met70-2012

Таблица 1

Теплофизические характеристики продуктов

Наименование продукта

Плотность, ρ, кг/м3

Теплоёмкость, C, кДж/кг К

Мясо

1600

3,20

Кости

1700

2,10

Овощи (картофель, лук, свёк-

ла, капуста и т. д.)

1200

3,5+3,98

Специи

1100

1,40+2,10

Вода

1000

4,18

Таблица 2

Основные параметры паров и некоторых газов при t = +250 C

Химическая

Молекулярная

Газовая по-

Средняя

Средняя

Показатель

формула

масса µ

стоянная R

изобарная мас-

изохорная мас-

адиабатного

совая теплоём-

совая теплоём-

процесса

кость

C

p

кость

C

v

кг/кмоль

Дж/кг К

кДж/кг К

кДж/кг К

К

N2

28

297

1,038

0,741

1,401

H2

2

4124

14,19

10,07

1,41

H2O

18

462

1,86

1,398

1,33

Воздух

29

287

1,004

0,716

1,401

He

4

2078

5,192

3,161

1,66

O2

32

260

0,917

0,657

1,39

CO

28

297

1,038

0,741

1,401

CH4

16

519,6

2,165

1,647

1,315

NH3

17

490

2,056

1,566

1,313

CO2

44

180

0,829

0,64

1,3

P 10−5

Па

t , 0С

υ′, м3/кг

υ′′, м3/кг

ρ, кг/м3

i′, кДж/кг

i′′, кДж/кг

г, кДж/кг

1

0,8

93,50

0,001038

2,089

0,478

391,75

2665,3

2273,5

1,0

99,62

0,001043

1,696

0,589

417,5

2674,9

2257,5

1,2

104,80

0,001047

1,430

0,699

439,3

2683,0

2243,6

1,4

109,05

0,00150

1,261

0,907

457,4

2689,7

2232,2

1,6

113,31

0,001054

1,092

0,016

475,05

2696,3

2220,8

1,8

116,75

0,001057

0,989

1,022

490,05

2701,5

2211,4

2,0

120,2

0,001060

0,886

1,129

504,74

2706,8

2202,0

Таблица 4

Значение коэффициента теплоотдачи α1

Характеристики среды

Значение коэффициента α1, Вт/м2 К

Вода в состоянии покоя

500

Вода в движении

1200

Кипящая вода

45 000

Конденсирующийся водяной пар, при

15 000

W = 2 6 м

Таблица 5

Значение коэффициента A1

Высота цилиндра Н,м

0,03

0,06

0,09

0,15

0,24

0,3

0,6

1,7

Коэффициент A1

21

15

11,8

8,8

7,3

6,5

5,88

5,01

Таблица 6

Значение коэффициента A2

Средняя температура С0, tср

10

20

30

40

50

60

80

100

Коэффициент A2

для воздуха

1,68

1,62

1,58

1,52

1,47

1,44

1,38

1,32

Коэффициент A2

для воды

80

270

414

Таблица 7

Физические параметры сухого воздуха при давлении 760 мм рт. ст.

t , 0С

ρ, кг/м3

C ,

λ 102 ,

α 105 ,

µ 105 ,

υ 105 ,

Pr

p

Вт/м К

м2/С

Н с/м2

м2/с

кДж/кг К

0

1,293

1,005

2,44

1,881

17,17

13,28

0,707

10

1,247

1,005

2,51

2,006

17,66

14,16

0,705

20

1,205

1,005

2,59

2,142

18,15

15,06

0,703

30

1,165

1,005

2,67

2,286

18,64

16,00

0,701

40

1,128

1,005

2,76

2,431

19,13

16,96

0,699

50

1,093

1,006

2,83

2,572

19,62

17,95

0,698

60

1,06

1,006

2,90

2,72

20,11

18,97

0,696

70

1,029

1,009

2,97

2,856

20,60

20,02

0,694

80

1,000

1,009

3,05

3,02

21,09

21,09

0,692

90

0,972

1,009

3,13

3,189

21,48

22,10

0,690

100

0,946

1,009

3,21

3,364

21,88

23,13

0,688

Таблица 8

Физические параметры воды

t , 0С

P 105 ,

ρ,

Cp ,

λ 102 ,

α 105 ,

µ 105 ,

υ 106 ,

Pr

Н/м2

кг/м3

кДж/кг К

Вт/м К

м2/с

Н с/м2

м2/с

0

1,01

999,9

4,212

55,1

1,308

1788,4

1,789

13,67

10

1,01

999,7

4,131

57,4

3,372

1305,7

1,306

9,52

20

1,01

999,2

4,183

59,9

1,433

1004,5

1,006

7,02

30

1,01

999,7

4,174

61,8

1,486

801,5

0,805

5,42

40

1,01

999,2

4,174

63,4

1,531

653,3

0,659

4,31

50

1,01

999,1

4,174

64,8

1,570

549,4

0,556

3,54

Таблица 9

Относительная длина участка l/ d

1

2

5

10

20

Коэффициент стабилизации потока E1

1,38

1,27

1,13

1,05

1,00

α0

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

εα

1,0

1,0

0,99

0,95

0,87

0,77

0,67

0,60

0,55

0,50