4. Организация овцеводства

Овцеводство является источником ценных видов сырья (шерсти, овчины и др.) и пищевых продуктов (мяса, а в ряде случаев и молока). Из всех видов сырья, получаемого от овцеводства, наибольшее значение имеет шерсть.

Типы овцеводческих предприятий. Основными зонами размещения овцеводства в России являются Северный Кавказ, Поволжье, Центрально-Черноземный район, юг Урала и Сибири.

В России разводят 60 пород овец.

По основной продукции овцеводство подразделяют на девять направлений: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, шубное, смушковое, каракульское, мясо-сальное, мясо-шерстно-молочное грубошерстное, мясо-шерстное грубошерстное.

В зависимости от характера и уровня специализации в овцеводстве различают две группы производственных типов хозяйств: племенные и товарные.

Племенные хозяйства включают:

племенные заводы, которые занимаются совершенствованием определенных пород овец, выведением новых линий животных и выращиванием высокопродуктивного поголовья для продажи племенным хозяйствам, станциям по племенному делу и искусственному осеменению, племенным фермам других сельскохозяйственных предприятий;

племенные хозяйства-репродукторы, которые разводят овец породных линий и типов, создаваемых на племенных заводах, выращивают высококачественный молодняк и реализуют его племенным фермам разных предприятий;

племенные фермы разных предприятий, служащие основными поставщиками ярок для ремонта стада своего и других хозяйств;

станции по племенной работе и искусственному осеменению, руководящие племенной работой на овцеводческих фермах разных предприятий, организующие искусственное осеменение маточного поголовья этих хозяйств.

Товарные овцеводческие хозяйства представлены специализированными предприятиями и фермами сельскохозяйственных предприятий других производственных направлений.

Размеры овцеводческих предприятий. Размеры овцеводческих хозяйств и ферм зависят от зональных климатических условий, наличия достаточного количества пастбищ и других сельскохозяйственных угодий, уровня специализации и механизации производственных процессов, обеспеченности водными, трудовыми ре­сурсами и от других факторов.

На товарных фермах тонкорунного и полутонкорунного производства могут содержаться: матки — 600—800 гол., ярки и ярочки — 800—900, баранчики — 400—500, валушки — 900-1200, валухи — 800—1000 гол.; в грубошерстном и полугрубошерстном овце­водстве: матки — 700—800 гол., ярки — 600—800, баранчики — 500—600, валушки — 800—1000 гол. На племенных фермах соответствующих направлений и половозрастных групп (без валушиного поголовья) размеры отар меньше на 30—50 %.

В соответствии с природно-экономическими зонами Российской Федерации, концентрацией поголовья, специализацией хозяйств и выходом основной продукции перспективны следующие размеры комплексно-механизированных ферм по направлениям: тонкорунные овцы — 2,5—3, 5, 6, 10—12 тыс. маток и более и 5—6, 10—12 тыс. гол. и более ремонтного молодняка; полутонкорунные — 3, 6, 9 тыс. маток и более и 3, 6, 12 тыс. гол. ремонтного мо­лодняка и более (для романовских овец — 2, 3, 6 тыс. маток и бо­лее).

Система мероприятий по научно обоснованному расширенному воспроизводству стада включает:

установление нормальной структуры стада в соответствии со специализацией;

правильное формирование отар по половозрастным группам с учетом класса животных и закрепление отар за бригадами;

ликвидацию бесплодия маточного поголовья путем применения искусственного осеменения с использованием элитных баранов;

своевременную выбраковку малопродуктивных животных и пополнение стада здоровым, более продуктивным ремонтным молодняком;

обеспечение полноценного и бесперебойного кормления овец на протяжении всего года и правильное их содержание в благоустроенных типовых механизированных овчарнях;

улучшение породного состава овец и полное сохранение и направленное выращивание ягнят.

Формирование маточного поголовья –срок использования маток в хозяйствах недолжен превышать6 лет.

В тонкорунном овцеводстве следует иметь в стаде 50—60 % маток и 15—20 % валухов. В полутонкорунном овцеводстве доля маток в стаде должна достигать 65—70 %, что позволяет получать больше молодняка для откорма и забоя на мясо в возрасте 6—8 мес.

В племенных хозяйствах тонкорунного и полутонкорунного овцеводства структура стада зависит от возраста реализуемого молодняка: при реализации животных в возрасте 8—10 мес доля маток должна составлять 60—65 %, в 14—16 мес — 50—55 %.

В шубном овцеводстве в зависимости от кратности и сроков ягнения доля маток в стаде составляет от 60 до 70 % (валухов в хозяйстве этого направления не выращивают).

В смушковых (каракулеводческих) хозяйствах, в которых забивают 50—55 % ягнят, доля маток при расширенном воспроизводстве стада (с ежегодным приростом 10—12 %) составляет 70—75 %, а ремонтного молодняка — 22—27 %.

В хозяйствах, где не ставится задача увеличения поголовья, долю маток доводят до 80 %. В мясо-сальном овцеводстве матки составляют 60—70 %. При забое молодняка в первый год жизни долю маток доводят до 75 %.

В овцеводческих хозяйствах основной производственной первичной единицей является отара. Отары формируют из следующих половозрастных групп:

1) матки с подсосными ягнятами до отъема;

2) бараны-производители и бараны-пробники;

3) валухи взрослые;

4) ярочки в возрасте от отъема до перевода в группу взрослых маток;

5) баранчики в возрасте от отъема до перевода во взрослое ста­до;

6) валушки до перевода в группу взрослых валухов. Формирование отар проводят в конце лета — начале осени. В

этот период производят выбраковку взрослых животных.

Системы содержания овец. В зависимости от зональных условий в овцеводстве сложились пастбищная, пастбищно-стойловая и стойлово-пастбищная системы содержания.

При пастбищной системе овцы почти весь год используют подножный корм. В непогоду и ночью их загоняют в овчарни (коша­ры), базы-навесы, другое укрытие. Эта система применяется в южных районах страны с малоснежными зимами.

При пастбищно-стойловой системе животные большую часть года пользуются зеленой травой пастбищ, а зимой содержатся в овчарне, где их кормят другими видами кормов. Эта система широко применяется во всех зонах разведения овец.

При стойлово-пастбищной системе овцы в течение определенного периода (в зависимости от климатических условий и организации кормовой базы) находятся в помещениях, а в летнее время—на пастбищах. Такую систему применяют главным образом в зонах интенсивного земледелия.

Организация стрижки овец. Стрижка овец — один из наиболее ответственных процессов в овцеводстве. От своевременного и хорошо организованного проведения стрижки во многом зависит качество шерсти. Стрижку овец следует проводить в сжатые сроки, с высоким качеством и без потерь.

Взрослых овец с тонкой и полутонкой шерстью стригут раз в год весной, грубошерстных и полугрубошерстных — 2 раза в год — весной и осенью, романовских — 3 раза в год — весной, осенью и летом. Молодняк тонкорунных и полутонкорунных пород, полученный при весеннем ягнении, стригут весной следующего года, а при зимнем ягнении (январь, февраль) — примерно в августе, когда шерсть отрастает не менее чем на 4—5 см. Молодняк грубошерстных овец стригут осенью (в год рождения) для получения поярковой шерсти. Весеннюю стрижку проводят с наступлением теплой погоды (чтобы овец после стрижки не простудить).

Запаздывание со стрижкой приводит к потере шерсти. В хозяйстве необходимо составить план проведения стрижки овец, исходя из поголовья, наличия стригальных пунктов и ветеринарно-санитарного состояния отар.

Для получения шерсти высокого качества необходимо, чтобы она была чистой в течение года. Для этого не допускают перегона овец по пыльным дорогам, выкашивают на пастбищах травы, засоряющие шерсть (репей, ковыль и др.).

За неделю до начала стрижки подготавливают помещение, инвентарь, оборудование, а также душ для стригалей. Стригальный пункт должен иметь три отделения: 1) для стрижки; 2) для упаковки шерсти; 3) помещения для нестриженых и остриженных овец.

Стригальные пункты на крупных овцеводческих предприятиях устраивают в специальном здании. Нередко их размешают в овчарнях, светлых сараях или под навесом. Оборудование пункта состоит: из стригальных агрегатов (ЭСА на 12—60 машин и более); прессов; верстаков для точильных аппаратов и наладки машинок; стола учетчика с весами для взвешивания настриженной шерсти; столов для укладки раскассированной шерсти и взвешивания кип шерсти; деревянных щитков для разгораживания кабин и транспортеров, тянущихся вдоль столов для подачи рун от стрига­лей к столу учетчика. Размер стригального пункта определяется числом рабочих мест.

Стрижку начинают с отар, имеющих менее ценную шерсть (грубошерстных, полугрубошерстных), и прежде всего с валухов и молодняка, а затем стригут маток и баранов. Такая очередность позволяет под наблюдением опытных стригалей обучить менее опытных. Во время стрижки важно не допускать смешения шер­сти разных видов. Кормить овец прекращают за 20—24 ч до стрижки, поить за 10—12 ч. Стрижку овец проводят в строгом со­ответствии с ветеринарным законодательством.

Организация нагула и откорма овец. Важным резервом увеличения производства мяса является рациональная организация нагула и откорма овец. Желательно составить рабочий план нагула и откорма животных. Устанавливают сроки начала и окончания нагула и откорма, поставочную и съемную живую массу, среднесуточный прирост живой массы по месяцам года и за весь период.

Для нагула, под которым понимают выпас животных, предназначенных к сдаче на мясо, отводят хорошие долголетние культурные пастбища, пожнивные посевы. В жаркие дни овец не пасут, а пасут ночью. Поят овец не реже 2 раз в сутки, в более прохладные дни и на зеленых пастбищах — 1 раз.

Пасут отару овец развернутым фронтом, шириной 250—500 м. Впереди отары идет чабан, подпасок выравнивает ее сзади. Отара движется медленно, со скоростью 0,2—0,3 км/ч, чтобы овцы лучше поедали траву. Пастьба чередуется с отдыхом в местах стоянок.

Молодняк откармливают интенсивно за 80—100 дней, взрослых овец ставят на откорм на 60—80 дней. Особенно эффективен интенсивный откорм молодняка до 6—8-месячного возраста и живой массы не менее 36—40 кг,

В овцеводстве широко применяют комбинированный нагул — откорм: сначала нагул овец на пастбищах с подкормкой концентрированными кормами, а затем стойловый откорм в течение 1— 1,5 мес. В скороспелом мясо-шерстном овцеводстве на нагул и откорм ставят большое количество сверхремонтного молодняка, а также выбракованных маток.

Организация труда в овцеводстве. Основная форма организации труда в овцеводстве — специализированная чабанская бригада из 3— 4 человек, работающая на принципах аренды и внутрихозяйственной кооперации по обслуживанию закрепленного за ней поголовья животных.

В крупных хозяйствах все большее распространение получают укрупненные механизированные чабанские бригады трех типов: специализированные на обслуживании однородных отар (маток, ярок); смешанные, обслуживающие разные половозрастные группы овец; комплексные — по кормопроизводству и обслуживанию животных.

Внутри бригады организуют специализированные звенья. За одним звеном закрепляют маточное поголовье, за другим — племенной молодняк (ярки для ремонта); за третьим — сверхремонтный молодняк для получения мяса и шерсти; за четвертым — взрослых выбракованных овец; пятое звено занимается производством и заготовкой кормов и т. д.

Чабанская бригада отвечает за производство продукции овцеводства, правильное использование кормов и пастбищ, за организацию правильного ухода за овцами, обеспечивает расширенное воспроизводство стада, сохранение животных от падежа и гибели.

Старший чабан (бригадир), помощник старшего чабана, третьяк или подпасок, арбич имеют свои обязанности, выполнение которых направлено на сохранение закрепленного за ними поголовья овец и получение высококачественной продукции.

Оплату труда работников овцеводства производят по аккордно-премиальной системе, исходя из установленных норм нагрузки и расценок на единицу продукции.

В маточных отарах оплата производится за приплод и шерсть, в отарах молодняка после отбивки — за прирост живой массы и шерсть, в отарах баранов-производителей и валухов — за шерсть, в нагульных и откормочных отарах — за прирост живой массы. Можно производить оплату труда и от валового дохода.

Кроме основной оплаты работники овцеводства могут получать дополнительную: имеющим звания «Мастер животноводства» 1-го или 2-го классов заработную плату увеличивают соответственно на 20 и 10 %; за непрерывный стаж работы; работу на отгонных пастбищах; обслуживание бруцеллезного поголовья и т. д. В порядке поощрения чабанским бригадам производят также выплаты натурой. При достижении высоких результатов чабанам выдают премии: за рост производства и повышение качества продукции; сохранность поголовья, увеличение выхода ягнят; заготовку качественного кожевенного и шубно-мехового сырья.

На каждом предприятии с учетом форм собственности и конкретных условий может складываться свой механизм хозяйствования, в рамках которого строится и система материального стимулирования.

5

Птицеводство – комплексная отрасль, включающая разведение кур, уток, гусей и в незначительных размерах цесарок, мясных голубей и перепелок. Оно дает ценные продукты питания – яйца и мясо, а также сырье для промышленности – пух и перо. Сосредоточено в птицеводческих хозяйствах.

Типы хозяйств и размеры ферм:-2 типа –племенные и товарные. Птицеводческие хозяйства подразделяются на следующие типы: птицефабрики, птицеводческие хозяйства, инкубаторно - птицеводческие станции и племенные предприятия.

Птицефабрики специализируются на производстве диетических куриных яиц(яичное направление) или мяса кур, уток и индеек (мясное направление). Используя покупные корма (кроме сочных и зеленых) имеют законченный цикл. Продукция поступает равномерно в течении года. Птицефабрики занимают ограниченную территорию и расположены вблизи крупных городов.

Птицехозяйства специализируются на производстве яиц и мяса. Они имеют большие площади сельскохозяйственных угодий, на которых выращивают корма. Многие развивают дополнительные отрасли молочно-мясное скотоводство. Размещены в зерновых зонах.

ПЛЕМЕННЫЕ

Инкубаторно-птицеводческие станции (ИПС) выводят молодняк и обеспечивают ими товарные фермы хозяйств, не имеющих инкубаторов. Яйца для инкубации получают от племенных хозяйств и ферм. Работа по выведению молодняка сезонная и продолжается 3,5-4,5 месяцев, поэтому многие из них организуют выращивание птицы на племя и на мясо в течении года.

Племенные предприятия (селекционно-генетические и контрольно-испытательные станции, госплемптицезаводы, племрепродукторы) занимаются выведением и размножением высокопродуктивной гибридной птицы, инкубационные яйца которой поступают на птицефабрики и птицеводческие хозяйства и ИПС.

Размеры птицеводческих хозяйств зависят и ферм от их производственного направления, способов содержания поголовья, наличия кормовой базы и др. условий.

Птицефабрики яичного направления содержат 100-900 тыс. кур-несушек и производят до 25-200 млн. яиц в год. Мясного направления откармливают по 1-8 млн. цыплят, или 0,5-1,5 млн. утят или 0,25-0,5 млн. индюшат. Птицехозяйства поголовье от 20 до 150 тыс. и на товарных фермах от 10 до 50 тыс. в зависимости от кормовой базы. Плем. хозяйтва по разведению кур по 20-100 тыс. и более, уток – по 3-10 тыс., индеек и гусей по – 1-5 тыс. голов. Инкубаторно-птицеводческие станции имеют по 90 тыс. и более яйцемест единовременной закладки.

Способы содержания: клеточный, напольный, выгульный, вольерный и комбинированный.

При клеточном способе птицу размещают в групповых или индивидуальных клетках расположенных в 1-5 ярусов (большая плотность поголовья получают, больше продукции с квадратного мера полезной площади). Кормление сухими комбикормами. Распространен на птицефабриках и крупных птицехозяйствах.

Напольный способ – предусматривает безвыгульное содержание в широкогабаритных птичниках на глубокой не сменяемой длительное время подстилке или на планчатом или сетчатом полу, через который проваливается помет и убирается автоматическим скребком. Кормят сухими или влажными смесями. При этом способе требуется меньше капитальных вложений на одно птице-место. Подстилка создает благоприятные условия в холодных зонах. Недостатки: - ниже плотность посадки, планчатые и сетчатые полы быстро изнашиваются, а при содержании на подстилке часть яйц приходится собирать вручную, повышается их загрязненность. Применяется на птицефабриках, птицехозяйствах, товарных фермах.

Выгульный способ содержания – световой день птица находится на выгуле, а в ночное время- в помещении на полу. Такое содержание применяется на племенных фермах, а также при выращивании уток, индеек и гусей на мясо.

Вольерный способ содержание птицы в облегченном помещении с тремя стенами и открытом фасадом, который совмещен с выгульной площадкой, окруженной металлической сеткой. Полы планчатые или сетчатые. Помещения убирают 1-2 раза в го. Используется в южных районах.

Комбинированный способ – это сочетание клеточного с выгульным. Например: на некоторых фермах цыплят до 60 дневного возраста, индюшата до 45 суток, гусята и утята до 20 дневного возраста. А затем переводят на выгульное содержание. В хозяйства птица также содержится летом на выгулах, зимой в клетках.

Организация основных рабочих процессов. Для клеточного содержания промышленность выпускает одно и многоярусные автоматизированные батареи, которые позволяют полностью механизировать процессы раздачи кормов, поение, уборка помета из помещения и сбор яиц. Птичница оператор выполняет их через пульт управления. Механизация других работ осуществляется с помощью наружных бункеров и транспортеров для приема и загрузки кормораздатчиков батарей, скребковых транспортеров для удаления помещений, погрузки для его подачи в транспортные средства, машин для мойки и сортировки яиц.

При напольном содержании на глубокой подстилке применяют комплекты оборудования, в которые входят цепной кормораздатчик, бункер дозатор, желобковые поилки, скреперная установка, скребковый транспортер для уборки помета, одноярусные групповые гнезда с ленточным яйцесбором.

Организация труда. Специализированные производственные бригады от 3 до 30 человек, в зависимости от направления цеха, принятой технологии, уровня механизации.

Нормы обслуживания птицы устанавливают с учетом ее возраста, способа содержания, используемой системы машин и других факторов.

Например: при клеточном содержании за птичницей закрепляют цыплят от 1до 30 дневного возраста 3,5-10 тыс. шт. , от 31 до 60-дневного возраста 7-10 тыс., от 61 до 150-дневного -12-15 тыс., кур-несушек 4-28 тыс. Норма обслуживания уток 1-3 тыс., индеек 750-1000, гусей 500-1000.

Распорядок рабочего дня составляется с учетом сезона года, вида и возраста птицы. Работу организуют в одну или две смены.