Эмульгирование жиров
•Площадь поверхности для воздействия липазы при наличии желчных кислот значительно увеличивается.
42
Создание мицеллы
жир
Желчные кислоты холестерин
фосфолипиды
43
Желчеобразование и желчевыделение
•Желчеобразование- это непрерывный процесс.
•Желчевыделение регулируется поступающей пищей и зависит от её состав и периодичности.
44
Стимуляторы желчевыделения
–Первичные: желчные кислоты и их соли
–Вторичные: холецистокинин- панкреозимин, гастрин, глюкагон
–Третичные: растительное масло, яичные желтки, молоко, мясо, хлеб, сульфат магния.
45
Процессы пищеварения в тонком кишечнике
•Заканчиваются процессы переваривания (гидролиза пищевых веществ до конечных продуктов)
•Начинается активный и пассивный процесс всасывания конечных продуктов (аминокислот, моносахаров, моноглицеридов в кровь и лимфатическую систему)
46
Кишечный сок
•В жидкой части содержатся органические вещества - белки, полипептиды, аминокислоты,
•рН секрета - 7,2-7,5. При интенсивной секреции рН достигает значения 8,6.
•Плотная часть обладает большей ферментативной активностью, состоит из разрушенных энтероцитов,
•За сутки у человека выделяется до 2,5 литров кишечного сока.
47
Регуляция секреции кишечного сока
•В кишечнике наиболее эффективно «работает» то место, где находится пища.
•Связь с Мейснеровским и Ауэрбаховским сплетениями.
48
Толстый кишечник
49
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОЛСТОЙ КИШКЕ.
• Симбионтный тип пищеварения
50
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОЛСТОЙ КИШКЕ.
•Ферменты бактерий расщепляют целлюлозу, пектин, на которые не действуют пищеварительные фермента.
•Наблюдается образование органических кислот, газов.
•В толстой кишке происходят концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление их из кишечника.
•Происходит всасывание электролитов, водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов.
51