Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
62
Добавлен:
20.04.2015
Размер:
477.18 Кб
Скачать

1.2 Организационно – методические данные

На дневном и вечернем факультете.

Специаль-ность

Форма обучения

Курс

Семестр

Аудиторные занятия; часы

Зач.

Экз.

Лекции

Практ.

Лаб.

230102

(220200)

220301

(210200)

260501

(271200)

Очная полная

3

6

22

-

24

1

-

230102

(220200)

Очно-заочная полная

3

6

18

-

12

1

-

230102

(220200)

220301

(210200)

260501

(271200)

260602

(271300)

Очная сокращенная

2

4

18

-

12

1

-

230102

(220200)

Очно-заочная сокращенная

2

4

18

-

12

1

-

Очная форма обучения по направлению бакалавриата

Специаль-ность

Форма обучения

Курс

Семестр

Аудиторные занятия; часы

Зач.

Экз.

Лекции

Практ.

Лаб.

550200

Очная

3

6

16

-

20

1

-

На заочных факультетах.

Специаль-ность

Форма обучения

Курс

Аудиторные занятия; часы

Контр. работы

Зач.

Экз.

Лекции

Лаб.

Практ.

230102

(220200)

220301

(210200)

Заочная полная

2

2

8

-

-

1

-

Заочная сокращенная

2

2

6

-

-

1

-

260602

(271300)

260601

(170600)

Заочная полная

2

2

8

-

-

1

-

Заочная сокращенная

2

2

6

-

-

1

-

ТЕМАТИЧЕСКИЕ ПЛАНЫ

1.4. Тематические планы занятий

Тематический план аудиторных занятий

по дисциплине «Физические основы технологических процессов в пищевой промышленности» для студентов 3 курса очной полной формы обучения спец. 230102(220200), 220301 (210200),260501(271200).

№ лекции

Тема лекции

Количество часов

1.

Основы гидростатики и механики жидкости.

Поверхностное натяжение. Явление смачивания.

Капиллярные явления. Давление в жидкости и газе.

Уравнение неразрывности. Уравнение Бернулли.

5

2.

Вязкость. Ламинарный и турбулентный режимы течения. Число Рейнольдса. Метод Стокса определения вязкости жидкости. Движение тел в жидкостях и газах. Фазовые равновесия и превращения. Испарение и конденсация. Плавление и кристаллизация. Сублимация.

4

3.

Теплоемкость. Теплопроводность. Явления переноса.

Количество теплоты. Теплоемкость газов. Уравнение Майера. Твердые тела. Характеристики по строению и свойствам. Характер теплового движения в кристаллах. Фононы. Теплоемкость кристаллов. Закон Дюлонга – Пти. Теплоемкость по Эйнштейну и Дебаю.

5

4.

Явление теплопроводности. Закон теплопроводности Фурье. Коэффициент теплопроводности.

Дифференциальное уравнение теплопроводности.

Задачи на теплопроводность. Краевые условия.

Внешняя теплопередача. Теорема единственности.

4

5.

Явление диффузии. Самодиффузия.

Концентрационная диффузия. Закон диффузии Фика.

Коэффициенты диффузии. Термодиффузия.

Разделение смесей.

4

Всего часов: 22