Органические буферные системы организма животного. Опишите механизм действия гемоглобинового буфера.
Белковый (аминокислотный) буферный раствор – нейтрализует как кислые, так и основные продукты обмена веществ. Аминокислоты и белки относятся к амфотерным соединениям. Поэтому они образуют буферные растворы 2-х типов: слабая кислота и ее соль; слабое основание и его соль.
Гемоглобиновая
Характеризуется равновесием между ионами гемоглобина Hb- и самим гемоглобином HНb, являющимся очень слабой кислотой Hb-+ Н+ → HНb Hb- + Н2О →HНb + ОН- а также между ионами оксигемоглобина HbО2- и самим оксигемоглобином HНbО2, который является несколько более сильной, чем гемоглобин, кислотой HbО2- + Н+ →HНbО2 HbО2- + Н2О →HНbО2 + ОН- Гемоглобин HНb, присоединяя кислород, образует оксигемоглобин HНbО2 HНb + О2 HНbО2 и, таким образом, первые два равновесия взаимосвязаны со следующими двумя.
Что называется буферной емкостью и ее значение для живых организмов. Влияние разведения на рН и буферную емкость раствора.
Способность буферных растворов сохранять постоянство pH небезгранична. Предел, в котором проявляется буферное действие называется буферной ёмкостью.
Назовите основные свойства коллоидных растворов, растворов высокомолекулярных веществ (вмс). В чем их сходство и различие?
Для коллоидных растворов характерна весьма малая величина осмотического давления, в ряде случаев не поддающаяся измерению. (ред.)
Добавление к коллоидному раствору небольшого количества электролитов вызывает коагуляцию, которая приводит к потере кинетической устойчивости и в итоге к седиментации. Свойство вмс - Они обладают повышенной мутностью, в них наблюдается, хотя и менее четко, эффект Тиндаля. (ред.)
Сходство растворов ВМС с коллоидными растворами обусловлено гигантскими размерами макромолекул, масса которых соизмерима с массой мицелл коллоидов.
В отличие от коллоидных систем растворы высокомолекулярных веществ образуются самопроизвольно при контакте полимера с растворителем путем набухания, переходящего в растворение.
12. Методы получения коллоидных и растворов вмс. Что такое пептизация? Приведите примеры пептизации.
Растворы ВМС образуются самопроизвольно благодаря сильному взаимодействию частиц дисперсной фазы с дисперсионной средой и способны сохранять устойчивость без стабилизаторов.
коллоидные растворы могут быть получены либо путем ассоциации (конденсации) молекул и ионов истинных растворов, либо дальнейшим раздроблением частиц дисперсной фазы грубодисперсных систем.
Методы получения коллоидных растворов также можно разделить на две группы: методы конденсации и диспергирования
Пептизацией (дезагрегацией) называется процесс расщепления коагулировавшего золя (коагулята) на первичные частицы – процесс, противоположный коагуляции.
Например, коагулировавший золь гидроксида железа(III) может быть пептизирован добавлением в систему либо какой-либо соли железа (непосредственная пептизация), либо соляной кислоты (опосредованная пептизация).
13. Строение частиц коллоидного раствора и раствора ВМС. Напишите формулу и схему строения мицеллы золя иодистого серебра при обменной реакции AgNO3+ KJ = AgJ + KNO3, если: 1) AgNO3 взять в избытке; 2) KJ взять в избытке
Коллоидные частицы имеют сложное строение. Они состоят из ядер и адсорбированных и притянутых ионов.
В растворах ВМС частицы дисперсной фазы представляют собой отдельные не связанные друг с другом макромолекулы, окруженные плотной сольватной оболочкой и, в большинстве случаях, несущие определенный заряд.
Если реакция проводится в избытке иодида калия, то кристалл будет адсорбировать иодид-ионы; при избытке нитрата серебра микрокристалл адсорбирует ионы Ag+. В результате этого микрокристалл приобретает отрицательный либо положительный заряд; ионы, сообщающие ему этот заряд, называются потенциалопределяющими, а сам заряженный кристалл – ядром мицеллы. Заряженное ядро притягивает из раствора ионы с противоположным зарядом – противоионы; на поверхности раздела фаз образуется двойной электрический слой. Некоторая часть противоионов адсорбируется на поверхности ядра, образуя т.н. адсорбционный слой противоионов; ядро вместе с адсорбированными на нем противоионами называют коллоидной частицей или гранулой. Остальные противоионы, число которых определяется, исходя из правила электронейтральности мицеллы, составляют диффузный слой противоионов; противоионы адсорбционного и диффузного слоев находятся в состоянии динамического равновесия адсорбции – десорбции.
Схематически мицелла золя иодида серебра, полученного в избытке иодида калия (потенциалопределяющие ионы – анионы I–, противоионы – ионы К+) может быть изображена следующим образом:
{[AgI]m nI– (n-x)K+}x– x K+
При получении золя иодида серебра в избытке нитрата серебра коллоидные частицы будут иметь положительный заряд:
{[AgI]m nAg+ (n-x)NO3–}x+ xNO3–