Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
45
Добавлен:
30.03.2015
Размер:
353.79 Кб
Скачать

Воздуха, воды, почвы, пищевых продуктов.

Актуальность темы. Необходимость оценки санитарного состояния объектов внешней среды с целью профилактики возникновения и поддержания очагов распространения и путей передачи инфекции.

Цель занятия. Научиться методам оценки состояния окружающей среды, пищевых продуктов.

Исходный уровень знаний и умений. Знать подходы и принципы оценки санитарного состояния различных объектов. Владеть методиками бактериологического исследования.

Новая информация, которую необходимо усвоить при самоподготовке:

1-й уровень - ЗНАТЬ:

подходы к оценке санитарного состояния воздуха, воды, почвы, пищевых продуктов.

2-й уровень - ПОНИМАТЬ:

а) значение оценки санитарного состояния воздуха, воды, почвы, пищевых продуктов;

б) значение обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов;

в) принципы обнаружения патогенных микробов в объектах внешней среды.

3-й уровень - УМЕТЬ:

а) производить посевы и оценивать показатель общей микробной обсемененности объекта;

б) производить посевы и оценивать содержание санитарно-показательных микроорганизмов.

Задания для самоподготовки:

Контрольные вопросы.

Природные микробиоценозы. Роль свободноживущих микроорганизмов в формировании и разви­тии биосферы Земли. Экологические связи в микробиоценозах. Виды симбиоза.

Микрофлора почвы. Источники и пути попадания патоген­ных микробов в почву. Условия и сроки их выживания в почве. Микрофлора водоемов. Источ­ники и пути попадания патогенных микробов в водоемы. Условия и сро­ки выживания микробов в воде. Микрофлора атмосферного воздуха, воздуха жилых помещений и лечебно-профилактических учреждений. Пути попадания, условия и сроки выживания микробов в воздухе. Микрофлора пищевых продуктов (специфическая, неспецифическая). Ис­точники и пути попадания патогенных микробов в пищевые продукты. Условия и сроки выживания в них. Необходимость изучения и контроля состава микрофлоры окружающей среды. Понятие о санитарно-показательных микроорганизмах. Методы изучения бактериальной загрязненности воздуха. Метод Коха, использование правила и формулы Омелянского. Критерии бактериальной загрязненности воздуха в лечебных учреждениях. Определение микробного числа воды. БГКП (бактерии группы кишечной палочки) как показатель фекального загрязнения воды. Определение БГКП методом мембранных фильтров. Микробный состав почвы. Санитарно-бактериологическая оценка почвы. Показатели загрязненности пищевых продуктов.

Дополнительный материал к занятию.

  1. Правило Омелянского: на площадь 100 см2 за 5 минут оседает такое количество микроорганизмов, какое содержится в 10 л воздуха.

nКОЕ×100 см2×1000×5 мин

πr2×10 л×tэксп

где, nКОЕ - количество колоний на поверхности агара,

100 см2 - площадь из правила Омелянского,

1000 - перевод л в м3,

5 мин - время из правила Омелянского,

πr2 - площадь чашки,

10 л - объем воздуха из правила Омелянского,

tэксп - время экспозиции (посева).

Вставить методички!!!!!!!!!!!!!!!!

Практическая работа на занятии:

УИРС:

1) Определить микробное число воздуха (метод Коха) с использованием правила Омелянского. Дать оценку.

2) Определить микробное число водопроводной воды. Дать оценку.

3) Определить бактерии группы кишечной палочки (БГКП) методом мембранных фильтров. Дать оценку.

4) Оформить протокол по следующей схеме:

Санитарно-бактериологическое исследование воздуха, воды.

Дата и

день

исследования

Исследуемый

материал

Что необходимо сделать

Результат

1 день

Воздух

Посев воздуха

седиментационным методом

на чашку с сахарным агаром

2 день

Рост колоний на сахарном агаре

Расчитать микробное число

методом Омелянского

(демонстрация), сделать заключение

Заключение

1 день

Вода

водопроводная

Посев воды

на чашку с сахарным агаром

2 день

Рост колоний на поверхности и в толще сахарного агара

Расчитать микробное число воды (демонстрация), сделать заключение

Заключение

1 день

Вода

водопроводная

Посев на среду Эндо 300 мл воды по методу мембранных фильтров

2 день

Рост колоний на фильтрах,

помещенных на среду Эндо

I. Определить наличие и количество колиформных бактерий по признакам:

  1. ферментация лактозы;

  2. наличие Грам- палочек при бактериоскопии;

  3. оксидазная реакция.

(демонстрация), сделать заключение

II. Посев материала из колоний, принадлежащих колиформным бактериям в пробирки со средой Гисса с лактозой с дальнейшей их инкубацией в течение суток при 37˚ С и при 44˚ С

Заключение

3 день

Выращенные

посевы

Определить наличие термотолерантных колиформных бактерий

(демонстрация), сделать заключение

Заключение

ЗАНЯТИЕ № 15.

Тема: ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА

Соседние файлы в папке слайды прот 10 весна