Занятие № 3. «Обмен веществ и энергии»

Цель занятия: дать представление об обмене веществ и энергии.

ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:

1. Цепь переноса электронов (ЦПЭ). Местоположение цепи; расположение переносчиков электронов в цепи; факторы, влияющие на определенную направленность движения электронов по дыхательной цепи; назовите подвижные звенья дыхательной цепи. Механизм синтеза АТФ АТФ-синтазой.

2. Разобщение окислительного фосфорилирования. Факторы, вызывающие разобщение окисления с фосфорилированием. Биологическое значение этого процесса.

3. Механизм реакции цикла трикарбоновых кислот.

4. Функции цикла трикарбоновых кислот. Объясните, какое значение для цикла лимонной кислоты имеет анаплеротическая реакция? Энергетический выход цикла трикарбоновых кислот. Как регулируется скорость цикла?

5. Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание. Ферменты, участвующие в переваривании углеводов. Особенности углеводного обмена у жвачных животных. Пути использования глюкозо-6-фосфатата.

6. Гликолиз. Гликогенолиз. Глюконеогенез. Последовательность этапов превращения и их роль в организме.

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________

Экспериментальная работа.

Опыт 1. Сопоставление окислительно-восстановительных потенциалов рибофлавина.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Дистиллированная вода.

2. Рибофлавин, 0,025%-ный раствор.

3. Метиленовая синь, 0,01%-ный раствор.

4. Соляная кислота, концентрированная.

Для исследования окислительно-восстановительных потен­циалов применяют индикаторы, имеющие свой цвет при оп­ределенном значении этого потенциала.

1. В пробирку с 4-6 каплями воды добавьте 3 капли взвеси рибофлавина (0,025% раствор) и по каплям 0,01% раствор метиленового синего до появления синего или сине-зеле­ного окрашивания.

2. Внесите в пробирку кусочек цинка и 2-3 капли концентрированной НСl. Отметьте постепенное изменение окраски.

3. Бледно-желтую жидкость слейте в широкую пробирку. Оцените цвет жидкости в пробирке через 10-15 минут.

Объясните наблюдаемые явления. Какова функция метиленовой сини в этом модельном опыте?

Опыт 2. Определение активности сукцинатдегидрогеназы мышц.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Ступка с пестиком.

4. Водяная баня.

Реактивы. 1. Мышечная ткань.

2. Янтарная кислота, 5%-ный раствор.

3. Метиленовая синь, 0,01%-ный раствор.

4. Растительное масло.

5. Стеклянный песок.

1. Взвесьте 1 г мышечной ткани.

2. Поместите ткань в ступку, тщательно разотрите со стеклянным песком, добавляя 3-4 мл раствора 5%-ной янтарной кислоты.

3. Полученный гомогенат перенесите поровну в 2 пробирки.

4. Содержимое одной пробирки кипятите в водяной бане в течение 3-5 минут.

5. Затем в обе пробирки добавьте по 1 капле раствора метиленовой сини, перемешайте и залейте поверхность жидкости 0,5 мл растительного масла для изоляции от кислорода воздуха. Обе пробирки инкубируйте в водяной бане (40^оС) в течение 10 минут.

Дайте объяснение наблюдаемым явлениям. Какова функция метиленовой сини в данном эксперименте? На какое соединение эта функция возлагается в живой клетке?

Опыт 3. Воздействие формальдегида на активность амилазы.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Водяная баня.

Реактивы. 1. Крахмал, 1%-ный раствор.

2. Амилаза, раствор.

3. Йод, 1%-ный раствор.

4. Формальдегид, 5%-ный раствор.

1. Возьмите две пробирки.

2. В опытную пробирку налейте по 1 мл растворов крахмала, амилазы и 5%-ного формальдегида.

3. В контрольную пробирку налейте по 1 мл раствора крахмала, амилазы и воды.

4. Поместите пробирки на 20 минут в водяную баню при 30°С.

5. В обе пробирки добавьте по 1 капле 1%-ного раствора йода.

Объясните полученные результаты. Где на практике животные могут столкнуться с формальдегидом?

Опыт 4. Определение концентрации глюкозы в биологических жидкостях ортотолуидиновым методом.

Для определения глюкозы в биологических жидкостях по данному методу в настоящее время различными фирмами выпускаются наборы реактивов. Поэтому суть работы сводится только к правильному использованию набора реактивов согласно инструкции по применению.

Глюкоза с ортотолуидином в кислой среде при повышенной температуре образует комплексное соединение сине-зеленого цвета. Интенсивность окраски раствора пропорциональна концентрации глюкозы в исследуемой пробе.

Определение без депротеинирования.

Без осаждения белков анализируют сыворотку и плазму крови, мочу. Мочу перед анализом разбавляют дистиллированной водой в соотношении от 1:10 до 1:500 и в после­дующем результат умножают на степень разведения.

1. Приготовьте опытную, калибровочную и контрольную пробы по схеме:

	Объем компонента (мл)
	опытная проба	калибровочная проба	контрольная проба
Рабочий раствор реактивов (ортотолуидиновый реактив)	2,7	2,7	2,7
Исследуемый образец	0,3		
Калибратор (раствор глюкозы с известной концентрацией)		0,3	
Дистиллированная вода			0,3

2. Перемешайте. Закройте пробирки фольгой или крышкой.

3. Поместите пробирки в кипящую водяную баню точно на 8 минут.

4. Охладите пробирку под струей холодной воды.

5. Измерьте оптическую плотность опытной (D₁) и калибровочной (D₂) проб против холостой пробы при длине волны 620 нм в кювете с толщиной поглощающего слоя 5 мм.

Рассчитайте концентрацию глюкозы по формуле:

где Х  концентрация глюкозы в калибровочном растворе.

Сравните полученные величины с нормальными значениями. Сделайте вывод о состоянии животного. В случае отклонения полученных значений от нормальных величин, предложите возможные причины, объясняющие данный результат.

Назовите факторы, вызывающие гипогликемию и гипергликемию в крови животных.

Опыт 5. Обнаружение дегидрогеназы 3-фосфоглицеринового альдегида.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Стеклянная палочка.

Реактивы. 1. Дрожжи.

2. Глюкоза, 2%-ный раствор.

3. Метиленовый синий, 0,002%-ный раствор.

4. Формальдегид, 5%-ный раствор.

1. В пробирку внесите кусочек дрожжей (величиной с горошину) и несколько капель 2%-ного раствора глюкозы.

2. Разотрите содержимое стеклянной палочкой до получения равномерной взвеси.

3. Добавьте каплю 0,002%-ного раствора метиленового синего и перемешайте содержимое пробирки стеклянной палочкой.

4. Пробирку поместите в штатив и, через некоторое время, наблюдайте постепенное обесцвечивание метиленового синего. Обесцвечивание начинается со дна пробирки.

Объясните механизм обесцвечивания содержимого пробирок.

Напишите реакцию окисления 3-фосфоглицеринового альдегида в ходе гликолиза. Каким образом окисляется НАДН+Н⁺ дегидрогеназы 3-фосфоглицеринового альдегида в анаэробных условиях?

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________