9. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:

Ключевые вопросы темы

Цель

Вопросы для самоконтроля

1. Питание и здоровье человека. Основные принципы рационального питания

Роль пищевого фактора для сохранения адаптационных способностей человека.

2. Индивидуальные потребности в пищевых веществах и энергии.

3. Особенности фактического питания у населения, проживающего на экологически неблагополучных территориях.

4. Генетически модифицированные организмы

5. Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.

Изучить основные требования, предъявляемые к рациональному питанию

Изучить количественный и качественный состав продуктов питания.

Изучить основные группы ксенобиотиков, поступающих в организм алиментарным путем.

Указать возможные последствия применения ГМО и продуктов содержащих их

Знать основные подходы к снижению алиментарной чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.

Основные приоритеты правительства РФ в политики здорового питания.

Основные тенденции в состоянии фактического питания населения РФ.

Краткая характеристика состава пищевых продуктов. Энергетическая ценность продуктов питания.

Аккумуляция ксено­биотиков в продуктах растительного и животного происхождения:

а) содержание тяжелых металлов пути их миграции и аккумуляция в продуктах питания;

б) содержание нитратов и органи­ческих аминов

в) содержание радионуклидов ес­тественного и антро­погенного проис­хождения.

Способы получения геномодифицированных организмов.

Последствия использования ГМО на организм растений, животных и человека

Мониторинг ксенобиотиков в пищевых продуктах.

Лабораторный контроль за содержанием чужеродных химических веществ в пищевых продуктах.

Рациональный выбор продуктов питания в условиях экологического неблагополучия.