7.1 Общие требования

1. При эксплуатации рыбоперерабатывающих организаций, работодателем должны быть предусмотрены меры, исключающие воздействие на работников, следующих опасных и вредных производственных факторов:

а) машин и механизмов, находящихся в движении;

б) не огражденных подвижных элементов производственного оборудования;

в) передвигающихся изделий, заготовок и материалов;

г) повышенной запыленности и загазованности воздуха рабочей зоны;

д) повышенной или пониженной температуры, влажности, скорости движения воздуха рабочей зоны;

е) повышенной и пониженной температуры сырья, готовой продукции, поверхностей оборудования, коммуникаций;

ж) повышенного уровня шума;

з) повышенного уровня вибрации;

и) недостаточного естественного и искусственного освещения рабочих мест и рабочих зон;

к) повышенного значения напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

л) повышенного уровня статического электричества;

м) повышенного уровня ультрафиолетовой радиации;

н) повышенного уровня инфракрасной радиации;

о) расположения рабочего места на значительной высоте относительно поверхности земли (пола);

п) токсических и раздражающих химических веществ, патогенных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, а также паразитов - возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, общих для животных и человека;

р) физических, нервно-психических перегрузок.

2. Все работники, занятые при производстве рыбной продукции, включая руководителей и специалистов производств, обязаны проходить обучение, инструктажи, проверку знаний по охране труда.

3. При выполнении работ, не предусмотренных настоящими Правилами, следует руководствоваться межотраслевыми правилами по охране труда.

8. Промышленная санитария и правила личной гигиены

Здания и сооружения рыбоперерабатывающего предприятия предусмотрено разместить на свободной от застройки территории. Органами Роспотребнадзора было проведено обследование выделенного участка с отбором проб почвы для проведения лабораторно-инструментальных исследований по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, а также радиологическим исследованием местности.

Питьевое водоснабжение осуществляется с предварительной очисткой на установке фильтрации – обезжелезивания “Aqua Hard”, обеззараживанием водным раствором гипохлорита и на установке ультрафиолетового излучения проточного типа (УДВ 30/5/3). Очищенная вода подается в резервуар хозяйственно – питьевого запаса (V = 200 м³) с организацией зоны санитарной охраны (10 м), согласованной с местными органами Роспотребнадзора. Горячее водоснабжение запроектировано от тепловых пунктов.

Запроектированные системы отопления, вентиляции и кондиционирования обеспечивают поддержание нормируемых параметров микроклимата и уровней вредных веществ в воздухе рабочей зоны.

Воздухообмены по помещениям осуществляются из условий компенсации воздуха, удаляемого системами с местными отсосами, ассимиляции теплоизбытков и по нормируемым кратностям согласно санитарным и логическим нормативам.

Для освещения (рабочее, аварийное и ремонтное) количество и тип светильников выбраны в соответствии с назначением и категорий помещений. Спектр светильников с люминесцентными лампами приближен к дневному свету.

Размещение складов и холодильных для хранения сырья и рыбных отходов в одном корпусе с основным производством способствует уменьшению числа перевалок от мест загрузки до мест потребления.

В соответствии с Р 2.2.2006-05 «Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса ». Критерии и классификация условии труда, технические решения предусматривают:

- исключения тяжелого ручного труда при перемещении грузов и обслуживание сборно-разборных стеллажей па складах применены электропогрузчики;

- для работающих в условиях пониженных температур (распаковка сы­рья, погрузочно-разгрузочные работы в холодильных камерах) используется специальная одежда (жилет на утепленной подкладке) и обувь и помещения обогрева;

- на рабочих местах с повышенной влажностью (участок разделки рыбы, участок мойки) воздуха предусмотрена общеобменная вентиляция, спецоде­жда, с повышенным тепловым излучением (участок приготовления соусов и заливок) - воздушное душирование, с повышенным тепловыделением и вы­делением в воздух рабочей зоны вредных веществ (коптильная установка) -приточно-вытяжная вентиляция, локальные вытяжки от печи и фритюрницы;

- при работе на открытом воздухе с выделением в рабочую зону вредных веществ (участок электрогазосварки) используется спецодежда и средства индивидуальной зашиты;

- при выделении вредных веществ в воздух рабочей зоны (участок нала­дочных работ с паяльными и слесарными работами, участок зарядки аккумуляторов) устраивается местная вытяжная вентиляция.

Для защиты от воздействия шума применено технологическое оборудование, уровни шума которого не превышают 75 дБ. Вентиляционные агрегаты устанавливаются на виброизолированных основаниях; присоединение воздуховодов до и после вентиляторов производится с применением виброизолирующих вставок; на приточных и вытяжных установках устанавливаются шумоглушители; вентиляционное оборудование размещено в отдельном помещении, отделенном от рабочих помещении звукоизолирующими перегородками.

Зашита от электромагнитного излучения обеспечивается соответствующими площадками для размещения рабочих мест с ПЭВМ.

Для санитарно-бытового обеспечения персонала и противоэпидемического режима в административно-производственном корпусе предусмотрены санитарно-бытовые помещения (гардеробные уличной и рабочей одежды, душевые кабины, санитарные узлы). Дополнительные бытовые помещения для персонала, работающего в чистой зоне производственных цехов, организованны по типу санпропускника. Перед входом в рабочие помещения укладываются дезинфекционные коврики для обуви. Запроектированы специальные помещения для мойки и сушки рабочих фартуков и сапог.

В административно-бытовом корпусе размещен фельдшерский здрав – пункт. Для персонала, работающего в условиях отсутствия естественного освещения, предусмотрен фотарий в целях компенсации недостатка ультрафиолетового облучения.

Временное хранение рыбных отходов производится в охлаждаемой ка­мере. На выезде с площадки рыбоконсервного завода предусмотрено обору­дование площадки для сбора и временного хранения мусора. В производст­венном корпусе выделено помещение для временного хранения ртутьсодержащих отходов (люминесцентные лампы).

Для защиты от грызунов в производственных и складских помещениях запроектированы плотные двери, предусмотрена заделка отверстий в местах про­хождения коммуникаций, оборудование вентиляционных отверстий решетками.