50. Отравление ядовитыми веществами растительного и животного происхождения (кормовые отравления). Отравление селеном

Отравление ядовитыми веществами растительного и животного происхождения (кормовые отравления). К этому разделу судебно–ветеринарной экспертизы относятся такие отравления. Которые происходят вследствие поедания животными кормов, обладающих ядовитыми свойствами.

Ядовитые вещества, содержащиеся в кормах в естественных условиях, по происхождению могут быть разделены на две группы:

1. ядовитые вещества, содержащиеся в составе растений и образовавшиеся во время роста и развития этих ядовитых растений – растительные яды;

2. ядовитые вещества, образовавшиеся в кормах в результате развития и жизнедеятельности таких биологических агентов, как бактерии и грибы.

Отравления растительными ядами называют собственно фитотоксикозами, отравления ядовитыми веществами второй группы – кормовыми отравлениями, связанными с поражением или «болезнью» самого корма. К такого рода отравлениям относятся ботулизм, грибковые токсикозы, токсическое действие амбарных вредителей и др.

Токсичность ядовитых растений зависит от образования в них различных по составу ядовитых химических соединений: алкалоидов, гликозидов (циано–тиогликозидов и др.), эфирных масел, органических кислот, ангидридов органических кислот, лактонов, красящих веществ, сапонинов и др. Практическое значение имеют знания, в какой период роста и развития и какие части растений ядовиты. Одни растения ядовиты целиком, у других ядовиты только семена и плоды, у третьих – корни и корневища, Известно также, что многие травы пастбищ (копытень, вороний глаз, анемоны, сон–трава, лютики и др.) могут быть причиной отравления скота, тогда как сено, содержащее эти растения, безопасно. Яды могут образоваться в кормах при неправильной заготовке и хранении их: например, отравления животных возможны при поедании слежавшегося заплесневелого клевера, кукурузы, сорго в связи с образованием в них цианистых соединений. Нередки случаи отравления скота с развитием диареи, угнетения, сердечно–легочной недостаточности при скармливании испорченного картофеля. Известно, что в картофеле при хранении на свету и при порче накапливается ядовитое вещество – соланин.

Особенно ядовиты растения бобовых, маковых, пасленовых, лютиковых, маревых, сложноцветных семейств. Многие растительные алкалоиды, содержащиеся в них (гликозиды, сапонины и др.), – сильные яды.

Ядовитые растения принято классифицировать по физиологическому действию яда на организм животных:

-вызывающие преимущественно поражение нервной системы – белена, дурман, вех ядовитый, мак полевой, красавка, пикульник обыкновенный;

-поражающие пищеварительный тракт с развитием гастроэнтеритов – молочай, гречиха, вьюнки, паслены;

-действующие на сердце, вызывая миокардиодистрофию, – наперстянка, райский ландыш; действующие на печень, вызывая токсическую гепатодистрофию, – гелиотроп, люпин, горчак розовый, крестовник луговой.

При поражении кормов токсигенными грибами (плесенью, головневыми и спорыньевыми, стахиботрисом, фузариумом, аспергиллюсом и др.), бактериями (клостридиумами, особенно ботулинусом, и др.) образуются и накапливаются ядовитые продукты, или токсины. У животных при поедании пораженных токсинами кормов возникают «кормовые отравления», или токсикозы (микотоксикозы, ботулизм и др.).

Отравление селеном. Селен – жизненно важный элемент, используемый в малых дозах для профилактики беломышечной болезни и токсической гепатодистрофии. Некоторые растения (полынь, астрагалы) его накапливают до 1000 мг в 1 кг. При содержании селена более 10 мг в 1 – кг корма у животных возникает хроническое отравление (щелочная болезнь). Минимальные смертельные дозы его (на кг живой массы): для лошадей 3,3 мг, для крупного рогатого скота 10мг, для свиней 15, для кроликов 0,95, для собак 1,5 мг.

Селен инактивирует сукцинатдегидрогеназу, вызывая нарушение окислительно–восстановительных процессов в организме. При этом регистрируют геморрагический гастроэнтерит, жировую дистрофию печени с развитием цирроза, почек, плохую свертываемость кровей, миокардиодистрофию. При хроническом отравлении отмечают истощение, анемию, выпадение шерсти, деформацию копыт.