метод_матеріали_ЗББ / Посібник_студентам(теорія) / Титул_УДК 541

В. Ф. Варгалюк, Л. В. Борщевич, Т. М. Деркач

ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ

ПОСІБНИК ДЛЯ СТУДЕНТІВТЕХНОЛОГІВ

ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

2010

Міністерство освіти і науки України

Дніпропетровський національний університет

ім. Олеся Гончара

В. Ф. Варгалюк, Л. В. Борщевич, Т. М. Деркач

ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ

ПОСІБНИК ДЛЯ СТУДЕНТІВТЕХНОЛОГІВ

ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

Рекомендовано Міністерством освіти і науки України як посібник

для студентів вищих навчальних закладів України

Дніпропетровськ

РВВ ДНУ

2010

УДК 54(075.8)

ББК 24я73

В 18

Рецензенти: д-р хім.наук, проф. В. І. Ткач

д-р хім.наук, проф. О. І. Буря

канд.техн.наук, проф. Л. М. Крайнюк

В 18 Варгалюк, В. Ф. Загальна хімія. Посібник для студентів-технологів харчових виробництв [Текст] / В. Ф. Варгалюк, Л. В. Борщевич, Т.М.Деркач. – Д.:РВВ ДНУ, 2010. – 128 с.

Викладено основні поняття загальної хімії: атомно-молекулярну теорію, класи неорганічних сполук, будову атома, періодичний закон Д.І.Менделєєва, хімічний зв’язок, закономірності перебігу хімічних реакцій, властивості розчинів. Наведено приклади розв’язування задач і виконання завдань, задачі та вправи для самостійної роботи.

Для студентів вищих навчальних закладів спеціальності “Технологія харчування”.

Гриф наданий Міністерством освіти і науки України

Лист № 1/11 – 8865 від 22.09.2010 р.

 Варгалюк В. Ф., Борщевич Л. В.,

Деркач Т. М., 2010