Опыт 36. Взаимодействие растительного масла с водным раствором перманганата калия (реакция Вагнера)

Реактивы и оборудование: подсолнечное масло (нерафинированное), 10%-ный раствор карбоната натрия, 1%-ный раствор перманганата калия; пробирки.

В пробирку наливают 2—3 капли растительного масла, 1 мл 10%-ного раствора карбоната натрия и 1 мл 1%-ного раствора перманганата калия. Смесь энергично встряхивают. При этом розово-фиолетовая окраска перманганата калия исчезает, что указывает на окисление марганцем остатков непредельных высших жирных кислот, входящих в состав масла. При этом Mn⁺⁷ переходит в Mn⁺⁴:

4MnO₂  + КОН

Какие свойства проявляет масло в опытах 35 и 36? Сделайте вывод с объяснениями.

Список рекомендуемой литературы

1. В.Г. Иванов, О.Н. Гева, Ю.Г. Гаверова. Практикум по органической химии. - М.: Издательский центр «Академия», 2000. – 288 с.

2. В.В. Некрасов. Руководство к малому практикуму по органической химии. - М.: «Химия», 1975. - 328 с.

3. Лабораторные работы по органической химии./ Под ред. Гинзбурга О.Ф. и Петрова А.А. - М.: Высшая школа, 1982. - 269 с.

4. Р. Шрайнер, Р. Фьюзон, Д. Кёртин, Т. Моррилл. Идентификация органических соединений. - М.: Мир, 1983. - 704 с.

5. Л. Гаттерман-Г. Виланд. Практические работы по органической химии. - М.: ГХИ, 1985. - 514 с.

АГТУ заказ Тираж

37