34.Орган обоняния. Обонятельные рецепторы. Обонятельный путь.

Способность различать запахи обеспечивает обонятельный анализатор. Он относится к приборам дистантного действия и состоит из воспринимающего (рецепторного) аппарата, проводящих путей и отдела головного мозга, где осуществляется высший анализ и синтез информации о запахах. Воспринимающий аппарат анализатора располагается в начальном отделе воздухоносных путей — в носовой полости.

Носовая полость разделена носовой перегородкой на две половины, каждая из которых через задние носовые отверстия (хоаны) сообщается с носоглоткой. На боковых стенках полости носа имеются выступы — носовые раковины. Это тонкие покрытые слизистой оболочкой костные пластинки, которые, располагаясь одна над другой, образуют нижний , средний и верхний носовые ходы. Обонятельная область находится в верхнем отделе полости носа и занимает площадь примерно в один квадратный сантиметр. Слизистая оболочка этой области отличается от слизистой остальной поверхности полости носа и цветом (он желтовато-коричневый, а не розовый, как повсюду) и особенно строением.

В этом месте в толще слизистой оболочки залегают обонятельные рецепторные клетки , чередующиеся с опорными ; они достаточно плотно прилежат друг к другу, образуя обонятельный эпителий. Здесь же находятся и мелкие железки, выделяющие так называемую обонятельную слизь. Она увлажняет и защищает обонятельный эпителий и, кроме того, служит своеобразным фильтром для пахучих молекул. Процесс восприятия запаха начинается с рецепторной обонятельной клетки, по форме напоминающей веретено с двумя отростками: один — короткий, периферический — направляется к поверхности слизистой оболочки, другой — длинный, центральный — в головной мозг.

Периферические отростки имеют на конце утолщение в виде булавы с 10—12 тонкими волосками — ресничками . Реснички эти чрезвычайно подвижны: они сгибаются, выпрямляются, поворачиваются в разные стороны, как бы отыскивая и улавливая молекулы пахучих веществ. На обонятельных ресничках обнаружены рецептивные участки, отличающиеся особым строением и свойствами, благодаря чему они контактируют только с определенными пахучими молекулами. В результате такого контакта в рецепторной клетке рождается нервный импульс, который устремляется по центральному отростку в головной мозг.

Центральные отростки обонятельных клеток собираются в 15—20 стволиков и через мелкие отверстия решетчатой пластинки в верхних отделах полости носа уходят в полость черепа, достигая следующего отдела обонятельного анализатора — обонятельной луковицы, Их две, и лежат они на нижней поверхности правой и левой лобных долей коры головного мозга.

Обонятельная луковица представляет собой сложно организованный нервный центр, где осуществляется предварительная обработка всей поступающей информации о запахах. Из луковиц по двум обонятельным трактам, которые лежат параллельно средней линии черепа, сигналы поступают в кору нижней поверхности височной доли головного мозга где располагается высший отдел обонятельного анализатора и после окончательной обработки и синтеза информации формируется ощущение того или иного запаха.

На обонятельных волосках обнаружены рецептивные участки, отличающиеся химическими и физическими свойствами. Именно поэтому любой такой участок вступает в контакт не с какой попало пахучей молекулой, а «предпочитает» определенного «партнера». Каждый обонятельный рецептор, располагая богатым набором различных рецептивных участков, является «специалистом широкого профиля». Поэтому запах, скажем, одуванчика, формирует сигналы в самых различных рецепторах. Но поскольку рецептивные участки определенного типа поделены между всеми рецепторами отнюдь не равномерно, мощность этих сигналов, интенсивность ответа каждого рецептора на данный запах будет индивидуальной. Из числа задействованных рецепторов и интенсивности сигналов, получаемых от каждого из них, и складывается мозаичная картина, соответствующая конкретному запаху. Рецептор посылает кратковременные нервные импульсы, передавая сведения о данном пахучем веществе. Сначала они по нервным волокнам попадают в обонятельную луковицу, расположенную на нижней поверхности лобной доли коры головного мозга. Нейроны этой структуры осуществляют предварительную обработку всех приходящих сигналов. Затем полуобработанная информация направляется в тот участок коры головного мозга, который носит красивое название «извилина морского коня». Здесь, в высшем отделе обонятельного анализатора, информация о пахучих молекулах проходит окончательную обработку и формируется ощущение того или иного запаха.