Издержки производства и обращения
Издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров).
Издержки производства и обращения измеряются в денежном (абсолютном) и относительном (% к товарообороту) выражении. Издержки предприятий питания регламентируются «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ и услуг)».
Определение плановых расходов с использованием различных нормативов, норм, ставок, тарифов.
Таблица 6.7 - Отчисления по единому социальному налогу
|
Виды затрат |
Объект исчисления |
Процент,% |
Величина объекта исчисления, тыс. руб. |
Сумма затрат тыс. руб. |
|
Единый социальный налог |
ФОТ |
26,2 |
10640,96 |
2787,93 |
Таблица 6.8 - Расчет капиталовложений проектируемого предприятия
|
№ п/п |
Показатели |
Нормативы удельных капиталовложений, тыс.руб. |
Мощность, число мест |
Капиталовложения, сумма, тыс. руб. | ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | ||
|
1 |
Строительное монтажные работы (здание) |
396,2 |
75 |
29715,0 | ||
|
2 |
Оборудование прочие затраты |
108,3 12,5 |
|
8122,5 937,5 | ||
|
Всего по предприятию: |
517,0 |
|
38775,0 | |||
Таблица 6.9 - Расчет сумм амортизационных отчислений по предприятию
|
№ п/п |
Виды основных фондов |
Стоимость оборудования и здания |
Норма амортизационных отчислений, % к стоимости |
Сумма амортизационных отчислений за год, руб. | |||
|
|
|
Уд.вес |
Руб. |
|
| ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||
|
1 |
Транспортное оборудование |
1,5 |
54337,5 |
18 |
9781 | ||
|
2 |
Механическое оборудование |
3,5 |
126787,5 |
15 |
19018 | ||
|
3 |
Холодильное оборудование |
18,0 |
652050 |
10 |
65205 | ||
|
4 |
Тепловое оборудование |
45,0 |
1630125 |
12,5 |
203765 | ||
|
5 |
кипятильники |
2,0 |
72450 |
24,3 |
17605 | ||
|
6 |
Мебель, инвентарь и прочее оборудование |
30,0 |
1086750 |
16,7 |
181487 | ||
|
Оборудование - всего |
100 |
3622500 |
|
| |||
|
Здание |
|
14715000 |
3,5 |
515025 | |||
|
Итого: |
|
18337500 |
|
1011886 | |||
Сумма амортизационных отчислений за месяц равна: 1011886 : 12 = 84,3 тыс. руб.
Таблица 6.10 - Показатели издержек производства и обращения за год.
|
Номер статьи |
Наименование статьи |
Сумма, тыс руб. |
% к товарообороту |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1 |
Транспортные расходы |
4712,39 |
2,6 |
|
2 |
Расходы на оплату труда |
10640,96 |
5,9 |
|
3 |
Отчисление по единому социальному налогу |
2787,93 |
1,54 |
|
4 |
Расходы на содержание здания |
8156,0 |
4,5 |
|
5 |
Амортизация основных средств |
1011,886 |
0,56 |
|
6 |
Расходы на ремонт основных средств |
1812,45 |
1,0 |
Продолжение таблицы 6.10
|
1 |
2 |
3 |
4 | |
|
7 |
Износ санитарной одежды, столового белья, столовой посуды и приборов |
3081,1 |
1,7 | |
|
8 |
Расходы на хранение и упаковку товаров |
1450,0 |
0,8 | |
|
9 |
Расходы на рекламу |
9424,74 |
5,2 | |
|
10 |
Потери товаров и технологические отходы |
362,49 |
0,2 | |
|
11 |
Расходы на тару |
1812,45 |
1,0 | |
|
12 |
Прочие расходы |
1812,45 |
1,0 | |
|
13 |
Расходы на топливо, газ, электроэнергию. |
724,98 |
0,4 | |
|
|
Итого: |
47848,8 |
26,4 | |
|
Товарооборот, к которому исчисляются издержки |
181245,6 |
100 | ||
В таблице 6.10 представлены суммы издержек производства и обращения за месяц по статьям расходов и их процентное отношение к товарообороту. Из приведенных данных следует, что статья расходов на оплату труда, в сравнении с остальными статьями расходов, является наиболее затратной в суммарном и процентном соотношениях к товарообороту.