Вариант 3.

1.Предложите схему синтеза лимонной кислоты из ,-дихлорацетона. Во что превращается лимонная кислота при нагревании?

2.Напишите схемы реакций получения дипептидов: а) лейцилаланина; б) валиллизина. Укажите пептидную связь и качественную реакцию на нее.

3.Какие реакции глюкозы доказывают, что в ее молекуле имеется пять гидроксильных групп и одна альдегидная?

4.На сахарозу подействуйте ацетилхлоридом. Обладает ли сахароза восстанавливающими свойствами и почему?

Вариант 4.

1.Получите пировиноградную кислоту несколькими способами. Каково ее значение?

2.В чем заключается амфотерность аминокислот? Напишите схемы реакций: а) HBr с глицином; б) NaOH с пролином; в) HNO₂ с валином.

3.На сахарозу подействуйте: а) метилхлоридом; б) ацетилхлоридом. Какие соединения образуются при растворении гидроксида меди в растворе сахарозы?

4.Чем объясняются слабые основные свойства пиридина? Ответ обоснуйте.

Вариант 5.

1.Напишите формулы лимонной и яблочной кислот. Какая из этих кислот имеет оптические изомеры и почему? Напишите проекционные формулы оптических изомеров.

2.Получите лейцин двумя способами. Какие вещества образуются: а) при его взаимодействии с соляной кислотой; б) с гидроксидом натрия; в) с азотистой кислотой?

3.Напишите схемы реакций D-галактозы с: а) бромной водой; б) гидрохиноном в кислой среде; в) фенилгидразином.

4..Напишите формулы тимина, урацила цитозина. Какие высокомолекулярные вещества содержат указанные соединения?

Вариант 6.

1.Для салициловой кислоты напишите схемы реакций: а) ацетилирования; б) получения фенилового эфира; в) декарбоксилирования.

2.Получите оба смешанных дипептида из лизина и метионина. С помощью какой реакции можно обнаружить в них пептидную связь?

3.Напишите схему таутомерного равновесия в растворе D-глюкозы. В чем заключается явление мутаротации?

4.С помощью каких химических реакций можно различить глюкозу, сахарозу, крахмал? Напишите схемы реакций.

Вариант 7.

1.Напишите схемы реакций получения оксикислот из: а) глиоксиловой кислоты; б) пировиноградной кислоты; в) пропионовой кислоты. Полученные соединения подвергните термическому разложению.

2.Приведите химические реакции, характерные для диаминокарбоновых кислот на примере лизина.

3.Расскажите о таутомерии моносахаридов в растворах.

4. Напишите фрагмент молекулы крахмала (амилозы) с использованием формул Хеуорса. Приведите схему получения фрагмента триацетата крахмала.

Вариант 8.

1.Напишите схему реакции восстановления винной кислоты в яблочную. Для этих кислот напишите формулы оптических антиподов.

2.Напишите схемы реакций триптофана с: а) NaOH; б) СН₃-СН₂-OH (в присутствии H₂SO₄).

3.Напишите схемы реакций восстановления: а) ксилозы; б) глюкозы до соответствующих многоатомных спиртов. Для чего последние используются в пищевой промышленности?

4.Что такое гликоген? В чем сходство и различие гликогена и крахмала?

Вариант 9.

1.В каких условиях можно осуществить декарбоксилирование салициловой и галловой кислот? Напишите схемы реакций.

2.Получите из серосодержащих аминокислот – цистеина и метионина все теоретически возможные дипептиды.

3..На глюкозу подействуйте: а) этанолом в присутствии хлороводорода; б) фенилгидразином; в) уксусным ангидридом.

4.Расскажите о различиях в строении и свойствах крахмала и целлюлозы.

Вариант 10.

1.Напишите структурные формулы молочной, яблочной, винной и лимонной кислот. Какая из этих кислот не имеет оптических изомеров и почему? Изобразите энантиомеры яблочной кислоты, назовите их.

2.Расскажите о химических свойствах моноаминодикарбоновых кислот на примере глутаминовой кислоты, получите ее дипептид с лизином.

3.Подействуйте этанолом в присутствии сухого хлороводорода на: а) -D-глюкопиранозу; б) -D-фруктофуранозу. Назовите полученные соединения.

4.Какие олигосахариды называются восстанавливающими? На примере одного из них напишите качественные реакции и уравнение гидролиза.