- •Федеральное агентство по образованию
- •I рабочая учебная программа
- •1.1 Цели и задачи дисциплины
- •1.3 Тематическое содержание программы
- •1.2 Организационно – методические данные
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •Лабораторные работы.
- •2.3 Рекомендованная литература Основная литература
- •ДОполнительная литература
1.2 Организационно – методические данные
На дневном и вечернем факультете.
|
Специаль-ность |
Форма обучения |
Курс |
Семестр |
Аудиторные занятия; часы |
Зач. |
Экз. | ||
|
Лекции |
Практ. |
Лаб. | ||||||
|
230102 (220200) 220301 (210200) 260501 (271200) |
Очная полная
|
3 |
6 |
22 |
- |
24 |
1 |
- |
|
230102 (220200) |
Очно-заочная полная |
3 |
6 |
18 |
- |
12 |
1 |
- |
|
230102 (220200) 220301 (210200) 260501 (271200) 260602 (271300) |
Очная сокращенная |
2 |
4 |
18 |
- |
12 |
1 |
- |
|
230102 (220200) |
Очно-заочная сокращенная |
2 |
4 |
18 |
- |
12 |
1 |
- |
Очная форма обучения по направлению бакалавриата
|
Специаль-ность |
Форма обучения |
Курс |
Семестр |
Аудиторные занятия; часы |
Зач. |
Экз. | ||
|
Лекции |
Практ. |
Лаб. | ||||||
|
550200 |
Очная |
3 |
6 |
16 |
- |
20 |
1 |
- |
На заочных факультетах.
|
Специаль-ность |
Форма обучения |
Курс |
Аудиторные занятия; часы |
Контр. работы |
Зач. |
Экз. | ||
|
Лекции |
Лаб. |
Практ. | ||||||
|
230102 (220200) 220301 (210200) |
Заочная полная |
2 |
2 |
8 |
- |
- |
1 |
- |
|
Заочная сокращенная |
2 |
2 |
6
|
- |
- |
1 |
- | |
|
260602 (271300) 260601 (170600) |
Заочная полная |
2 |
2 |
8 |
- |
- |
1 |
- |
|
Заочная сокращенная |
2 |
2 |
6 |
- |
- |
1 |
- | |
ТЕМАТИЧЕСКИЕ ПЛАНЫ
1.4. Тематические планы занятий
Тематический план аудиторных занятий
по дисциплине «Физические основы технологических процессов в пищевой промышленности» для студентов 3 курса очной полной формы обучения спец. 230102(220200), 220301 (210200),260501(271200).
|
№ лекции |
Тема лекции |
Количество часов |
|
1. |
Основы гидростатики и механики жидкости. Поверхностное натяжение. Явление смачивания. Капиллярные явления. Давление в жидкости и газе. Уравнение неразрывности. Уравнение Бернулли. |
5 |
|
2. |
Вязкость. Ламинарный и турбулентный режимы течения. Число Рейнольдса. Метод Стокса определения вязкости жидкости. Движение тел в жидкостях и газах. Фазовые равновесия и превращения. Испарение и конденсация. Плавление и кристаллизация. Сублимация. |
4 |
|
3. |
Теплоемкость. Теплопроводность. Явления переноса. Количество теплоты. Теплоемкость газов. Уравнение Майера. Твердые тела. Характеристики по строению и свойствам. Характер теплового движения в кристаллах. Фононы. Теплоемкость кристаллов. Закон Дюлонга – Пти. Теплоемкость по Эйнштейну и Дебаю. |
5 |
|
4. |
Явление теплопроводности. Закон теплопроводности Фурье. Коэффициент теплопроводности. Дифференциальное уравнение теплопроводности. Задачи на теплопроводность. Краевые условия. Внешняя теплопередача. Теорема единственности. |
4 |
|
5. |
Явление диффузии. Самодиффузия. Концентрационная диффузия. Закон диффузии Фика. Коэффициенты диффузии. Термодиффузия. Разделение смесей. |
4 |
Всего часов: 22
