Гемоглобин человека

Каждый

эритроцит несёт в себе 280 млн. молекул гемоглобина

Строение белковой молекулы

Денатурация белков

Денатурация белков —

это разрушение их природной (нативной) пространственной структуры с

сохранением первичной структуры

Денатурированный белок теряет

свои биологические свойства.

По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина

населения земного шара находится в состоянии белкового голодания, а мировая нехватка пищевого белка составляет около 15 млн. тонн в год при норме потребления белка в сутки взрослым человеком 115 граммов

Цветные реакции на белки

1. Ксантопротеиновая –

взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.

2. Биуретовая –

взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.

Спасибо!!!

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 88

Соседние файлы в папке Презентации

#
16.04.20153.79 Mб50Лекция 12. Реакции окисления и восстановления органических соединений..pptx
#
16.04.20152.32 Mб79Лекция 13. Поли- и гетерофункциональные соединения, участвующие в процессах жизнидеятельности..pptx
#
16.04.20159.14 Mб41Лекция 14. Биополимеры и их структурные компоненты..pptx
#
16.04.20155.56 Mб61Лекция 15. Олигосахариды и полисахариды..pptx
#
16.04.20155.36 Mб54Лекция 16. Аминокислоты..pptx
#
16.04.20154.25 Mб63Лекция 17. Пептиды и белки..pptx
#
16.04.20154.49 Mб63Лекция 18. Липиды..pptx
#
16.04.20155.69 Mб87Лекция 19. Стероиды..pptx
#
16.04.20156.59 Mб205Лекция 19. Терпены и терпеноиды..pptx
#
16.04.20159.44 Mб272Лекция 20. Нуклеиновые кислоты..ppt
#
16.04.201510.25 Mб67Лекция 3. Общая характеристика реакций органических соединений..pptx