спироводочка
.pdf
13.Характеристика летучих примесей, сопутствующих спирту. Сравните основные типы брагоректификационных установок. Приведите аппаратурнотехнологическую схему трехколонной брагоректификационной установки косвенного действия. Показатели, определяющие работу бражной, элюрационной, спиртовой колонн. Перспективные энергосберегающие аппаратурно-технологические схемы очистки и ректификации спирта.
Ректификационная колонна – аппарат с наполнителем, который используется для разделения пара на фракции. Конденсатом являются летучие фракции, а флегма (тяжелые
фракции) оседает на стенках колонны и наполнителе, а затем стекает обратно в куб. Таким образом, содержание спирта в дистилляте достигает 96%.
По принципу действия ректификационные колонны делятся на периодические (ступенчатые) и непрерывные.
Ступенчатое контактирование происходит в тарельчатых колонных, а непрерывное в насадочных и пленочных.
Насадки и тарелки, являющиеся контактными устройствами, создают условия для взаимодействия пара и жидкости. Чтобы это происходило максимально активно, необходимо чтобы тарелки и насадки были неравновесными. При контактировании потоков величина неравновесности должна уменьшаться. В правильном контактном устройстве неравновесность должна быть равна нулю, чтобы процесс массообмена прекратился. Неравновесность – это отклонение состояния среды от равновесного и меняющего при этом свои термодинамические свойства.
Ректификационная колонна периодического (ступенчатого) действия представлена на рисунке.
1.Куб;
2.ректификационная колонна;
3.дефлегматор;
4.холодильник;
5.сортировочный фонарь.
Куб выполняет одновременно две функции: служит емкостью для спирта подвергающегося ректификации и преобразователем спиртового пара.
В непрерывных колоннах смесь для разделения поступает в колонну, и готовый продукт выходит непрерывно, а в ступенчатых (периодических) процесс ректификации проходит до получения напитков конечного состава.
Схема ректификационной колонны непрерывного действия:
1.Верхняя часть колонны;
2.нижняя часть колонны;
3.куб;
4.дефлегматор;
5.охладитель флегмы;
6.холодильник;
7.выход готового продукта.
Также ректификационные колонны делятся на полные и неполные. Неполные колонны делятся на два вида:
Бражные (отгонные) колонны действуют по следующему принципу: на верхнюю тарелку подается питание в виде пара, а из куба выходит практически чистая вода. Из верхней части отводится пар обогащенный спиртом. Дефлегматор в такой колонне не устанавливается, поэтому паровая фаза конденсируется в холодильнике.
В спиртовых (концентрационных) колоннах пар подается в куб (под нижнюю тарелку). Из верхней части отводится спирт, а из нижней остаток обогащенный водой. Дефлегматор, установленный в таких колоннах выполняет функцию питания жидкостью. Колонны подобного типа устанавливают на аламбики, потому что именно эти аппараты периодического действия.
Спиртовые (концентрационные) колонны не предусмотрены для получения чистой воды, а в бражной (отгонной) колонне невозможно получение чистого спирта.
Полная колонна является собирательным вариантом бражной и спиртовой. Данный вид состоит из нижней (исчерпывающей) и верхней (концентрационной) частей. Питание на верхнюю отгонную часть поступает через среднюю. В полных колоннах возможно получить оба компонента разделяемой смеси, но это допустимо только в том случае если эта смесь состоит из двух частей. Для того чтобы разделить брагу (многокомпонентную смесь) меняют несколько колонн, установленных последовательно. Каждая колонна разделяет смесь на дистиллят, представляющий собой один или несколько компонентов и остаток (труднолетучую смесь).
14.Характеристика побочных продуктов спиртового производства. Экологические проблемы спиртовых предприятий; обоснуйте пути их решения. Использование зерно-картофельной и мелассной барды (производство кормовых дрожжей, кормового концентрата витамина В12). Использование газов спиртового брожения (получение диоксида углерода, сухого льда).
