Ганглиозиды - богатые углеводами
сложные липиды - впервые были выделены из серого вещества головного мозга.
Фосфолипиды
Глико лип иды .
|
|
OH |
|
|
O |
гидро ф ильн ая |
|
O |
|
O |
|
HO |
|
|
|||
|
O |
|
|||
ï î ëÿðí àÿ ãî ëî âêà |
HO |
|
OH |
O |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
ëèï èäû |
|
глико глицеро лип иды |
|
|
R1 R2 |
|
OH |
O |
HO |
|
|
HO |
|
|
|
|||
|
O |
|
|
|||
|
HO |
|
OH |
N |
|
|
|
|
|
|
H O |
глико сф ин го лип иды |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
HO
Gly O
N
церебро зиды
H O
HO |
|
|
|
NHCOCH3 |
Сиало вая кисло та |
|
|
|
HO |
(N-ацетилн ейрам ин о вая кисло ты ), |
|
|
O |
âõî äèò â ñî ñòàâ ãàí ãëèî çèäî â |
|||
HOOC |
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
HO |
OH OH |
|
|
Свойства липидов и их структурных компонентов
Гидролиз
•Неомыляемые липиды являются
низкомолекулярными регуляторами (тромбоксаны, лейкотриены, простагландины, простациклин),
• витаминами (все жирорастворимые витамины D,
E, F, K, A),
• гормонами (стероидные половые гормоны,
глюкокортикоиды и минералокортикоиды),
• растительными гормонами (гиббереллины,
абсцизовая кислота, этилен),
•пигментами (каротин, ликопин),
•пахнущими веществами (гераниол, гераниаль,
ментол, мирцен)
• феромонами (цитраль, грандизол)
