V. Расход пара, массы сырья при паросепарации

2. 14. Количество пара (, кг), выделяющегося в паросепараторе

3. 

где – температура пара при давлении пара Р= 0,14 МПа ( = 108,7^ОС);

= 2690,7 кДж/кг – энтальпия пара при Р= 0,14 МПа;

= 458,42 кДж/кг – энтальпия конденсата при Р= 0,14 МПа.

15. Недостающее количество пара, направляемого в емкость для разжижения, возмещается циркуляционным паром (, кг), который отводится из первого выдерживателя варочного аппарата

.

16. Общий расход пара (, кг)

.

17. Количество разваренной массы (, кг), выходящей из сепаратора

.

VI. Расход пара, массы сырья, осахаривающих материалов при охлаждении разваренной массы под вакуумом до температуры осахаривания

18. Количество пара, образующегося в испарительной камере I ступени

(, кг) при изменении температуры от = 108,7^ОС до = 63^ОС

,

где = 2358,4 кДж/кг – теплота парообразования при .

19. Количество массы (, кг), выходящей из испарительной камеры I ступени в осахариватель

.

20. Количество Амиломезентерина Г_Х - 467 (, кг), поступившего в осахариватель

,

где 1 – доза Амиломезентерина на осахаривание по АС, ед/г крахмала;

АС= 40 ед/г.

21. Препарат разводится в расходном сборнике водой до

.

22. Количество Глюкаваморина Г_Х - 466 (, кг), поступающего в осахариватель

,

где 6 – дозировка по Г_Л, ед/г крахмала;

150 – глюкоамилазная активность Глюкаваморина, ед/г.

23. С учетом разбавления препарата Глюкаваморина водой его поступит в осахариватель, кг

.

24. Общее количество разбавленных осахаривающих материалов, поступающее в осахариватель, кг

.

25. Общее количество разваренной массы и осахаривающих материалов, поступающих в осахариватель (, кг)

.

VII. Расход сусла, пара при вакуум-охлаждении сусла

Из осахаривателя отбирается 5% сусла на приготовление дрожжевой массы.

26. Количество сусла ( кг), подаваемого на осахаривание под вакуумом

.

27. Количество пара (, кг), выделяющегося в испарительной камере II ступени при охлаждении сусла от = 58^ОС до = 22^ОС

где = 3,56 кДж/кг^.К, теплоемкость сусла;

= 2467,2 кДж/кг, теплота парообразования при температуре 22^ОС.

28. Количество сусла (, кг), поступившего из испарителя II ступени в продуктовый сборник

.