Внутренняяструктураотеля
Структуру отеля «RA» можно представить состоящей из трех основных компонент:
Ресепция - ведение информации о свободных и занятых номерах, подбор номера и расселение гостей.
Жилая зона – зона, которая обеспечивает проживание гостей в отеле.
Зона питания – эта часть отеля предназначена для приема пищи гостями.
Культурно-развлекательный комплекс – занимается культурно-развлекательными программами для посетителей отеля.
Общий вид структурной схемы отеля «RA» представлен на рис. 3.
Рис.3. Общий вид структурной схемы отеля «RA»
Кроме основных составляющих в отеле имеется бухгалтерия, архив для хранения данных о посетителях, камера хранения багажа, помещения для хранения продуктов питания, хозяйственных товаров и инвентаря, подсобные помещения для сотрудников, помещения прачечной и т.д.
Организационная структураотеля
Организационная структура средства размещения в ее каноническом понимании состоит комплекса отделов (служб, департаментов), которые условно можно разделить на две группы. Функция служб первой состоит в непосредственном контактировании с гостями и оперативном их обслуживании. В английском варианте эту группу удачно называют «front-office». Если мысленно проследовать за прибывающим гостем, можно составить представление о структуре этой части организационной структуры отеля. Первой точкой контакта является сотрудник регистрирующий гостя, идентифицируя бронь гостя (если таковая имеется), заполняя карточку гостя, получая и оплачивая номер. Чистоту и спокойствие тем временем поддерживает служба горничных и дежурные на этажах. Цепочка невелика, но поскольку первые впечатления самые важные, и исправить их шанса не представится, координация здесь чрезвычайно важна. О приезде гостя необходимо знать заранее, иметь свободный и полностью подготовленный и функционирующий жилой номер. Процедура идентификации и регистрации должна проходить быстро и без ошибок. Именно в упрощении и ускорении этого процесса и состоит основная функция АСУ отеля.
Несколько иная ситуация имеет место в группе отделов, работа которых посвящена функционированию внутренних механизмов предприятия, а именно: отделе маркетинга, бухгалтерии (финансовый отдел), администрации. Именно сюда стекается большая часть информации, где она систематизируется, анализируется и экстраполируется. Это так называемый back-office средства размещения.
Теперь изобразим графически все подразделы отелей. На рис. 4 представлена схема организационной структуры отеля «RA».
Рис. 4. Организационная структура отеля «RA»
К высшему уровню управления в данной организационной структуре относятся: генеральный директор и исполнительный директор.
К среднему уровню управления относятся: службы номерного фонда, управления персоналом, отдел маркетинга, бухгалтерия.
К низшему уровню управления относятся: горничные, техники, служба производства.
Таким образом, мы видим, что организационная структура отеля вполне позволяет разрабатывать и внедрять автоматизированную систему без кардинальных изменений внутренней структуры предприятия, так как все уровни управления приблизительно равноправны и соизмеримы по количеству сотрудников. Наиболее удачной считается такая организационная структура, в которой средний уровень управления превышает по численности высший и низший уровни.