Глава 3. Современное состояние и зоотехническая оценка отраслей животноводства.

3.1Характеристика пород

1)Швицкая порода крупно рогатого скота, молочно-мясного направления. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясомолочный типы. Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой. Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскореберностью. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя. Масть от светло-серой до темно-бурой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста – более светлая окраска, вокруг темно-свинцового носового «зеркала» светлый волосяной покров. В РФ преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки веся 800- 950 (иногда до 1200) кг, коровы – 550-600 (иногда до 800) кг. Средний годовой удой 3500 – 4000 кг, жирность молока 3,7 – 3,8%. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят около 500 кг. Убойный выход 60%. Разводят в основном в центральных областях РФ. Скрещиванием местного скота разных районов со швицкими созданы большие массивы бурого скота, из которых выделены породы: костромская, алатауская, лебединская, кавказкая бурая, бурая карпатская.

2)Симментальская порода выведена в Швейцарии. В Россию впервые завезена в первой половине ХIХ века. Направление продуктивности – молочно-мясное. В последние годы появились стада мясных симменталов (Оренбургская область). Разводится порода в основном в Центральном, Южном, Приволжском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах. Животные симментальской породы достаточно хорошо развиты. Живая масса телят при рождении – 34 -42 кг, телок 18-месячном возрасте – 343, коров- 550- 590, быков – 850- 1100 кг. Высота в холке взрослых коров 133 – 135, быков – 138 – 145 см. Масть – преимущественно палевая и палево-пестрая. В стадах племзаводов средний удой коров составляет 4480 кг молока жирностью 3,87 %. Возраст первого отела составил 31,4, а в племенных хозяйствах – 31 месяц. Животные симментальской породы характеризуются высокой адаптационной способностью. Цель селекции чистопородных симменталов получение животных двойной продуктивности с преимущественным развитием признака молочной продуктивности. Неоспоримы выдающиеся свойства симментальского скота, для производства мяса, обусловленные отличным развитием мускулатуры, высокими среднесуточными привесами и слабым ожирением откормочных быков при достижении живой массы 600 кг и более.

Таблица 6 - Породный и классный состав животных

Группа животных

Порода

Всего голов

Распределение по породности

Распределение по классам

чисто­по родных

поколение

элита рекорд

элита

1 класс

2 класс

вне класса

IV

III

II

I

Крупный рогатый скот

422

422

411

11

в т. ч.: быки-производи­тели

коровы

280

280

269

11

нетели

По данным таблицы видно, что в хозяйстве разводят чистопородный скот симментальской породы. Основную массу коров составляет животные класса элита рекорд. В целом можно сделать вывод о хорошем породном и классовом составе стада.

Таблица 7 - Распределение коров по числу отёлов

Показатель	Кол-во голов	В том числе по отёлам									Средний возраст в отёлах		Средний возраст при 1-м отёле, дней
		1		2	3	4 - 5	6-7	8-9	10 и старше
		всего	из них с незакоконченной лактацией
Всего	260	69	69	41	169	1				2,4		712
%	100	24,6	х	14,6	60,4	0,4				х		х

Возрастной состав стада достаточно молодой. Исходя из данных таблицы 7 средний возраст коров по отелам -2 года 4 мес. Доля первотелок составляет – 26,5 %.Наибольшее количество коров имеет 3 отела.

Таблица 8 - Характеристика стада коров по молочной продуктивности за 305 дней лактации и живой массе

Наименование групп	Всего, голов	Удой, кг	Массовая доля жира			Средняя живая масса, кг
			%	кг
Всё поголовье	211	5955	3,92	233,3	590
в том числе:
1-ая лактация	3	6038	3,86	233,3	582
2-ая лактация	205	5965	3,92	233,7	590
3-ая лактация и старше	3	5205	3,98	207,3	604

Средний удой молока от 1 коровы по бонитировке составил 5955, содержанием жира 3,92%, средняя живая масса составляет 590 кг. Осеменение коров в хозяйстве производят искусственно. Для этого закупается ежегодно несколько тысяч доз спермы.

Таблица 9 - Производственное использование коров

Продолжительность сервис-периода				Продолжительность сухостойного периода
всего, гол	среднее, дней	более 90 дней	всего, гол		среднее, дней	51-70	71 и более
		голов %				дней %	дней %
1	2	3	4		5	6	7
238	99	118	211		50	76	27

Длительность сервис-периода (более 90 дней) несет определенные убытки отрасли( снижение удоев по стаду, недополучение приплода для ремонта стада, дополнительное количество доз семени для осеменения). Сухостойный период длится в среднем 50 дней.

Таблица 10 - Распределение коров по удою и содержанию жира в молоке за последнюю законченную лактацию

Группы коров по удою за 305 дней	Всего коров в группе, гол.	В том числе количество коров с содержанием жира в молоке, %
		3,2 и менее	3,21- 3,4	3,41- 3,60	3,61- 3,80	3,81- 4,00	4,01-4,2	4,21- 4,40	4,41- 4,60	4,61- 4,80	4,81- 5,00	5,01 и более
До 1500 кг
1501-2000
2001-2500
2501-3000
3001-3500
3501-4000	1						1
4001-4500	4					3	1
4501-5000	18					13	4	1
5001-5500	51				6	33	12
5501-6000	40				5	30	4	1
6001-6501	41				5	25	10	1
Всего коров, гол.	211	0	0	0	27	138	39	7	0	0	0	0

По данным таблицы 10 видно, что наибольшее количество животных входит в группы с удоем от 5001-5500 до 6001-6501 кг с процентным содержанием жира 3,81-4,00%. Значительные различия в индивидуальной продуктивности дают хорошую основу для отбора по продуктивности. Вследствие за последний год продуктивность немного повысилась.

Таблица 11 - Рост и развитие молодняка

Группа животных	Средняя живая масса учтённого молодняка в возрасте, мес.
	6			12			18
	голов	масса, кг	голов		масса, кг	голов		масса, кг
Бычки			1		461
Тёлки	7	240	109		268	26		407

В данной таблице представлена масса молодняка в разном возрасте. Средняя живая масса учтенного молодняка в возрасте 6-18 мес., соответствуют нормам. Что является показателем качественного кормления.

3.2.КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ И ЕГО ПОЛНОЦЕННОСТЬ.

Расход кормов на продукцию характеризует следующая таблица.

Таблица 12 – Расход кормов на единицу продукции животноводства, ц к. ед.

Показатели	2009г.	2010 г.	2010 г. в % к 2009 г.
На 1 ц. молока, всего ц.	1,73	1,89	109
В т.ч. концентратов	0,23	0,28	122
На 1 ц. прироста массы	11,3	11,3	100
В т.ч. концентратов	8,93	8,93	100

В 2009 году на 1 ц молока затрачено 1,73 ц к.ед, получен удой – 5146 кг. В 2010г на 1 ц молока затрачено 1,89 ц к.ед получен среднегодовой удой 5701 кг. В 2009 г на 1 ц прироста живой массы было затрачено 11,3 ц к.ед, прирост составил 865г, в 2010г на 1 ц прироста живой массы было затрачено 11,3 ц к.ед, прирост составил 618г т.е произошло снижение прироста, это связано с климатическими условиями в 2010 году.

Таблица 13 – Рацион кормления лактирующих (сухостойных) коров живой массой 550-600 кг суточным удоем 14 кг в зимний (летний) период на голову в сутки

Показатели	Требуется по норме	Кормовые средства									Итого в рационе		± к норме
		размол	дробина	жом	К-003	патока	сено	Сенаж в упаков.	силос
Масса кормов, кг		5	10	5	0,2	1,2	2	4	22
ЭКЕ	14,6	5,9	1,2	0,6	0,08	1,12	0,92	1,56	3,74	15,12		+0,52
Обменная энергия, МДж	146	59	12	6	0,8	11,2	9,2	15,6	37,4	151,2		+5,2
Сухое вещество, кг	16,7	4,4	1,1	0,55	-	0,32	1,6	1,8	5.5	12,27		-1,43
Сырой протеин, г	1930	770	580	290	13,2	118	154	243	550	2718,2		+788
Переваримый протеин, г	1255	555	420	210	-	72	68	148,8	308	1781,8		+526
Сырая клетчатка, г	4510	150	390	190	7	-	440	507,6	1650	3334,6		-1175
Крахмал, г	1635	2800	-	-	-	746	-	18,8	176	3470,8		+2105
Сахар, г	1090	75	-	-	-	650	108	1392	132	1104,2		+14,2
Сырой жир, г	385	75	170	83	-	-	105	81,6	120	634,6		+249
Соль поваренная, г	0,97	-	-	-	-	-	1,6	-	-	0,93		+0
Кальций, г	86	2	5	3,5	33	3,8	31,2	14,8	30,8	143,1		+57
Фосфор, г	60	15	11	5,5	0,8	0,4	4	3,2	8,8	50,7		-9,3
Каротин, мг	545	-	12	6	-	-	10	122	240	396		-149

Рост скелета у симментальской породы происходит медленнее, чем у голштинского, этот фактор следует учитывать при составлении рациона. Практика показывает, что им требуется больше сырого протеина и энергии , которые находятся в норме, что видно из таблицы 13. Это объясняется следующим: более высокое обеспечение протеином положительно действует на развитие тканей вымени, что благотворно влияет на молочную продуктивность.

Однотипное кормление коров в течении всего года с включением в кормосмеси силоса кукурузного, сенажа, сена лугового, комбикорма, и витаминно-минеральные добавки.

3.3Санитарно-гигиеническая оценка территории, помещений и содержания животных.

Животноводческое помещение разделено на секции, оборудованные боксами для отдыха. Размеры боксов зависят от величины животного: так ширина в 2 раза больше зада коровы; длинна 108-110 % от тела животного. Содержание животных беспривязное, круглогодовое, в секциях на обильной сменяемой подстилке. Площадь пола 5-8 м.кв. на 1 голову. Стены коровников состоят из кирпича силикатного, крыша бетонная, окна двустворчатые с деревянными рамами.

Вентиляция во всех зданиях приточно – вытяжная, через конек в кровле крыши и приток воздуха в верхней части стен, подается воздух без подогрева. Освещение днем естественное, за счет окон, ночью искуственное за счет ламп. Отопление – летом естественное; зимой – за счет теплой подстилки, подстилки из соломы и опилок, также за счет испарения тепла с поверхностей тел животных. Микроклимат – обеспечивается сочетанием температуры и влажности.

Кормление раздельное, с учетом физиологического состояния и продуктивности животного.

По зоотехническим нормам хозяйство ЗАО «Калуга Молоко» соответствует. С профилактической целью проводят прививки против: сибирской язвы, эмкара, ящура, чумы, вирусной диареи и т.д Так же проводят противогельминтные мероприятия.