюлонга – Пти. Теплоемкость по Эйнштейну и Дебаю. |
4 |
|
4. |
Явление теплопроводности. Закон теплопроводности Фурье. Коэффициент теплопроводности. Дифференциальное уравнение теплопроводности. Задачи на теплопроводность. Краевые условия. Внешняя теплопередача. Теорема единственности. |
4 |
|
5. |
Явление диффузии. Самодиффузия. Концентрационная диффузия. Закон диффузии Фика. Коэффициенты диффузии. Термодиффузия. Разделение смесей. |
2 |
Всего часов: 18
Лабораторные работы.
|
№ п/п |
Наименование лабораторных работ |
Количество часов |
|
1. |
Определение коэффициента вязкости жидкости по методу Стокса. |
4 |
|
2. |
Определение коэффициента теплопроводности методом нагретой нити. |
4 |
|
3. |
Изучение статистического распределения величин в случайных процессах |
4 |
Всего часов: 12
Тематический план аудиторных занятий
по дисциплине «Физические основы технологических процессов в пищевой промышленности» для студентов 3 курса по направлению бакалавриата
550200
Лекции.
|
№ лекции |
Тема лекции |
Количество часов |
|
1. |
Основы гидростатики и механики жидкости. Поверхностное натяжение. Явление смачивания. Капиллярные явления. Давление в жидкости и газе. Уравнение неразрывности. Уравнение Бернулли. |
4 |
|
2. |
Вязкость. Ламинарный и турбулентный режимы течения. Число Рейнольдса. Метод Стокса определения вязкости жидкости. Движение тел в жидкостях и газах. Фазовые равновесия и превращения. Испарение и конденсация. Плавление и кристаллизация. Сублимация. |
4 |
|
3. |
Теплоемкость. Теплопроводность. Явления переноса. Количество теплоты. Теплоемкость газов. Уравнение Майера. Твердые тела. Характеристики по строению и свойствам. Характер теплового движения в кристаллах. Фононы. Теплоемкость кристаллов. Закон Дюлонга – Пти. Теплоемкость по Эйнштейну и Дебаю. |
4 |
|
4. |
Явление теплопроводности. Закон теплопроводности Фурье. Коэффициент теплопроводности. Дифференциальное уравнение теплопроводности. Задачи на теплопроводность. Краевые условия. Внешняя теплопередача. Теорема единственности. |
2 |
|
5. |
Явление диффузии. Самодиффузия. Концентрационная диффузия. Закон диффузии Фика. Коэффициенты диффузии. Термодиффузия. Разделение смесей. |
2 |
Всего часов: 16