- •1. Органические и минеральные компоненты пищи. Суточная потребность .Концепция сбалансированного питания. Понятие об имбалансных рационах. Незаменимые факторы питания. Эталонный белок.
- •Расход энергии
- •Качество белка
- •Потребление энергии
- •Потребность в углеводах
- •Потребность в пищевых волокнах
- •Потребность в липидах
- •Концепция сбалансированного питания.
- •Понятие об имбалансных рационах
- •Незаменимые факторы питания.
- •Эталонный белок.
- •Потребность в минеральных веществах
- •3.Типы ферментной адаптации жкт и тканей. Понятие о мальабсорбции. Стеаторея Типы адаптации ферментных систем
- •Функции жкт как пищеварительно-транспортного конвейера
- •Принципы диетического питания. Коэффициент эффективности жирных кислот.
- •Алиментарные заболевания
- •5.Биохимические механизмы адаптации к голоданию, типы голодания. Изменение гормонального статуса и метаболизма при голодании. Голодание
- •Ферментная адаптация при полном голодании
- •Липостат
- •Ожирение
- •Лептиновая регуляция
Лептиновая регуляция
В экспериментах на мышах линии Цукера показано, что они спонтанно развивают ожирение, так как имеют дефект гена лептина. Их жировые клетки не вырабатывают достаточного количества лептина в ответ на инсулиновый стимул – это лептинопеническая форма ожирения. У людей такая форма встречается в 20% случаев.
Более 80% пациентов имеют гиперлептинемию – то есть лептин вырабатывается нормально, а концентрация его в крови резко повышена. В эксперименте на мышах показано, что в гипоталамусе нет достаточного количества лептиновых рецепторов. Зато гипоталамус вырабатывает избыток нейропептида Y и нечувствителен к лептину – это гиперлептинемическая форма ожирения или относительная недостаточность действия лептина на гипоталамус. Дети из семей с тучными родителями в 78% заболевают ожирением. Если болен один родителей – 56%. Если в семье не было заболевания, то вероятность снижается до 14%.
Контроль веса с правкой на телосложение осуществляется с помощью индекса массы тела (МакКелер, 1969), который равен отношению веса (в кг) к площади поверхности тела или менее точно к росту (в см2). Для здорового человека индекс массы тела составляет 25-27 кг/см.