003 lec bio
.pdf
Аминокислоты
51
Аминокислоты
52
Аминокислоты
53
Аминокислоты
54
Минимальная суточная потребность в незаменимых аминокислотах
55
Аминокислоты
56
Пептиды
57
Белки: строение -- уровни организации
Говоря о строении белка, различают:
первичную структуру -- последовательность аминокислот , прочитываемую, начиная от С-конца молекулы, в направлении к N- концу;
вторичную структуру -- наличие и локализацию альфа-спиральных участков цепи и участков, сложеных в бэта-структуры;
третичную структуру (пространственная структура) -- взаимное расположение аминокислотных остатков молекулы белка в пространстве (мотивы и домены);
четвертичную структуру -- компонентный состав, стехиометрию и взаимную ориентацию субъединиц комплекса (в том случае, когда молекулы белка обладают способностью к его образованию).
58