15-09-2014_00-13-22 / Методы исследования 2-я часть

Концентрация окрашенных веществ в приготовленном рас- творе С, г/дм3

k l

где k – эмпирический коэффициент (из табл. 49); l – длина кюветы, см.

Таблица 49

Эмпирический коэффициент k для расчёта концентрации окрашенных веществ

Вопросы и задания для самоподготовки

1.Что такое фотометрия, цвет, окраска, цветность, окрашенность, колориметрия?

2.Классификация фотометрических методов анализа.

3.Какие оптические явления происходят при прохождении света че- рез окрашенные растворы? Закон Бугера – Ламберта – Бера: формули- ровка, уравнение и графическая интерпретация.

4.Какие ошибки возможны при измерении цветности растворов?

5.Почему при фотометрическом исследовании необходимо точное соблюдение рН среды?

6.Красящие вещества продуктов сахарного производства: их приро- да и свойства. Какие красящие соединения являются наиболее вредными для производства и почему?

7.Почему необходим контроль за цветностью продуктов сахарного производства?

8.Причины повышенной цветности соков и сиропов. Какие меро- приятия необходимо проводить на производстве для уменьшения цветно- сти соков и сиропов?

9.Единицы измерения цветности, принятые в сахарном производст- ве и их взаимный пересчёт.

10.Визуальная колориметрия.

11.Фотоэлектроколориметрия: теоретические основы, техническое исполнение. Порядок работы на колориметре КФК-2.

12.Методики определения цветности в соке II сатурации, сиропе, жёлтом сахаре, белом сахаре, сахаре-сырце.

13.Определение концентрации красящих веществ.

225