Министерство образования и науки российской федерации

ФГБОУ ВПО «РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РИНХ)»

ФАКУЛЬТЕТ НАЦИОНАЛЬНОЙ И МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА АНТИКРИЗИСНОГО И КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ

отчет

по прохождению производственной практики

Выполнил:

Студент группы 144

Ашурбековой С.А.

Проверил:

руководитель от кафедры

Гудикова О.В.

Ростов-на-Дону

2012

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организационно – технологические аспекты деятельности гостиницы

3.Финансово-экономическая деятельность гостиницы «Амстердам»

3.1.Анализ внешнего и внутреннего окружения предприятия

3.2.Анализ прибыли и эффективности деятельности

3.3.Анализ финансовой устойчивости предприятия

4.Выводы и предложения по совершенствованию организационной, управленческой, финансовой деятельности предприятия.

Заключение

Список литературы

Введение

В соответствии с учебным планом я проходила практику с 18 июня 2012 г. по 14 июля 2012г. в гостинице «Амстердам», которая предоставляет услуги по приему и размещению гостей.

Цели производственной практики заключаются:

1. В знакомстве с деятельностью гостиничного бизнеса, с основными понятиями, тенденциями и перспективами его развития;

2. В приобретении практических навыков работы в сфере обслуживания.

В процессе прохождения практики были поставлены следующие задачи:

• закрепить и расширить имеющиеся теоретические знания.

• приобрести практические навыки самостоятельной работы в функциональных основных подразделениях организации (предприятия) сервиса, туризма и изучение их работы;

• ознакомиться с формами, методами работы и документацией, регламентирующей деятельность предприятия и работников;

• провести сбор, обобщить и проанализировать материалы в соответствии с программой практики и индивидуальным заданием, определяемым конкретным местом прохождения практики по согласованию сторон;

• изучить особенности организации сервисного обслуживания гостиницы.

Общая характеристика предприятия

Производственную практику я проходила в гостинице «Амстердам», которая находится по адресу: Ростовская обл., пос. Овощной, ул. М.Горького 43/1. Телефон: (863)206-16-05. Организационно – правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Форма собственности – частная.

Гостиница направлена на предоставление услуг проживания и питания.

В гостинице «Амстердам» имеется свое кафе, где гости бесплатно завтракают, а также для них предоставляется 10% скидка, если они захотят пообедать или поужинать. Все номера в отеле оснащены двумя кроватями, двумя прикроватными тумбочками, шкафом, столом, зеркалом, кондиционером, телефоном, сан.узлами с ванными или душем. Гости также могут воспользоваться услугами прачечной, хим.чистки. Уютная домашняя атмосфера, доброжелательный персонал и ненавязчивый сервис оставляют у гостей самые благоприятные впечатления.

Вместимость гостиницы 50 мест. Количество номеров - 25:

- люкс – 5 номеров;

- полу – люкс - 10 номеров;

- двухместных – 10 номеров;

Санузлы в номерах оборудованы умывальником, унитазом и ванной