Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Готовим в мультиварке

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

09.08.2026

Размер:

298 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 / 1616

Способ приготовления

Рыбу с луком и отварным картофелем пропустить через мясорубку. В фарш добавить муку, зелень, соль и перец и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки, сбрызнуть растительным маслом. В кастрюлю мультиваркиналить до метки воду, на решетку уложить котлетки, включить режим «Варка на пару» и готовить около 30 минут.

Котлеты рыбные с рисом

Компоненты

Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт.

Рис отварной – 0,75 стакана Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 0,5 стакана Хлеб белый – 1 ломтик Молоко – 0,3 стакана

Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 3-4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Хлеб размочить в молоке, слегка отжать, пропустить через мясорубку вместе с рыбой, отварным рисом и репчатым луком. В фарш добавить рубленую зелень, яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, разогреть его в режиме «Выпечка» и жарить котлеты в том же режиме по 15 минут с каждой стороны.

Линь с грибами

Компоненты

Потрошеные тушки линей – 1,2 кг Грибы свежие – 250 г Лук репчатый – 1-2 шт.

Масло топленое – 100 г Мука – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт.

151

Белое вино – 0,15 л Вода – 0,75 стакана Лавровый лист – 1-2 шт.

Перец душистый – 5-6 горошин Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Из тушек линей вынуть хребтовую кость, филе посолить и оставить на 1 час. Затем насухо вытереть, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле до золотистой корочки. Лук мелко порубить. В кастрюлю мультиварки положить немного масла, растопить его в режиме «Выпечка», добавить лук, перемешать и прожарить 7-10 минут в том же режиме. К жареному луку добавить нарезанные небольшими ломтиками грибы, положить оставшееся масло и жарить в том же режиме около 15-20 минут. Поверх жареных грибов положить рыбу, влить разбавленное водой вино, положить пряности и соль. Включить режим «Тушение» и готовить около 50-60 минут.

Рагу из карпа

Компоненты

Тушка карпа – 1 кг Лук репчатый – 1-2 шт. Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт. Корень сельдерея – 50 -70 г

Зеленый горошек свежий – 100 г Стручки фасоли – 100 г Масло растительное – 0,5 стакана

Паста томатная – 1-2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Лавровый лист – 1-2 шт.

Перец душистый – 6-7 горошин Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу почистить, нарезать порционными кусками, поперчить. Лук, морковь и корешки нашинковать, сложить в кастрюлю мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в

152

растительном масле до мягкости,примерно около 15 минут. Затем к овощам добавить зеленый горошек и нарезанную кусочками фасоль, добавить разведенную водой томатную пасту, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 20 минут. Куски рыбы посолить, обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности, положить поверх тушеных овощей и готовить в режиме «Тушение» еще около 40-50 минут.

Плакие из карпа

Компоненты

Тушка карпа – 1 кг Лук репчатый – 2 -3 шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Вино красное – 0,15 л

Паста томатная – 1 столовая ложка Лимон – 0,5 шт.

Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 6 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, обвалять

вмуке, обжарить на сковороде в растительном масле. Лук нашинковать, обжарить в мультиварке в растительном масле

врежиме «Выпечка» в течение 7-10 минут. Затем лук залить вином, добавить томатную пасту, нарезанный тонкими ломтиками лимон и пряности, перемешать. Сверху положить жареную рыбу, влить масло со сковороды. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа. Подавать блюдо холодным.

Скумбрия с овощами в сметане

Компоненты

Тушка скумбрии – 400 г Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Рубленая зелень укропа – 2-3 столовые ложки

Сметана – 0,3 стакана

Соль – по вкусу

153

Способ приготовления

Морковь нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать кольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки уложить слоями рыбу с овощами, пересыпая слои зеленью. Добавить соль и сметану, включить режим «Тушение» и готовить около 50 минут, затем включить на 10-15 минут режим «Выпечка».

Пикша отварная под соусом

Компоненты

Тушка пикши – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт.

Яйца – 3-4 шт.

Масло сливочное – 100 г Зелень кинзы – несколько веточек Лавровый лист – 1-2 шт.

Перец черный – 5 горошин Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками. Морковь и лук нашинковать, положить в кастрюлю мультиварки, влить немного воды, положить соль и пряности. Включить на 15 минут режим «Тушение». Затем в кипящий бульон положить куски рыбы и готовить в том же режиме еще 15-20 минут. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить, смешать с рубленой зеленью и растопленным сливочным маслом, посолить по вкусу, влить 0,25 стакана горячего рыбного бульона и лимонный сок, хорошо перемешать. Готовую рыбу разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом и подать на стол.

Жареная рыба

Компоненты

Тушка морской рыбы – 700 г Масло растительное – 3-4 столовые ложки

154

Мука – 1 столовая ложка с верхом Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, включить режим «Выпечка», прогреть масло и жарить рыбу в кипящем масле по 20 минут с каждой

стороны.

Креветки паровые

Компоненты

Креветки – 500 г Чеснок – 3 зубчика

Лимонный сок – 2-3 столовые ложки Перец молотый – 0,25 чайной ложки Масло оливковое – 1-2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Чеснок растолочь, смешать с небольшим количеством соли, перцем, лимонным соком и маслом. Креветок смазать приготовленной смесью и положить на 30 минут в холодильник. Промаринованных креветок положить на смазанную маслом решетку мультиварки. В прибор влить до метки воду, включить режим «Варка на пару» и готовить около 1015 минут после закипания воды.

155

Содержание

Мультиварка.................	2
КРУПЯНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ РИСА
Плов с мясом........................	5
Плов по-восточному.............	5
Плов с курицей.....................	6
Плов с курицей и изюмом.....	7
Плов с куриными потрохами.7
Плов по-персидски...............	8
Плов по-бухарски.................	9
Плов с сухофруктами............	10
Плов с грибами ..................	11
Плов с картофелем..............	12
Плов со свининой.................	13
Плов по-молдавски..............	14
Каша рисовая с брынзой......	13
Каша рисовая с овощами.....	14
Каша рисовая с овощами и
ветчиной..............................	14
Рис с овощами
по-болгарски.......................	15
Рис с курицей и тыквой........	15
Каша рисовая с тыквой........	16
БЛЮДА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ
КРУПЫ
Каша гречневая....................	17
Каша гречневая с сухофрук-
тами.....................................	17
Каша гречневая с курицей....	17
Каша гречневая
«сельчанка»..........................	18
Каша гречневая с шампинь-
онами...................................	18
Каша гречневая
по-деревенски.....................	19

Каша гречневая с овощами..19
Каша гречневая на кефире...	20
Каша гречневая с творогом..20
Каша гречневая с горохом....	21
Запеканка из гречки и
творога.................................	21
БЛЮДА ИЗ ДРУГИХ КРУП
Каша пшенная
по-селянски.........................	23
Каша пшенная с овощами и
фасолью...............................	23
Каша пшенная с тыквой........	24
Каша пшенная с
сухофруктами.......................	24
Каша пшенная с курицей......	25
Каша пшенная с
чечевицей.............................	25
Каша пшенная с горохом......	26
Каша пшенная молочная ......	26
Запеканка из пшенной
каши и творога.....................	26
Каша перловая
по-крестьянски.....................	27
Плов по-русски.....................	27
Каша перловая с мясом........	28
Каша перловая с мясом и
овощами..............................	29
Пюре из перловки.................	29
Каша ячневая с грибами и
овощами..............................	30
Овсяная каша молочная ......	30
Овсяная каша с овощами......	31
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп с фасолью......................	32
Суп с чечевицей...................	33
Суп с пшеном и тыквой.........	33

156

Суп с клецками.....................	34
Суп овощной с томатами......	34
Мясной суп со стручками
фасоли.................................	35
Гороховый суп с мясом.........	36
Суп-харчо.............................	36
Мясной суп с гречневой
крупой..................................	37
Мясной суп с перловкой.......	38
Суп перловый с фасолью......	38
Суп-солянка.........................	39
Солянка по-татарски............	40
Суп с курицей и
вермишелью.... ....................	41
Суп с курицей и рисом..........	41
Суп с фрикадельками...........	42
Суп с бараньими
ребрышками........................	43
Суп-лапша по-татарски........	43
Суп вермишелевый с
говядиной............................	44
Суп грибной.........................	45
Суп грибной с перловкой......	45
Суп с шампиньонами............	46
Суп-лапша с грибами...........	46
Суп-лапша молочная............	47
Суп молочный с рисом и
брынзой...............................	47
Суп молочный с тыквой и
картофелем.........................	48
Суп молочный с
картофелем и сыром............	48
Суп-пюре из кабачков..........	49
Рассольник вегетарианский.49
Рассольник по-домашнему.. 50
Рассольник рыбный.............	51
Рассольник с соленой
рыбой...................................	51
Суп рыбный..........................	52

Суп рисовый с судаком........	53
Суп рыбный с фасолью........	53
Уха.......................................	54
Щи мясные со свежей
капустой..............................	55
Щи хлебные с фасолью.......	56
Борщ с мясом......................	56
Борщ с грибами..................	57
Борщ по-белорусски...........	58
Борщ с фрикадельками.......	59
Борщ из квашеной капусты..60
Горячий свекольник.............	60
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Баклажаны в сметане..........	62
Баклажаны с мясом и
гречкой...............................	62
Кабачки с
творогом.............................	63
Кабачки в омлете.................	64
Кабачки с творогом и
морковью............................	64
Капуста с перловкой............	65
Капуста кольраби в
сметанном соусе.................	65
Капуста брокколи с
творогом.............................	66
Голубцы с мясом и
сухофруктами......................	66
Голубцы с мясом и
рисом..................................	67
Голубцы с мясом в квасном
соусе..................................	68
Голубцы с картофелем........	68
Голубцы с овощами.............	69
Голубцы с творогом.............	70
Голубцы с гречкой и
творогом.............................	70
Голубцы с грибами и рисом.71

157

Голубцы ленивые.................	71
Голубцы рыбные..................	72
Картофель в сметане...........	73
Картофель с тыквой.............	73
Картофель с фасолью..........	74
Картофель с кабачком.........	74
Картофель с морковью........	75
Картофель с сельдью..........	75
Картофельная запеканка с
сыром..................................	76
Картофельная запеканка с
говядиной............................	76
Картофельная запеканка с
мясом..................................	77
Картофельная запеканка с
курицей..............................	78
Картофель с ветчиной
и сыром...............................	78
Картофель с овощами и
колбасой.............................	79
Вареники картофельные
с творогом...........................	79
Галушки картофельные
со сливами..........................	80
Морковь с рисом и изюмом.80
Овощное рагу......................	81
Свекла с яблоками...............	81
Свекла с морковью..............	82
Голубцы свекольные с
мясом и овощами................	82
Голубцы свекольные с
творогом и овощами...........	83
Сладкий перец с овощами...	84
Сладкий перец с рисом и
грибами..............................	84
Сладкий перец с мясом.......	85
Сладкий перец с
баклажанами......................	85
Сладкий перец с
сардинами ..........................	86

Сладкий перец с
перловкой горошком и
сыром................................	87
Тыква с рисом и изюмом....	87
Фасоль с луком..................	88
Котлеты из фасоли.............	88
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И
ТВОРОГА
Омлет по-французски.........	90
Омлет с сельдью.................	90
Омлет с креветками............	91
Омлет с беконом и
овощами............................	91
Омлет с сыром...................	92
Омлет с творогом...............	92
Омлет с тыквой..................	93
Яичница с колбасой и
зеленым луком...................	93
Яичница с ветчиной и
сыром................................	94
Яичница с острым соусом.. 94
Яичница с гренками...........	95
Яичница по-итальянски......	95
Яичница по-французски.....	96
Яичница с зеленой
фасолью.............................	96
Творожная запеканка с
сухофруктами....................	97
Творожная запеканка
с тыквой.............................	97
Творожно-гречневая
запеканка...........................	98
Творожная бабка................	98
МУЧНЫЕ БЛЮДА
Домашняя лапша с
кабачками..........................	100
Манты с творогом и
картофелем.......................	101

158

Манты с мясом и
картофелем.......................	101
Манты с картофелем,
чесноком и зелнью.............	102
Манты с тыквой..................	103
Манты с курицей................	103
Манты с мясом...................	104
Манты с говяжьей
печенью.............................	105
Манты рыбные...................	105
Ленивые манты..................	106
Пельмени уральские..........	107
Пельмени с бараниной.......	108
Пельмени с мясом и
капустой............................	109
Пельмени с печенью в
грибном соусе...................	110
Пельмени с грибами и
яйцами...............................	111
Пельмени по-татарски.......	112
Пельмени рыбные с мясом
и зеленью..........................	112
Вареники с картофелем.....	113
Вареники с творогом..........	114
Вареники с вишнями..........	115
Вареники с гречкой............	115
Вареники с кукурузой.........	116
Вареники ленивые
(галушки)............................	117
Шарлотка с малиной..........	117
Пирог с яблочным
вареньем...........................	118
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Цыпленок, фаршированный
яблоками и сухофруктами..119
Курица с грибами
по-французски...................	119
Куриная грудка
по-средиземноморски.......	120

Курица с грибами в пиве....	120
Курица с айвой
по-румынски......................	121
Курица с капустой..............	122
Курица в сметане...............	122
Цыпленок с томатами........	123
Курица с пшенным
гарниром...........................	123
Биточки куриные
ореховым соусом...............	124
Чахохбили из кур................	125
Телятина в пряном соусе....	125
Тефтели из телятины в
сметанном соусе................	126
Биточки в сметане..............	127
Тефтели говяжьи в соусе....	127
Сборная солянка................	128
Котлеты по-китайски..........	129
Говядина в соусе................	129
Печень по-еврейски...........	130
Печень с яблоками.............	130
Печень в сметане...............	131
Говядина с гречкой............	131
Говяжьи потроха с
картофелем........................	132
Мясное рагу с зеленой
фасолью.............................	132
Гуляш с чесноком...............	133
Колбаса отварная с
мясом и картофелем..........	133
Свиные фрикадельки..........	134
Свинина по-белорусски......	134
Свинина с ревенем.............	135
Свинина с горохом .............	135
Свинина с чесноком............	136
Свинина с рисом и
ананасом...........................	137
Баранина с овощами.............	137
Люля-кебаб .........................	138
Азу по-татарски....................	139

159

Жаркое по-казански..............	139
Чанахи.................................	140
Долма с мясом......................	140
Долма с бараниной................	141
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Рыба по-гречески..................	142
Рыба с овощами в
томатном соусе....................	142
Рыба в сметане.....................	143
Горбуша по-домашнему..........	144
Рыба с картофельным
гарниром.............................	144
Рыбное рагу.........................	145
Скумбрия с луком в соусе.......	145
Рыба с картофелем и
грибами...............................	146

Солянка с речной рыбой.........	147
Сом по-волжски .................	147
Кнели рыбные....................	148
Котлеты рыбные.................	148
Котлеты рыбные с салом....	149
Котлеты рыбные с
картофелем.......................	149
Котлеты рыбные с рисом....	150
Линь с грибами..................	150
Рагу из карпа.....................	151
Плакие из карпа.................	152
Скумбрия с овощами
в сметане...........................	152
Пикша отварная под
соусом...............................	153
Жареная рыба....................	153
Креветки паровые..............	154

Издательство «Аделант»

приглашает к сотрудничеству авторов, дилеров и оптовых покупателей.

111024, Москва, проезд Энтузиастов, д. 19а (495) 673 23 20; 995 20 04

Е mail: adelantinfo@mtu–net.ru http://www.adelant book.ru

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 / 1616

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
12.08.2026740 Кб0Готовим в аэрогриле.pdf
#
12.08.2026852 Кб0Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре.pdf
#
12.08.2026736 Кб0Готовим в горшочках.pdf
#
12.08.2026739 Кб0Готовим в духовке.pdf
#
12.08.20261 Мб0Готовим в микроволновой печи.pdf
#
09.08.2026298 Кб0Готовим в мультиварке.pdf
#
09.08.2026411 Кб0Готовим в хлебопечке.pdf
#
12.08.2026859 Кб0Готовим диетические блюда.pdf
#
11.08.2026581 Кб0Готовим на пару.pdf
#
11.08.2026610 Кб0Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни.pdf
#
12.08.2026894 Кб0Готовимся к экзамену (зачету) по организации производства. Учебное пособие.pdf