Нелетучие кислоты

За сутки в организме образуется около 1 ммоль/кг массы тела нелетучих кислот. Среди основных нелетучих кислот выделяют - серную ( на ее долю приходится 1/3 от всех нелетучих кислот), образуется при катаболизме белков и серосодержащих аминокислот.

- -оксимасляную, ацетоуксусную, молочную кислоту, образующиеся при неполном окислении жиров и углеводов (еще 1/ 3 от общего количества нелетучих кислот)

- фосфопротеиы, фосфолипиды, а также пищевые продукты с избыточным содержанием органических катионов

При употреблении пищи, содержащей много мяса и яиц, образуется больше нелетучих кислот, чем при диетах из овощей и фруктов.

Распределение буферных систем

Кровь- гидрокарбонатная, гемоглобиновая, протеиновая, фосфатная.

Внеклеточная жидкость- гидрокарбонатная, фосфатная.

Внутриклеточная жидкость - протеиновая, фосфатная, гидрокарбонатная.

Моча- аммонийная, фосфатная.

Гидрокарбонатный буфер Н2СО3

NaНСО

Угольная кислота (Н2СО3), выполняет

роль донора протона, а бикарбонат (НСО3-) - роль акцептора протона

В плазме гидрокарбоната в 20 раз

больше, чем угольной кислоты

Мощная система внеклеточной жидкости и крови.

На долю бикарбонатного буфера приходится 53% всей буферной ёмкости крови и около 92% буферной емкости плазмы и интерстициальной жидкости

Механизм удаления Н+

при выделении в кровь кислых продуктов ионы Н+ взаимодействуют с ионами НСО3- c образованием

Дыхательный

центр

тахипное

Когда же в крови увеличивается количество оснований, то они взаимодействуя со слабой угольной кислотой, образуют ионы бикарбоната и воду.

В результате снижается концентрация угольной кислоты и СО2

Дыхательный центр

брадипное

ВЫВОД

гидрокарбонатный буфер можно считать основным буфером организма, так как углекислый газ, образующийся при диссоциации угольной кислоты, быстро удаляется при дыхании

стабильность концентрации НСО3- достигается работой почек