Маркетинг в гостиничном бизнесе. Методические указания по выполнению курсовой работы для обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело»

ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЮЖНЫЙ ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА

МАРКЕТИНГ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

Составитель О. В. Шпырня

Методические указания по выполнению курсовой работы для обучающихся

по направлению подготовки «Гостиничное дело»

©ЧОУ ВО ЮИМ, 2018

©Оригинал-макет, оформление.

ООО«Ай Пи Эр Медиа», 2018

Краснодар ― Саратов 2018

УДК 378.14 ББК 74.48

М26

М26 Маркетинг в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс] : методические указания по выполнению курсовой работы для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Гостиничное дело» / сост. О.В. Шпырня ; Частное образовательное учреждение высшего образования ЮИМ. — Электрон. дан. и прогр. (6 Мб). — Краснодар : Изд-во ЮИМ; Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2018. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/. — Загл. с титул. экрана.

В методических указаниях рассмотрены цель и задачи написания курсовой работы по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе», представлены рекомендации по ее написанию и оформлению, перечислены основные этапы выполнения, а также излагаются требования, предъявляемые к ее содержанию, структуре и процедуре защиты.

Издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Гостиничное дело».

Рекомендовано к изданию научно-методическим советом ЮИМ (протокол № 7 от 06.03.2018)

Учебное электронное издание

©ЧОУ ВО ЮИМ, 2018

©Оригинал-макет, оформление.

ООО «Ай Пи Эр Медиа», 2018

4

ВВЕДЕНИЕ

Курсовая работа по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе» выполняется в соответствии с действующей в ЧОУ ВО «Южный институт менеджмента» основной профессиональной образовательной программой по направлению подготовки бакалавриата «Гостиничное дело». Курсовая работа относится к самостоятельной работе обучающихся и служит определенным этапом в подготовке к написанию выпускной квалификационной работы (бакалаврской работы). Подготовка, написание и защита курсовой работы являются начальным этапом научной деятельности обучающегося. В ней он должен проявить способность к критическому анализу и применению различных методов научного исследования. В курсовой работе, на основе полученных в ходе изучения дисциплины «Маркетинг в гостиничном бизнесе» данных, обучающийся должен продемонстрировать умение анализировать наиболее актуальные проблемы в соответствующей сфере.

Методические указания содержат рекомендации по подготовке, оформлению и этапам выполнения курсовой работы по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе», а также рекомендации по работе с литературными и иными источниками информации.

5

1. КУРСОВАЯ РАБОТА: ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Основная цель выполнения курсовой работы по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе» — формирование знаний, умений

инавыков в сфере маркетинговой деятельности, позволяющих:

осуществлять поиск и использование информации (в том числе справочной, нормативной и правовой), анализ данных с применением современных информационных технологий, необходимых для решения задач гостиничного предприятия в сфере продвижения гостиничных услуг;

выбирать инструментальные средства для обработки данных в соответствии с поставленной задачей, применяя современный математический и статистический аппарат, а также программные продукты;

анализировать результаты расчетов, используя современные методы интерпретации данных, обосновывать полученные выводы.

Задачи курсовой работы:

использование знаний, умений и навыков в сфере гостиничного маркетинга, полученных в ходе теоретических и практических занятий по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе»;

формирование навыков научно-исследовательской деятельности;

реализация творческого и научного потенциала обучающихся;

развитие у обучающихся профессиональных качеств в сфере маркетинговой деятельности;

поиск креативных подходов к продвижению гостиничных услуг

сиспользованием новых технологий.

Курсовая работа представляет собой исследование, демонстрирующее уровень подготовленности обучающегося по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе».

Содержание курсовой работы должно соответствовать проблематике учебной дисциплины «Маркетинг в гостиничном бизнесе». Тематика представлена в приложении А.

Результаты исследования, полученные в процессе написания курсовой работы, могут быть полностью или частично рекомендованы к использованию в выпускной квалификационной работе (бакалаврской работе). В курсовой работе обучающийся должен показать:

глубокие теоретические знания по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе»;

6

умение изучать и обобщать основную, дополнительную литературу, каталоги, и иные источники, а также статистические данные по деятельности гостиничного предприятия.

Каждый обучающийся вправе самостоятельно выбрать тему курсовой работы:

по тематике, утвержденной кафедрой гостиничного и туристского бизнеса (темы курсовых работ находятся на кафедре, где обучающиеся могут ознакомиться с ними);

по интересующему направлению, на основе изучения обучающимся соответствующих источников: учебных пособий, профессиональной литературы, периодической печати, электронных ресурсов, научных трудов и др.

Изменение или уточнение темы курсовой работы допускается по согласованию с заведующим кафедрой.

7

2. ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Выполнение курсовой работы по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе» включает в себя следующие этапы:

1.Выбор темы исследования.

2.Обоснование актуальности выбранной темы.

3.Определение объекта и предмета исследования.

4.Постановка цели и задач исследования.

5.Выбор методов проведения научного исследования.

6.Разработка программы исследования и плана написания работы.

7.Изучение источников информации и написание теоретической части исследования.

8.Обработка аналитического материала, описание процесса исследования.

9.Обсуждение результатов исследования.

10.Формулирование выводов, отражаемых в заключении.

11.Оформление работы.

12.Защита курсовой работы.

Примерный график подготовки курсовой работы доводится до сведения обучающихся не позднее 3-х недельного периода с начала семестра (табл. 1).

Таблица 1

График подготовки, написания и защиты курсовой работы по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе»

8

Актуальность выбранной темы должна быть представлена на основании изученной и анализируемой проблемной ситуации. Выбор темы курсовой работы должен быть обоснован, необходимо иметь ориентировочное представление о сущности той или иной маркетинговой проблемы и определить вопросы, которые следует осветить в ней. В пределах страницы необходимо обозначить все возникшие проблемы и противоречия по выбранной тематике. Правильная постановка проблемы имеет большое значение в выборе методов научного исследования. Обоснование актуальности выбранной темы определяет стратегию выполнения и выбор направления научного поиска курсовой работы.

Объектом исследования называют ту сферу гостиничного маркетинга, которую избирает для исследования обучающийся.

Объект — это явление (процесс), порождающее проблемную ситуацию в индустрии туризма и гостеприимства, избранное для изучения, научное или практическое пространство, в рамках которого обучающийся ведет свое исследование.

Затем выделяется предмет исследования — это тот угол зрения, под которым смотрят на объект исследования.

Предмет исследования — это то, что находится в границах объекта, та часть объекта исследования, которая подлежит специальному изучению и анализу. Предмет исследования всегда связан с конкретным гостиничным предприятием.

9

Объект и предмет исследования как категории научного процесса соотносятся между собой как общее и частное. Для облегчения восприятия данных категорий следует помнить, что объект исследования — это некий процесс или явление, а предмет исследования — это содержательная часть этого процесса или явления.

Следует помнить важное правило: предмет исследования всегда должен находить отражение в теме курсовой работы, но не дублировать ее и цель исследования.

Пример 1.

Тема курсовой работы: «Реклама как составная часть комплекса маркетинговых коммуникаций гостиничного предприятия».

Объект исследования — процесс организации маркетинговых коммуникаций гостиничного предприятия.

Предмет исследования — содержание рекламной деятельности отеля «N».

Цель исследования — это словесно-логическое описание представления о результате исследования, того, что ожидается в итоге проведенной научной работы. Входит в научный аппарат исследования и в курсовой работе формулируется на основе аналитической деятельности. Очень важным является тот факт, что цель исследования всегда должна находить отражение в теме курсовой работы. Цель исследования, как и предмет исследования, всегда связывается с конкретным гостиничным предприятием. При формулировании цели исследования следует помнить, что курсовая работа по дисциплине «Маркетинг в гостиничном бизнесе» носит описательно-аналитический характер. Далее указываются конкретные задачи, которые предстоит решить для достижения указанной цели. Обычно это делается в форме перечисления (изучить, обобщить, выяснить, проанализировать).

Корректная формулировка задач исследования является очень важным моментом исследовательской деятельности, так как описание их решения составляет содержание курсовой работы. Важность данного процесса определяется тем, что заголовки глав и параграфов исходят из формулировок задач исследования.

Пример 2.

Тема курсовой работы: «Реклама как составная часть комплекса маркетинговых коммуникаций гостиничного предприятия».

Цель исследования — анализ рекламной деятельности как составной части комплекса маркетинговых коммуникаций отеля «N».

10