___Тфмгупп___
Экзаменационный билет №19
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
Специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»
Вопросы:
Процессы сорбции и адсорбции, конструктивные особенности и устройство адсорберов.
Оборудование для выпаривания, особенности и типы конструкции установок.
Основы расчета оборудования для сорбционных процессов
Преподаватель З.А Шамугия
Зав. кафедрой Т.П.Третьякова
__
_ТФМГУПП___
Экзаменационный билет №20
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
Специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»
Вопросы:
Расчет процесса выпечки, оборудования для выпечки хлеба, классификация.
Особенности и технологические требование температурному режиму выпечки пищевых продуктов.
Процессы адсорбции, технологические особенности и параметры.
Преподаватель З.А Шамугия
Зав.кафедрой Т.П.Третьякова
___Тфмгупп___ Экзаменационный билет №21
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
Специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»
Вопросы:
Процессы выпечки пищевых продуктов, особенности выпечки хлеба, перенос теплоты.
Особенности процессов выпеки пищевых продуктов, технологические особенности, сложность тепловых процессов при выпечки хлеба.
Процессы экстрагирования и экстракции, особенности этих процессов в пищевом производстве.
Преподаватель З.А Шамугия
Зав.кафедрой Т.П.Третьякова
___Тфмгупп___ Экзаменационный билет №22
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
Специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»
Вопросы:
Процесс перегонки, способы перегонки, ректификация и основы расчета рпроцесса ректификации, конструктивные схемы установки ректификации.
Основные типы конструкции конденсаторов, поверхностные и контактные, особенности технологии
Управление процессами кристаллизации и растворения, конструкция оборудования, расчет.
Преподаватель З.А Шамугия
Зав.кафедрой Т.П.Третьякова
___Тфмгупп___ Экзаменационный билет №23
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
Специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»
Вопросы:
Процессы охлаждения и замораживания пищевых продуктов, холодильное оборудования и циклы холодильных машин, прямой и обратный цикл Карно.
Конструктивные особенности и типы холодильных машин
Особенности формовочных процессов шнековых машинах, Уравнения, описывающие технологический процесс.
Преподаватель З.А Шамугия
Зав.кафедрой Т.П.Третьякова