Министерство образования и науки российской федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

ИМ. К.Г. РАЗУМОВСКОГО

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

Институт Технологии пищевых продуктов

Кафедра Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств

Направление подготовки

260100 «Продукты питания из растительного сырья»

Профиль подготовки

«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

Степень выпускника

Бакалавр

Форма обучения

Очная

Сроки обучения

4 года

Москва 2011

Москва, 2010 г.

УДК 664.6

Ц-94

© Цыганова Т.Б., Касаткина Г.Д., Аширова Ю.А.

Рабочая программа производственной практики для подготовки бакалавров по направлению подготовки 260100 « Продукты питания из растительного сырья». М.: МГУТУ им. к.г. Разумовского, 2011.

Рабочая программа производственной практики составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавров 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Разработчики:

Т.Б Цыганова - д.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского

Г.Д.Касаткина - к.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского

Ю.А. Аширова - к.т.н., доцент МГУТУ им. К.Г. Разумовского

Рецензенты:

В.Д. Малкина - д.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского

О.А.Ильина - д.т.н., профессор МПА

© ФГОУ Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, 109004, Москва, Земляной вал, 73

СОДЕРЖАНИЕ

Нормативные документы	4
1. Производственная практика 1	4
1.1 Цели учебной практики	4
1.2 Задачи учебной практики	4
1.3 Место практики в структуре ООП	4
1.4 Формы проведения учебной практики	5
1.5 Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения практики	5
1.6. Структура и содержание практики	8
2. Производственная практика 2 (преддипломная)	9
2.1 Цели учебной практики	9
2.2 Задачи учебной практики	9
2.3 Место практики в структуре ООП	9
2.4 Формы проведения учебной практики	9
2.5 Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения практики	10
2.6. Структура и содержание практики	11
Содержание пунктов 7, 8 и 9 одинаковое для производственной практики 1 и производственной практики 2 (преддипломной)
2.7 Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике	13
2.8 Учебно-методическое и информационное обеспечение практики	13
2. 9 Материально-техническое обеспечение практики	16