1 Характеристика предприятия

1.1 История предприятия

История создания комбината началась более 50 лет назад. Строительство комбината было начато в феврале 1953 год по проекту, разработанному Московским институтом Гипромолпром. И уже в октябре месяце 1957 года Волоконовский молочноконсервный комбинат был введен в действие. Проектная мощность по выработке молочных консервов составляла 28 тысяч условных банок в смену.

За время, минувшее со дня пуска предприятия, произошли большие перемены. Комбинат реконструирован, в его целях установлено более мощное оборудование. Если в 1958 году первом году работы предприятия было выработано 11 миллионов условных банок консервов, то в настоящее время банок комбинат может вырабатывать 50 миллионов условных банок в год.

В 2002 году специалистами комбината был освоен выпуск нового вида молочных консервов продукт молочный сгущенный с сахаром вареный «Сластена» по способу производства, не имеющего аналогов в России.

В 2007 году Волоконовскому МКК исполнилось 50 лет. Все эти годы специалисты комбината успешно вырабатывали цельномолочную и молочноконсервную продукцию, совершенствовали ее ассортимент и качество. Продукция комбината известна не только в Белгородской области, но и за ее приделами (рынки таких городов как Москва, Курск, Воронеж). Неоднократно продукция комбината принимала участие в выставках и дегустациях различного уровня, занимала призовые места и получила награды. Комбинат имеет Диплом региональной комиссии Программы - конкурса 100 лучших товаров России по выпуску высококачественной и конкурентоспособной продукций среди предприятий Белгородской области. В 2006 году продукция комбината принимала участие в международной выставке-дегустации под названием « Зеленая неделя» в Германии и получила там высокую оценку качества.

На протяжении 50 лет комбинат реализует молочную продукцию,выработанную по ГОСТу, в то время как основные конкуренты предприятия одновременно вырабатывают продукцию по ТУ. Это сказывается на увеличении объема продаж комбината специфическим потребителям в частности Госрезерв, МВД и МО, кондитерские фабрики.

Предприятие укомплектовано грамотным, высококвалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в области молочной промышленности, численностью более 300 человек.

Особое внимание специалисты комбината уделяют высокому качеству готовой продукции, которое достигается жестким контролем всего производственного процесса, начиная от закупки сырья и заканчивая выходом с конвейера готовой продукции.

1.2 Структура предприятия

В настоящее время завод имеет возможность выпускать молочно-консервную продукцию, масло животное, сухие молочные консервы на производственных мощностях, расположенных в Волоконовском районе (п. Пятницкое). Производственные мощности по производству цельномолочной продукции, рассчитанные на переработку 50 тонн молока в сутки, находящиеся па расстоянии 40 км от головного предприятия - в Новооскольском районе, в настоящее время законсервированы (в связи с физическим и моральным износом оборудования).

Завод занимает площадь – 2,4 га, территория завода асфальтирована. Подъезные пути: дороги с асфальтированным покрытием, железнодорожная ветка. Территория предприятия находится в удовлетворительном состоянии; ограждена, имеет сливную канализацию.

Производственные цеха:

-консервный цех,

-цех по производству масла животного,

-цех сухих молочных консервов.

На предприятии имеется собственное производство жестебанки.

Производственные здания имеют общее хорошее состояние. Состояние реконструируемых площадей подлежит проверке на общую механическую прочность производственных перекрытий. Наличие производственных площадей соответствует профилю и мощности предприятия.